La costata è una bistecca deliziosa con sapori ricchi e burrosi e consistenza succosa. Un ribeye perfettamente grigliato può essere ottenuto in soli cinque semplici passi. Impara come preparare la tua griglia e per quanto tempo cuocere la bistecca per grigliare un ribeye perfetto ogni volta. Sii pronto per una facile grigliata estiva!
I migliori ribeye per la griglia
I ribeye, per natura, hanno una maggiore marmorizzazione rispetto ad altri tagli di carne. Queste piccole linee bianche di grasso si sciolgono nella bistecca durante la cottura, dando luogo a una consistenza più succosa e a sapori ricchi e decisi. Puoi imparare di più su come il ribeye e come i nostri macellai tagliano questa bistecca nella nostra Ribeye Butcher’s Guide.
Il vero segreto per una bistecca tenera è nel processo di invecchiamento. Abbiamo padroneggiato l’arte dell’invecchiamento del manzo con un processo di invecchiamento minimo di 21 giorni in condizioni molto controllate. Questo permette agli enzimi naturalmente presenti nella carne di rompere il tessuto muscolare, creando una struttura migliore e un sapore più intenso. Scegli un ribeye invecchiato 21 giorni o un ribeye Private Reserve invecchiato 28 giorni per la migliore esperienza alla griglia.
Come grigliare un ribeye
Scongelare
Per i migliori risultati, la tua bistecca deve essere completamente scongelata. Si possono usare diversi metodi di scongelamento, tra cui una notte in frigorifero o un metodo di scongelamento rapido in acqua fredda. Una volta scongelate, porta le bistecche a temperatura ambiente, circa 30 minuti sul bancone della cucina prima che tu abbia intenzione di grigliarle.
Riscalda la griglia
Riscalda la tua griglia a gas ad alta temperatura o avvia la carbonella 15 minuti prima di grigliare. Una griglia preriscaldata ti assicura una cottura perfetta.
Stagiona
Semplice è meglio con il condimento. Asciugare le bistecche, poi strofinare un po’ di olio d’oliva su ogni lato del ribeye per aiutare i condimenti ad aderire. Condire liberamente con sale marino o Omaha Steaks Signature Steak Seasoning 15 pollici sulla bistecca per distribuire uniformemente il condimento. Assicurarsi di condire tutti i lati del ribeye.