Tre ingredienti sono tutti necessari per fare rapidamente una salsa di caramello liscia e cremosa fatta in casa. Non crederete a quanto sia facile fare il caramello fresco a casa! Questa sarà la tua ricetta di sempre.
Se ti sei mai chiesto come fare il caramello fatto in casa, non te lo chiederai più. Dimenticatevi di spendere i vostri soldi per il caramello comprato in negozio, perché questa ricetta è veloce, facile, liscia e deliziosa.
Il modo migliore per fare il caramello è quello di utilizzare questa ricetta come base, ma poi modificarla come si desidera (o semplicemente godere come è). Vuoi il caramello salato? (ummm ciao yummy caramello salato!) Basta mescolare in mezzo cucchiaino di sale alla fine. Volete un caramello alle noci? Cospargete di arachidi tritate (salate o non salate) prima di servire.
Questa salsa di caramello fatta in casa è perfetta per spruzzare sul gelato, per ricoprire le mele caramellate, per fare le tue caramelle ripiene di caramello o anche come decadente guarnizione per le banane a colazione sul pane tostato. È da morire!
La salsa di caramello è più facile da fare di quanto si pensi, e non è nemmeno necessario un termometro per caramelle. Attenzione però, lo zucchero fuso è CALDO. Fai molta attenzione quando mescoli il burro e la panna (è una buona idea tenere i bambini fuori dalla cucina per evitare incidenti!).
Questa ricetta fa 1 barattolo grande o 2 piccoli. Coprire e mettere in frigo il caramello inutilizzato (dovrebbe conservarsi per 10-14 giorni).
Il caramello si addensa quando si raffredda, ma è possibile riscaldarlo in una padella o nel microonde per 5 secondi per allentarlo se è necessario.
Sicuramente è possibile acquistare la salsa di caramello al negozio, ma questa salsa fatta in casa è così semplice da fare, e ha un sapore fresco e decadente! Uno dei miei modi preferiti di usare questo caramello fatto in casa è quello di versarlo sulla mia Instant Pot Apple Crisp. La perfezione! Buon appetito!
Come fare il caramello
INGREDIENTI
- 2 tazze di zucchero semolato
- 12 cucchiai (180g) di burro non salato tagliato a piccoli pezzi
- 1 tazza di panna pesante
DIRETTI
- Porre lo zucchero in una grande padella dal fondo pesante a fuoco medio. Una volta che i bordi dello zucchero iniziano a diventare liquidi, mescolare con una spatola di gomma resistente al calore. Continuate a mescolare ogni pochi secondi.
- Lo zucchero sarà inizialmente molto grumoso, poi diventerà un liquido dorato. Continuare a riscaldare mescolando fino a quando tutto lo zucchero (compresi i grumi più piccoli) si sarà sciolto. Se sembra che ci voglia molto tempo, abbassate il fuoco mentre mescolate, per evitare che il caramello si bruci.
- Una volta che tutto lo zucchero si è sciolto, aggiungete molto attentamente il burro alla padella. Farà delle bolle e sputerà, quindi è meglio abbassarlo con un cucchiaio per essere più attenti.
- Mescolate il burro per 2 minuti. Potreste scoprire che il burro non si mescola completamente – una parte di esso potrebbe rimanere in cima. Questo va bene (si amalgamerà correttamente una volta aggiunta la panna).
- Pure nella panna, mentre si mescola. Il caramello farà molte bolle a questo punto. Una volta combinato, lasciare che il caramello bolla per un minuto – mescolando una o due volte – poi spegnere il fuoco.
- Lasciare raffreddare, poi versare il caramello in un grande o 2 piccoli barattoli sterilizzati.
- Servire una volta freddo, o coprire e mettere in frigo fino a quando necessario.
Ashley è la fondatrice di CenterCutCook e una ex insegnante che ora trascorre le sue giornate in cucina in modo da poter condividere le sue ricette preferite con voi!