Una pentola d’acqua bollente sul fornello piena di una mezza dozzina di uova è uno spettacolo comune nella mia cucina. Fare scorta di uova sode rende facile aggiungere una spinta proteica ai pasti di tutti i giorni. Le metto nella scatola del pranzo, le affetto nell’insalata della cena e le distribuisco per la colazione quando i miei figli escono dalla porta. Se non sei salito sul carro delle uova sode, ecco alcuni consigli per iniziare.

Come bollire un uovo

Per bollire quattro uova, mettile in una casseruola media e riempila con abbastanza acqua da coprire le uova di un pollice. Portare l’acqua a ebollizione a fuoco alto. Quando bolle, coprire la pentola con un coperchio, spegnere il fuoco e impostare un timer per 12 minuti. Togliere le uova dalla pentola per raffreddarle e sbucciarle.

Come capire se un uovo è cotto

Siccome le uova sode non sono diverse da quelle crude, è facile confonderle, con risultati potenzialmente disastrosi. Se ti stai chiedendo come capire se un uovo è sodo, mettilo sul bancone e fagli fare un giro veloce. Una volta che si muove, batti il dito su di esso per fermare la rotazione. Le uova cotte gireranno facilmente e rapidamente e si fermeranno rapidamente. Le uova crude richiedono un po’ di slancio per partire e non si fermano così rapidamente con il tocco del dito.

Etichetta le tue uova

Per evitare l’enigma del crudo e del cotto, identifica le uova sode con un pennarello indelebile prima di metterle in frigo.

Esciuga le uova

Sappi che più l’uovo è fresco, più è difficile da pelare. Tieni le uova in frigo da sette a dieci giorni prima di bollirle e il lavoro di sbucciatura sarà molto più facile. La sbucciatura è più facile quando le uova si sono raffreddate e c’è una piccola sacca d’aria all’estremità stretta dell’uovo. Tocca prima quella e sbuccia da lì.

Conservazione delle uova

Le uova sode non sbucciate si conservano in frigorifero fino a una settimana.

Ricette di uova

Di seguito troverai alcuni usi preferiti per quelle uova sode

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