Questo post è tutto sulla cottura di tenere e succose bistecche senza grigliare. Invece, useremo una padella per friggere la carne. Avete un’idea su come cucinare una bistecca usando una padella? Se no, vi guiderò mostrandovi come lo faccio io.
Per questa dimostrazione sto usando una bistecca di occhio di bue. Il risultato di questa dimostrazione di cottura veloce è una bistecca al sangue certificata e provata che è così tenera (non è un’esagerazione) e succosa. Sentitevi liberi di usare qualsiasi salsa per bistecche che vi piace di più, o potete anche mangiarla senza alcuna salsa dato che è già gustosa.
Sale e pepe danno a questa bistecca il suo sapore di base. L’aglio, il burro e le foglie di alloro secche la rendono ancora più gustosa e la spingono uno o due livelli più in alto di una bistecca di base. Saprete di cosa sto parlando una volta che l’avrete provata.
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Come cucinare una bistecca di costata tenera e succosa usando una padella
Ingredienti
- 2 fette di bistecca ribeye 4 a 8 once. per fetta
- 4 spicchi d’aglio
- 6 pezzi di alloro secco
- 1/2 tazza di burro
- 1/4 di tazza di olio di canola
- sale e pepe nero macinato
Istruzioni
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Sale e pepe su entrambi i lati delle bistecche. Strofinare e assicurarsi che tutta l’area sia completamente coperta. Lasciare riposare per 10 minuti
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Scaldare l’olio di cottura in una padella.
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Friggere delicatamente un lato della bistecca per 1 minuto.
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Tornare la bistecca per friggere l’altro lato. Aggiungere l’aglio e l’alloro e soffriggere per 1 minuto. Mettere un po’ di burro e olio sulla bistecca mentre si frigge.
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Girare la bistecca per continuare a cuocere l’altro lato. Per le bistecche al sangue fare questo passo fino a quando ogni lato è cotto per un totale di 3 minuti. Se non ti piace un po’ di rosa nella tua bistecca, cuocila un po’ più a lungo.
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Rimuovi le bistecche dalla padella. Stendere il grasso su un tagliere di legno. Lasciare riposare per 10 minuti.
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Affettare le succose bistecche di costata. Buon appetito!