Le principali città del Congo hanno una serie decente ed eclettica di caffè, ristoranti e panetterie che testimoniano un patrimonio culturale ricco e complesso. Le influenze includono cinese, libanese, francese, belga, italiana, araba, indiana e persino sudafricana.

Molti dei ristoranti e bar più intelligenti si trovano all’interno degli hotel e dei lodge della città, dove sia il cibo che l’alloggio possono essere costosi. Per i più avventurosi, i ristoranti Nganda di Kinshasa servono specialità di diverse regioni del Congo. Una buona birra locale come la Primus o la Skol per mandar giù tutto non è mai lontana.

Nei vivaci mercati, che si trovano in qualsiasi area popolata, sono pieni di frutta, verdura e delizie locali strane e meravigliose.

Specialità

Moambe: piatto nazionale della RDC che consiste in pollo o pesce con foglie di cassava, salsa di peperoncino, banane, riso, arachidi, pesce, pollo e noci di palma.
Chikwanga: Cassava cotta e conservata in foglie di banano.
Fufu: Una base appiccicosa, simile alla pasta, fatta con farina di manioca.
Pili Pili: Salsa o pasta di peperoncino piccante servita con quasi tutto.
Satori: Un gustoso piatto di pesce composto da filetti di tilapia fritti con semi di zucca, banane e aglio.
Saka Saka: Foglie di manioca macinate cucinate con olio di palma, pasta di arachidi, fagioli e pesce salato.
Maboke: Un pesce d’acqua dolce cucinato in grandi foglie di marantacee.
Linguila: Un vino fatto dalla canna da zucchero fermentata.
Vino di palma: Una bevanda fatta con la linfa delle palme e fermentata da lieviti naturali.
Elefante bianco: Una popolare bevanda alcolica a base di rum, cocco e latte.

Tipping

Il 10% di servizio viene aggiunto al conto di hotel e ristoranti. La mancia extra non è necessaria.