Chocolate Bacardi Rum Cake – torta al cioccolato leggera e umida imbevuta di salsa al rum. Questa torta diventa migliore dopo qualche giorno, se riesci a resistere così a lungo.

Ricordi le vecchie torte al rum Bacardi? Sono state una delle prime torte per le feste che ho imparato a fare. Tutto quello che dovevi fare era aggiungere il budino e il rum al mix della scatola della torta e cambiare la quantità di uova e olio. La mia l’ho cotta nella teglia originale. Sembra così semplice ora, ma era bellissima e così umida.

Alcuni anni fa, volevo fare una Bacardi Rum Cake dalla vecchia ricetta. Ho scoperto che tutte le aziende che producono preparati per torte ora mettono meno preparato nella scatola. Quindi le proporzioni della vecchia ricetta erano sbagliate. Ho fatto le mie torte al rum da zero dopo il cambiamento. Ma ci sono momenti in cui vorresti poter usare la vecchia ricetta.

I preparati per torte sono stati in vendita ultimamente. Una scatola di preparato per torte che costa circa 1 dollaro negli Stati Uniti costa circa 3-4 dollari qui in Cambogia. Quindi una vendita significa una scatola di preparato per torte a circa $2. La prendo.

Alcune ricette richiedono diversi tentativi prima che io le ottenga giuste. Per i biscotti fiorentini alle mandorle e mou ci sono voluti 4 tentativi prima di farli bene. Gli involtini di mela e cannella hanno richiesto 3 tentativi prima di essere soddisfatti. Per fortuna i miei amici sono disposti a mangiare i miei errori. Di solito hanno un buon sapore, ma non sono abbastanza buoni da postare qui.

La linea di fondo è che se ho intenzione di fare una ricetta che inizia con un mix di scatole, ho bisogno di più di una scatola per ogni evenienza. Ho comprato diverse scatole di devils food cake mix e mi sono messo al lavoro.

Le aziende di mix per dolci non hanno ridotto le loro scatole di una semplice proporzione (come 1/4 o 1/5). Per ottenere le giuste proporzioni alcune delle misure sono un po’ strane 6 1/2 cucchiai per esempio e c’è un po’ troppo budino per le giuste proporzioni (dovreste sottrarre 2-3 cucchiaini di pudding mix se volete esattamente le stesse proporzioni della ricetta originale).

Ha funzionato al primo tentativo. Ieri sera ho portato la mia torta al cioccolato e rum Bacardi a un potluck. La gente l’ha mangiata così in fretta che non ne ho avuto nemmeno una fetta. Quelli che l’hanno provata mi hanno detto che era leggera, umida e saporita. Diverse persone mi hanno chiesto la ricetta sul posto, quindi sapete che è buona.

Se avete mai fatto la vecchia ricetta della torta al rum Bacardi, sarete un po’ delusi dalle dimensioni di questa torta. Ha riempito solo circa la metà della mia teglia Bundt, quindi è una torta piccola. Raddoppiare la ricetta sarebbe troppo per la padella. Forse triplicarla e usare due bundt pans se avete un forno abbastanza grande. La cosa buona di una torta più piccola è che cuoce più velocemente – solo 45 minuti invece di 1 ora.

L’altro problema è il mix di budino rimasto. Ti ritroverai con qualche cucchiaio di preparato per budino rimasto dalla scatola. Dovrò trovare una ricetta per usarlo. Odio buttare via le cose.

Questa Chocolate Bacardi Rum Cake è molto più leggera della mia torta al cioccolato al rum da zero. Il sapore è ancora un buon equilibrio tra rum e cioccolato ed è ancora meravigliosamente umido.

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