La canjica è un dolce tradizionale brasiliano. Questo piatto è molto popolare, soprattutto nel freddo inverno, ma può essere servito anche nei mesi estivi.

Imparare a conoscere diversi piatti ti insegna altre culture, e ti garantirà di poter servire qualcosa di nuovo ai tuoi amici e familiari.

Continua a leggere per saperne di più su questa deliziosa ricetta brasiliana.

Storia della Canjica

La Canjica o Mugunzá è un gustoso piatto dolce che i brasiliani servono solitamente durante la Festa Junina.

Questa festa fu introdotta dai portoghesi per celebrare la nascita di San Giovanni Battista. La festa si tiene alla fine della stagione delle piogge, dando alla gente la possibilità di ringraziare San Giovanni per la pioggia.

Durante queste celebrazioni, le famiglie brasiliane di solito servono la Canjica come un delizioso e nutriente dessert che può far sentire caldo.

Tuttavia, in estate, la gente può anche mettere il piatto in frigo e servirlo freddo come delizioso spuntino estivo.

Il nome Canjica è ampiamente usato nel Brasile centrale e meridionale. Nel nord si chiama Mugunzá, dove la Canjica si riferisce a un piatto diverso.

Lo stesso piatto è diffuso anche in Colombia e in altri paesi dell’America Latina, con alcuni ingredienti diversi.

La Canjica è un tipo di porridge che contiene latte, cannella e Canjica.

Questa è una varietà bianca di mais, che è molto popolare in Brasile. Questo mais è anche usato per fare un tipo speciale di popcorn dolce.

Puoi anche usare l’hominy per cucinare questo piatto. Si tratta di un tipo di mais essiccato che deve essere messo a bagno per una notte prima di essere cucinato.

Passa attraverso un processo chiamato nixtamalizzazione, dove i chicchi sono immersi in una soluzione alcalina per rimuovere il germe e lo scafo, facendoli gonfiare.

È possibile acquistare l’hominy essiccato o cotto e in scatola. L’hominy cotto sarà più facile da usare in Canjica perché è già trattato.

In alcuni casi, altre spezie saranno aggiunte al piatto per dargli un gusto particolare.

Anche se questo è un piatto semplice, puoi renderlo un po’ più sofisticato aggiungendo alcuni ingredienti unici.

Che sapore ha la Canjica?

La Canjica è un piatto sostanzioso che sembra caldo e confortevole. Durante i freddi mesi invernali, questo porridge facile da fare sarà il preferito della tua famiglia.

Anche se non hai familiarità con la cucina tradizionale brasiliana, puoi comunque preparare questo piatto facilmente perché gli ingredienti sono facili da ottenere in qualsiasi negozio che vende cibo etnico.

Può essere uno spuntino veloce che ti aiuterà a sentirti caldo.

Ogni cucchiaio di Canjica combina il sapore dolce e piccante per un gusto notevole ma confortante.

Alcune persone amano aggiungere ingredienti speciali ai loro piatti per renderli più speciali. Spezie come la noce moscata possono rendere il gusto più caratteristico e intenso.

Tradizionalmente, la gente metteva i chiodi di garofano interi nella loro Canjica. Aggiungono un sapore paradisiaco al piatto, ma morderli può essere un po’ scomodo perché tendono ad essere molto piccanti.

Per avere lo stesso gusto, si possono usare i chiodi di garofano macinati. Questo garantirà che il piatto sarà abbastanza caldo per le notti invernali.

Questo piatto viene servito dolce, e potete controllare quanto sarà dolce aggiungendo o saltando lo zucchero.

Anche se non aggiungete zucchero, avrà comunque un sapore dolce perché userete latte condensato zuccherato.

Alcune persone aggiungono cocco e noccioline per aggiungere più croccantezza. Se sei un fan della frutta secca, puoi anche aggiungere nocciole e mandorle tritate al tuo piatto.

Non solo lo renderanno più gustoso, ma aggiungeranno anche più valore nutritivo alla tua Canjica.

La consistenza e il gusto della Canjica sono molto simili al grits americano, anche se di solito viene servita fredda.

Molte persone scelgono di aggiungere le proprie guarnizioni per rendere la loro Canjica più speciale.

Gocce di cioccolato, frutta secca e sprinkles sono tutti comuni perché possono rendere il tuo piatto speciale.

Se stai servendo questo piatto ai bambini, queste aggiunte extra aumenteranno il suo valore nutrizionale e lo renderanno più appetibile.

Dopo aver preparato questo piatto, puoi conservarlo nel congelatore. Rimarrà fresco fino a una settimana.

Come preparare la Canjica

La cosa bella della Canjica è che puoi essere flessibile con gli ingredienti Puoi mescolare e abbinare più ingredienti se vuoi preparare un piatto unico.

Puoi anche saltare quelli che non riesci a trovare o che non ti piacciono.

Questo piatto è una scelta eccellente per i principianti. Non richiede molto tempo durante la preparazione o la cottura.

I seguenti ingredienti sono adatti per preparare 8 porzioni di questo delizioso dessert che puoi servire caldo o freddo.

Se stai usando mais Canjica fresco, devi grattugiare il mais dalla pannocchia.

Dovresti anche lavorarlo nel frullatore, così sarà più facile da cucinare. Frullarlo di più darà al tuo piatto una consistenza più liscia, ma questa è una questione di preferenze personali.

Ci vogliono circa un’ora e 20 minuti per essere completamente cotto. In questa sezione, spiegheremo la ricetta originale di come preparare la Canjica.

Ingredienti

• 2 tazze di hominy secco o mais Canjica.
• ¼ di cucchiaino di sale.
• 1 stecca di cannella o 1 cucchiaino di cannella macinata. Potete aggiungerne di più.
• 1 tazza di latte condensato zuccherato.
• 1 tazza di latte di cocco intero.
• 2 ½ tazze di latte intero.
• 3 chiodi di garofano interi o 3 cucchiaini di chiodi di garofano macinati.
• 3 cucchiai di zucchero (opzionale).
• 1 tazza di cocco tritato (opzionale).
• 1 tazza di arachidi o mandorle tritate (opzionale).

Passi

1. Iniziare mettendo a bagno la Canjica per una notte. Il mais secco richiederà più tempo fino a quando non sarà morbido e soffice. Questo garantirà una cottura migliore e più veloce.
2. Metti il mais Canjica e l’acqua di ammollo in una pentola, aggiungi un pizzico di sale, poi copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento. Ci vuole circa un’ora per cuocere a fondo il mais fino a quando è morbido e tenero.

Se sembra ancora asciutto, potrebbe essere necessario dargli più tempo.

È necessario che il mais raggiunga una consistenza simile al porridge. Puoi usare l’Instant Pot per accelerare il tempo di cottura.

Se usi l’hominy in scatola e precedentemente cotto, sciacqualo bene prima di eliminare il liquido di ammollo.

Con l’hominy secco, cuocilo prima finché non è tenero, poi scolalo e trasferiscilo in un’altra pentola.

1. Aggiungi la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, il latte intero, il latte di cocco e il latte condensato. Alternare le quantità di latte intero, latte di cocco e latte condensato dipende dalle vostre preferenze. Se non ti piace il sapore, puoi saltare il latte di cocco.
2. L’aggiunta di zucchero è una questione di preferenze personali. Nella maggior parte dei casi, non sarà necessario aggiungere zucchero perché il latte condensato è già zuccherato. Tuttavia, è sempre possibile aggiungere 3 cucchiai di zucchero per rendere il composto più dolce.
3. Utilizzare un cucchiaio di legno per mescolare il composto fino ad ottenere una consistenza cremosa. Se stai usando bastoncini di cannella e chiodi di garofano interi, rimuovili dal composto. Ci vogliono tra i 20 e i 30 minuti per cuocere il resto degli ingredienti. Più a lungo cuocete la Canjica, più spessa diventerà.
4. Trasferite la Canjica nella ciotola di servizio. Puoi aggiungere scaglie di cocco, mandorle schiacciate, arachidi o scaglie di cioccolato sopra. Quando la Canjica si raffredda, diventerà più densa.
5. Servire il piatto caldo o lasciarlo raffreddare, poi metterlo in frigo. Puoi anche versare il composto in ciotole monodose e aggiungere vari condimenti in base alle tue preferenze personali.

Canjica

Canjica è un piatto delizioso che puoi servire caldo o freddo.

Ogni volta che si prepara questo piatto, si può aggiungere qualcosa di diverso per cambiare il gusto.

Si può servire freddo o caldo, a seconda della stagione, e sarà sempre lo spuntino perfetto.

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