Le misure dello stile di vita, come i cambiamenti nella dieta, possono aiutare ad abbassare i livelli di acido urico, la sostanza chimica che si deposita nelle articolazioni e causa la gotta. Tuttavia, per la maggior parte delle persone, i cambiamenti nella dieta da soli non sono sufficienti a prevenire la gotta. Per ridurre i livelli di acido urico abbastanza da fermare gli attacchi, di solito sono necessari dei farmaci. Ancora fare cambiamenti in ciò che si mangia può portare a meno infiammazioni gottose.

In passato, i medici spesso consegnato i loro pazienti una lista di alimenti ad alto contenuto di purine e li ha insegnato a non mangiare quegli alimenti. Di per sé, questo non ha dimostrato di essere particolarmente utile.

Di recente, gli esperti hanno iniziato a pensare alla dieta in modo diverso. Invece di cercare di capire quali singoli alimenti si dovrebbero evitare, l’attenzione si concentra sul seguire una dieta sana e cercare di perdere peso se si è in sovrappeso o obesi. Il solo fatto di perdere peso può abbassare i livelli di acido urico. Anche bere molti liquidi è utile. Ma limitare le bevande zuccherate e l’alcol, che possono aumentare i livelli di acido urico.

In generale, una dieta sana enfatizza gli alimenti a base vegetale, come verdure, frutta e legumi. I cereali integrali sono preferiti a quelli lavorati. L’assunzione di grassi, specialmente quelli saturi (che si trovano nella carne rossa), dovrebbe essere ridotta. Fonti magre di proteine, tra cui pollo, tacchino, pesce e tofu, sono scelte migliori del manzo o del maiale.

Il pesce, che contiene acidi grassi omega 3, fa parte di una dieta sana. Ma alcuni frutti di mare contengono anche elevate quantità di purine. Le persone con la gotta non devono stare completamente alla larga dal pesce. Ma cercate di limitare la quantità di crostacei, sardine e acciughe che mangiate, perché hanno le più alte quantità di purine. Una scelta migliore è il pesce bianco, come il merluzzo, la tilapia o la platessa.

Un modello di alimentazione sana è la dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Uno studio pubblicato su Arthritis & Rheumatology nel 2016 ha trovato che le persone che hanno seguito la dieta DASH per 30 giorni hanno abbassato i loro livelli di acido urico 0,35 mg/dL in media. Più alto è il livello di acido urico di partenza, maggiore è il calo.

Ci sono alcuni alimenti che le persone con la gotta dovrebbero limitare il più possibile o evitare completamente. E alcuni alimenti possono essere benefici. Per esempio, diversi studi hanno trovato livelli più bassi di acido urico tra le persone che consumano latticini a basso contenuto di grassi. Quindi questi prodotti, che contengono calcio, possono aiutare a ridurre gli attacchi di gotta e a proteggere le ossa.

Studi hanno scoperto che la vitamina C può abbassare i livelli di acido urico. Le persone con la gotta possono essere aiutate dall’aggiunta di agrumi e altri alimenti ricchi di vitamina C (come fragole e peperoni) alla loro dieta. Alcune prove suggeriscono che mangiare ciliegie può ridurre gli attacchi di gotta e migliorare il dolore. Questi risultati non sono conclusivi, ma non c’è niente di male nell’aggiungere ciliegie alla tua dieta.

Ricorda: non sei da biasimare per la gotta perché hai esagerato con le cene a base di bistecca e aragosta o hai bevuto troppo alcol. La gotta è una forma cronica di artrite causata dagli effetti di troppo acido urico nel sangue. Alcuni fattori possono aumentare il rischio di gotta e contribuire a scatenare attacchi di gotta. Questi includono certi cibi e l’alcol. Ma eliminare semplicemente gli alimenti ricchi di purine e l’alcol non è sufficiente per la maggior parte delle persone con la gotta per prevenire gli attacchi. I farmaci sono usati per trattare un attacco acuto, e si possono prendere altri farmaci a lungo termine per prevenire ulteriori attacchi. Quando si tratta di dieta, concentrarsi su un modello generale di alimentazione sana, abbondanza di liquidi, e la perdita di peso in eccesso.

Per saperne di più sulle cause della gotta e modi per prevenirla, leggere All About Gout, e guida online da Harvard Medical School.

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