Questi piccanti Buffalo Chickpea Tacos sono veloci, facili e assolutamente gustosi! Questa ricetta vegetariana fa 6 piccoli tacos o 4 tacos di dimensioni regolari, perfetti per 2 persone da condividere!
Il mio negozio di alimentari locale ha iniziato a trasportare queste piccole tortillas di farina e mais in stile taco di strada e se questa non è una scusa per fare taco regolarmente, non so cosa sia!
TACOS PER TUTTI!
La prima creazione che ho preparato doveva rendere giustizia a queste piccole tortillas.
Ho tirato fuori i ceci di bufala da una delle mie insalate preferite e li ho introdotti in soffici tortillas di farina conditi con lattuga tagliuzzata, jalapeños piccanti affettati, cilantro fresco e salsa ranch fresca.
Sogno? Questi erano fantastici!
Normalmente arrostirei i miei ceci prima di farli saltare in padella, ma questa volta ho optato per dei ceci croccanti sul fornello.
Erano pronti molto più velocemente e avevano un ottimo sapore!
Gustosi condimenti per taco
Ecco con cosa ho condito i miei tacos di ceci croccanti:
- Lattuga tagliuzzata
- Jalapeños a fette
- cilantro e/o scalogno
- cipolla rossa spuntata
- salsa piccante extra – naturalmente!
Sono ancora abbastanza sicuro di averli riempiti troppo, ma la mucca santa era una combinazione deliziosa!
diete speciali e scambi
Vuoi cambiare un po’? Puoi usare la cipolla rossa fresca (tritata o a fette) al posto dei sottaceti o i jalapeños sottaceto al posto di quelli freschi.
Per le salse ho optato per un ranch fresco e cremoso e una salsa piccante piccante.
Il ranch senza latticini o un condimento vegano fatto in casa o comprato in negozio possono essere usati per rendere i tacos senza latticini e/o vegani, se necessario.
Buffalo Chickpea Tacos
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Buffalo Chickpea Tacos
Questi Street Taco Style Buffalo Chickpea Tacos sono veloci, facili e assolutamente gustosi! Questa ricetta vegetariana produce 6 piccoli tacos o 4 tacos di dimensioni normali, perfetti per 2 persone da condividere.
Ingredienti
- 15ozcanned chickpeas
- 1TBSPavocado oilor olive oil
- 1tsparlicina
- 1/4-1/2tsale
- 1/4tsps paprika affumicata
- 2-4TBSPFrank’s Red Hot Sauce(vedi note)
PER I TACOS
- 6street-taco o 4 tortillas normali
- 1cupola di lattuga sminuzzata più un extra se necessario
- 1-2 peperoni jalapeño, tagliati sottili
- 1/4cupo di condimento alranch (vegano o normale) comprato in negozio o fatto in casa
- 1/4-1/3cupo di cilantro fresco tritato e/o scalogno
- cipolla rossa sottaceto a piacere (opzionale ma delizioso!)
QUICK PICKLED RED ONION
- 1 cipolla rossa media
- 1/2-3/4 di tazza di aceto di sidro di mele o aceto bianco a scelta
- 1 cucchiaio di sale a piacere
- 3/4 di tazza di acqua bollita (io uso il mio bollitore)
Istruzioni
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Se fate la cipolla rossa affettata veloce opzionale, fare prima quelle. Mi piace usare una cipolla intera in modo da averne un po’ a portata di mano per dopo! Portare l’acqua ad una leggera ebollizione usando un bollitore o una piccola pentola. Sbucciare la cipolla e affettarla super sottile. Aggiungere in una ciotola a prova di calore con aceto e sale. Versare l’acqua calda sulla cipolla e lasciare riposare/raffreddare nel liquido per 20-60 minuti. Trasferire in un barattolo con un coperchio e metterlo in frigo per gustarlo ogni volta che ne ha voglia!
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Scolate e sciacquate i ceci e metteteli da parte su un tovagliolo di carta.
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Scaldate una padella a fuoco medio con 1 TBSP di olio.
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Una volta che l’olio è caldo e comincia a scintillare, aggiungere i ceci e cuocere fino a quando sono leggermente dorati, mescolando di tanto in tanto.
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Una volta che i ceci cominciano a dorarsi, condire con aglio in polvere, sale e paprika. Ridurre il calore se necessario e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per altri 4-5 minuti fino a doratura poi togliere dal fuoco. Aggiungere la salsa piccante e mettere da parte.
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Servire su tortillas calde con lattuga tagliuzzata, jalapeños affettati, ranch, cilantro o scalogno e cipolla rossa sottaceto. Buon appetito!
Note sulla ricetta
La salsa Buffalo tradizionale è una miscela di salsa Franks’s Red Hot e burro fuso. Potete fare la vostra (di solito aggiungo 1 TBSP di burro per ogni 2-3 TBSP di salsa piccante) o usare una salsa Buffalo pre-fatta, se volete. Per questa ricetta particolare ho optato per andare senza burro e sul lato più piccante.
I fatti di nutrizione sotto sono stimati usando un calcolatore di nutrizione di ricetta in linea e varieranno basato sulla scelta delle tortillas e delle guarnizioni. Regolare come necessario e godere!
considera il tuo martedì, taco-ed!
Se avete la possibilità di provare questi tacos piccanti di ceci di bufala, fatemelo sapere!
Lasciate un po’ di amore nel modulo di commento qui sotto o taggate le vostre foto con @peasandcrayons su Instagram così posso ballare felicemente sulla vostra creazione. Non vedo l’ora di vedere cosa hai preparato!
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