Pavlova

Il Russell Crowe dei dolci, l’origine di questa prelibatezza è stata a lungo contesa tra australiani e kiwi. Per gli scopi di questa lista, la rivendicheremo come nostra. Fatta con la meringa e condita con molta panna e frutta fresca, la pavlova è un’alternativa leggera e soffice alle torte più pesanti. La pavlova è un po’ un gusto acquisito, ma si può garantire che sarà presente in tutte le preparazioni natalizie. Puoi sempre togliere la frutta se non ti piace la torta!

Pudding di Natale

Una tradizione presa in prestito dai nostri amici a nord dell’equatore, o la ami o la odi. Noi siamo grandi fan di questo succulento dessert pieno di frutta secca, e amiamo il piccolo calcio dell’alcool (o il grande calcio, se la nonna o la zia Helen erano liberali con il brandy). Naturalmente, ricoprirlo con un sacco di crema pasticcera è una delizia malvagia, specialmente quando la sera si comincia ad avere un certo languorino e si guardano gli avanzi. Che siate favorevoli o contrari a questo dessert, non sembra Natale senza di esso. È letteralmente nel nome!

Trifle

Un altro dolce alcolico che abbiamo dovuto prendere in prestito dai nostri colonizzatori, la delizia a strati del trifle è il modo perfetto per completare un mega pranzo di Natale. Un trifle natalizio di qualità richiede tempo e amore per essere preparato, ma ne vale sempre la pena. Il mondo è praticamente un’ostrica quando si tratta di ingredienti, ma finché c’è gelatina, panna e frutta fresca, ci puoi beccare mentre facciamo del nostro meglio per risparmiare spazio durante il pranzo in modo da poter divorare un po’ di questa dolce delizia.

Frutta, specialmente ciliegie

C’è qualcosa di meglio che abbattere un grande pasto con alcuni dei migliori frutti che l’universo ha da offrire? È il periodo dell’anno in cui i famosi manghi e le ciliegie australiane sono proprio di stagione, quindi un pranzo di Natale non è completo senza frutta fresca. Un elaborato piatto di frutta – probabilmente portato da qualcuno della tua famiglia che non sa cucinare – è il pezzo forte dei dolci di Natale. Osiamo dire che è la ciliegina sulla torta.

Torta di patate

O forse la chiamate “gratin”? Oppure fai parte del campo delle “patate smerigliate”! Non c’è una sola parola per questo delizioso contorno e il suo vero nome è un argomento di discussione tra gli australiani fin dall’inizio dei tempi. Seriamente, le discussioni si riscaldano. Ma su una cosa siamo tutti d’accordo: è delizioso. Patate. Pangrattato. Crema. Formaggio. Burro. È pieno zeppo di bontà carboidrati. Dai, concediti una porzione abbondante. È Natale, dopo tutto.

Alcol

Non è un segreto che amiamo un drink nella terra del Down Under. Ma c’è qualcosa riguardo a un bicchiere o due o tre il giorno di Natale che sembra così giusto. Il Natale è uno dei giorni in cui tutti quelli che hanno l’età per bere in famiglia possono bere un mimosa o un VB, nonne comprese. È anche una grande opzione quando non sai cosa portare ma non vuoi presentarti a mani vuote. Presentatevi al pranzo di Chrissie con una cassa o un paio di bottiglie di champagne, e la gente vi amerà tanto quanto la leggenda che ha cucinato il prosciutto.

BBQ

Cosce di pollo? Spiedini di agnello? Mini bistecche? Magari vai in pieno stile australiano e friggi un po’ di carne di manzo? In qualunque modo lo facciate, la maggior parte delle famiglie sicuramente accenderà il barbecue il 25 dicembre. Abbiamo alcune delle migliori qualità di carne del mondo e il giorno di Natale è una scusa per mangiare tutta la carne. Di solito siamo tutti affogati nel sudore in questo periodo dell’anno, quindi sedersi all’aria fresca tra i suoni della carne sfrigolante e il cinguettio degli uccelli australiani è il perfetto scenario natalizio.

Prosciutto e tacchino… ma freddo.

Come abbiamo detto, fa troppo caldo per sgobbare davanti a un forno il giorno di Natale. In Australia, il prosciutto di Natale viene preparato qualche giorno prima e servito freddo. Stesso discorso per il tacchino. Tutti ne mangiano sempre a sazietà, con tuo zio Brian che di solito ne mangia un terzo o un quarto. Tuttavia, ne rimane sempre un sacco, quindi puoi essere dannatamente sicuro che lo mangerai in panini per il mese successivo. E vi andrà benissimo, perché è delizioso. Onestamente, abbiamo già l’acquolina in bocca.

Ostriche

I frutti di mare australiani vanno assaggiati per essere creduti. Noi amiamo concederci delle ostriche di lusso in questo giorno speciale. Fresche e croccanti, sono un perfetto antipasto in una calda giornata estiva. Se il giorno di Natale non è il momento di fare spese, quando lo è? Qualsiasi amante delle ostriche australiane conoscerà senza dubbio lo stallo tra i membri della famiglia quando rimane solo un delizioso mollusco. Il nostro consiglio: fatelo e basta. Non avremo pietà.

Gamberi

Il nostro primo premio è stato una scelta facile. In Australia, i gamberi hanno letteralmente il sapore del Natale. Ma invece di “buttare un gambero sul barbie”, optiamo per quelli precotti che si sgusciano da soli. Freschi e gustosi per adattarsi all’estate, è l’anticipazione mentre ti stai sporcando le mani che li rende incredibili. Francamente, saremmo scioccati di trovare una famiglia australiana mangiatrice di carne senza gamberi nella loro offerta natalizia. Gli abitanti di Sydney sono particolarmente fortunati ad avere accesso al Sydney Fish Market, il più grande mercato del pesce funzionante nell’emisfero meridionale. Bisogna arrivare presto per evitare la folla, e noi abbiamo degli ostelli che sono il più vicino possibile!

Guarda qui i nostri ostelli nei dintorni di Sydney.