Maustava valurauta

Traditionaaliset valurautaiset paistinpannut eivät nouse laatikosta tarttumattoman pinnan kanssa. Se tulee maustamalla tai päällystämällä paistinpannu ruokaöljyllä ja paistamalla sitä 350° F:n uunissa tunnin ajan. Pannu ei saa vielä kiiltävää mustaa patinaa, mutta kun olet kuivannut sen paperipyyhkeillä, se on valmis käytettäväksi. Vahvistat tarttumatonta pinnoitetta joka kerta, kun kuumennat öljyä paistinpannussa, ja voit nopeuttaa prosessia maustamalla niin usein kuin haluat – tai käyttämällä valuraudalle tarkoitettua maustesuihketta (12 dollaria; amazon.com). Jos haluat, voit unohtaa valuraudan maustamisen kokonaan ja käyttää Lodge Cast Iron -valurautaa (saatavana rautakaupoista ja keittiötarvikeliikkeistä sekä jälleenmyyjiltä, kuten Williams-Sonomalta ja Amazonilta), joka on Lodge Manufacturingin, vanhimman yhdysvaltalaisen yrityksen Lodge Manufacturingin, maustettujen paistinpannujen sarja.S. makeer of cast-iron cookware.

Cleaning Cast Iron

Valurautainen paistinpannu ei ole ihanteellinen aseta-side-to-soak tyyppiselle henkilölle. Parhaan tuloksen saat huuhtelemalla pannun kuumalla vedellä heti ruoanlaiton jälkeen. Jos joudut poistamaan kiinni palanutta ruokaa, hankaa miedolla hankausaineella, kuten karkealla suolalla, ja ei-metallisella harjalla (kuten tällä Lodgen harjalla, joka on saatavana Targetista) tarttumattoman pinnan säilyttämiseksi; voit myös käyttää silloin tällöin muutamaa pisaraa mietoa astianpesuaineita. Jos pannuun muodostuu tahmea pinnoite tai se ruostuu ajan myötä, hankaa se teräsvillalla ja mausta valurauta uudelleen. Ruostumisen estämiseksi kuivaa paistinpannu huolellisesti ja päällystä paistopinta kevyesti ruokaöljyllä. Peitä se paperipyyhkeellä pölyltä suojaamiseksi.

RELATED: Helppoja valurautapannun reseptejä

Yleisiä valurautavinkkejä

• Vaikka kaikkea hollantilaisista uuneista kaktuksenmuotoisiin maissileipäpannuihin on saatavana valurautaa, mikään ei ole perus paistinpannua monipuolisempi. Joko 10- tai 12-tuumainen riittää.
• On vain yksi asia, jota ei kannata kokeilla valurautaisissa keittoastioissa: veden kiehuttaminen, joka saa pannun ruostumaan.
• Voit grillata ruokia valurautapannulla. Näin se onnistuu.
• Mallasraudan lämpeneminen kestää kauemmin kuin muiden pintojen, mutta se säilyttää lämmön hämmästyttävän hyvin ja levittää sitä tasaisesti.
• Mallasrauta pysyy kuumana pitkään sen jälkeen, kun otat sen pois liedeltä. Muistutukseksi varovaisuudesta, vedä paksu pyyhe tai käsine kahvan päälle.
• Välttääksesi tahrojen syntymisen kaikkiin keittiöpyyhkeisiisi, määritä yksi käytettäväksi yksinomaan valurautaisen paistinpannun kuivaamiseen.
• Valurautaisessa paistinpannussa keittäminen lisää ruoan rautapitoisuutta. Mitä kauemmin ruoka on kosketuksissa paistinpannun kanssa, sitä enemmän se imee sitä itseensä.

Se on siinä kaikki, mitä pitää tietää siitä, miten maustaa valurautaa ja pitää se puhtaana ja raikkaan näköisenä. Jos etsit lisää oikoteitä puhdistamiseen, nämä oudot työkalut ovat yllättävän mahtavia.

Real Simple -uutiskirjeet

Saa vinkkejä, inspiraatiota ja erikoistarjouksia postilaatikkoon.