Jos aiot syödä lihaa, kananliha on parempi sinulle kuin pihvi, eikö? Uuden tutkimuksen mukaan näin ei välttämättä ole.
Tutkimuksessa havaittiin, että punaisen tai valkoisen lihan syömisellä on samanlainen vaikutus kolesterolitasoihin – mikä kyseenalaistaa vanhan oletuksen, jonka mukaan valkoinen liha on aina terveellisempi vaihtoehto.
Tutkijat kuitenkin lisäsivät, että punaisen lihan syömisellä voi olla muitakin sydän- ja verisuonitauteja edistäviä vaikutuksia – mikä voi tarkoittaa, että se on edelleen huonompi sydämelle kuin valkoinen liha.
Mutta kolesterolin suhteen tutkijat ovat varmoja siitä, että parasta olisi valita muita kuin lihaa sisältäviä proteiineja, kuten vihanneksia, maitotuotteita ja papuja.
Tutkijat lähtivät testaamaan teoriaa, jonka mukaan punaisen lihan yleisesti korkea tyydyttyneen rasvan pitoisuus edistää sydän- ja verisuonitautien riskiä.
Muutama sata tervettä miestä ja naista – iältään 21-65-vuotiaita – jaettiin joko runsaasti tyydyttyneitä rasvoja sisältävään ryhmään, jota tarjosivat pääasiassa voi ja täysrasvaiset elintarvikkeet, tai vähärasvaisten tyydyttyneiden rasvojen ryhmään.
Tutkittavat suorittivat kolme testiruokavaliota: punaisen lihan ruokavalion, valkoisen lihan ruokavalion ja sen jälkeen ei-lihaa -dieetin.
Mitä lasketaan valkoiseksi lihaksi?
Valkoinen liha on lihaa, joka on väriltään vaaleaa ennen kypsennystä ja kypsennyksen jälkeen.
Se sisältää yleensä siipikarjanlihaa – kanaa ja kalkkunaa – ja kalaa.
Valkoiseen lihaan kuuluvat myös kani ja maidolla ruokittujen nuorten nisäkkäiden liha (erityisesti vasikan- ja karitsanliha) sekä sianliha.
On tärkeää huomata, että kana ja kalkkuna sisältävät itse asiassa kumpikin valkoisen ja tumman lihan yhdistelmää – jalkojen tummemmassa lihassa on enemmän tyydyttyneitä rasvoja.
Kumpikin ruokavalio kesti neljä viikkoa, ja niiden välissä oli ”huuhtelujakso”, jolloin osallistujat söivät tavanomaista ruokaansa.
Punaista lihaa tarjosi enimmäkseen naudanliha, kun taas kananliha oli pääasiallinen valkoisen lihan proteiini.
Osallistujilta kerättiin verinäytteet kunkin testiruokavalion alkaessa ja päättyessä.
Tutkijat havaitsivat, että kasvisperäisillä proteiineilla oli terveellisin vaikutus osallistujien kolesterolipitoisuuksiin. Valkoisen ja punaisen lihan vaikutukset kolesterolipitoisuuksiin olivat identtiset.
Johtopäätökset ”eivät anna näyttöä valkoisen lihan valitsemisesta punaisen lihan sijasta”, lukee tutkimustuloksissa.
”Havainnot ovat sopusoinnussa niiden suositusten kanssa, jotka edistävät ruokavaliota, jossa on paljon kasvipohjaista ravintoa”, tutkijat lisäsivät.
LISÄÄ : Ummetus on paljon monimutkaisempi sairaus kuin moni meistä luulee
LISÄÄ : Työpaikoilla pitäisi tarjota lounasaikana spinning- ja joogatunteja ”liikalihavuuden torjumiseksi”
LISÄÄ : Aldi myy nostalgista boomboxia 29 punnalla.99
The Fix
Metro.co.uk:n päivittäinen lifestyle-sähköposti
Lue lisää