Merenelävien ystävät ja harrastajat arvostavat merenelävien valikoimiemme monipuolisuutta. Hummerista ja osterista lohiin ja tonnikalaan, ei ole puutetta rakkaudesta niihin antimiin, jotka toimitamme suoraan kotiovellesi.
Mutta yksi valikoimistamme ei aina kerää samanlaista innostusta kuin muut tuoreet suosikkimme: Tilapia. Mielipiteet tästä herkullisesta makean veden kalasta voivat vaihdella lempeästä ”niin ja näin” ja kiihkeästä ”ei ole oikea kala”.
Miksi siis tilapialla, joka on sekä maukas että terveellinen, on yleensä negatiivinen maine? Onko se perusteltu? Tänään selvitämme joitakin suosituimpia mielipiteitä tilapiasta – sekä hyviä että huonoja – ja vastaamme joihinkin asiakkaidemme usein esittämiin kysymyksiin yhdestä merenelävien kiistellyimmästä kalasta.
Onko tilapia oikea kala?
Missä Tilapia on peräisin?
Onko Tilapia pahaksi sinulle?
Onko Tilapia hyväksi sinulle?
Miten Tilapian kasvatus vaikuttaa ympäristöön?
Maistuuko kasvatettu Tilapia hyvältä?
Mitä tilapiaa FultonFishMarket.com myy?
Onko tilapia oikea kala?
Kyllä, tilapia on oikea kala – ei ”franken-fish”. Tarinat tilapiasta juontavat juurensa Rooman valtakuntaan vuonna 1500 eKr., ja raamatuntutkijat jopa olettavat, että Jeesus ruokki kansanjoukkoja Galileanmeren rannalla kahdella tilapiakalalla ja neljällä leivällä!
Eteenpäin 2000-luvulle siirryttäessä tilapia on itse asiassa yksi suosituimmista ravintoloissa tarjottavista kaloista. Tonnikalan, lohen ja Alaskan koljan jälkeen se on neljänneksi yleisimmin kulutettu äyriäislaji Yhdysvalloissa.
Tilapian suosituimpia lajikkeita ovat Niilin tilapia, sininen tilapia ja Mosambikin tilapia. Vaikka niiden makuprofiilit ovat samankaltaisia, laatuun ja makuun vaikuttavat niiden kasvuympäristö, rehutyyppi ja vesiolosuhteet.
Mistä tilapia tulee?
Vaikka tilapia on kotoisin Afrikasta, sen suosion kasvu on johtanut kaupallisten tilapianviljelylaitosten kehittymiseen ympäri maailmaa. Yli 135 maassa, Yhdysvallat mukaan lukien, tuotetaan viljeltyä tilapiaa sisätiloissa olevissa kiertovesialtaissa, lammikoissa, makean veden verkkokarsinoissa ja rotukarsinoissa. Kiina johtaa tällä hetkellä maailmanlaajuista tilapian tuotantoa.
Onko tilapia pahaksi sinulle?
Tilapian vesiviljelyjärjestelmien laatu voi vaikuttaa sekä makuun että ravitsemusprofiiliin. Tilapian laatuun ja makuun vaikuttaa rehutyyppi, joka on tyypillisesti maissi- ja soijapellettejä. Laadukas, kasvipohjainen ruokavalio on välttämätöntä, koska se tyydyttää populaation ruokahalun ja varmistaa, etteivät kalat syö levää, mutaa tai jätevesiä (eli kalankakkaa).
Ylikasvattaminen johtaa ylimääräiseen jätevesien määrään, jota kalakanta syö, jos sitä ei hoideta omaisuudellaan. Tämä voi johtaa sairauksiin, jotka voivat johtaa antibioottien ja mikrobilääkkeiden vastuuttomaan käyttöön. Tämä kierre johtaa lopulta huonompilaatuiseen tuotteeseen, joka voi edistää antibioottiresistenssiä. FultonFishMarket.com on tehnyt yhteistyötä Regal Springsin kanssa, joka on luotettava tilapianviljelijä, joka on ylpeä siitä, että sen tilapiat kasvatetaan vastuullisesti runsaalla tilalla ja parhaalla rehulla.
Onko tilapia hyväksi sinulle?
Kyllä! Meidän kaltaisemme vastuullisesti tuotettu tilapia on herkullinen vähärasvaisen proteiinin lähde, joka sisältää vähän kaloreita, rasvaa ja hiilihydraatteja sekä runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten seleeniä, B12-vitamiinia, niasiinia ja kaliumia.
Vaikka tilapia sisältää vähemmän omega-3-rasvahappoja, jotka ovat ominaisia lohelle ja sardiineille, se on verrattavissa muihin suosittuihin kalavalintoihin, kuten turskaan, mahi mahiin ja keltaevätonnikalaan.
Miten tilapian kasvatus vaikuttaa ympäristöön?
Yksi tilapian kasvatuksen eduista on, että se tukee luonnonvaraisen tilapiapopulaation kestävyyttä. Minkä tahansa lajin vastuullinen vesiviljely tarjoaa kustannustehokkaan tuotteen, joka tukee maailmanlaajuista proteiinin kysyntää ilman, että alkuperäinen kanta ehtyy.
Tilapianviljelylaitosten jätepäästöt voivat aiheuttaa ongelmia kestävyyden kannalta. Tunnolliset tilapian kasvattajat keräävät vesiviljelyjärjestelmien jätevedet lannoitteeksi, kun taas holtittomammat tilat päästävät jätteet luonnolliseen elinympäristöön, mikä voi aiheuttaa sairauksia muille lajeille sekä tilapialle. Karanneet kalat voivat myös aiheuttaa populaatiohaasteita, sillä ne lisääntyvät nopeasti ja voivat mahdollisesti tukahduttaa muut alkuperäiset lajit.
Kolmannen osapuolen sertifikaatit tunnustavat vastuullisen, kestävän ja turvallisen tilapianviljelyn, kuten Aquaculture Stewardship Council ja Global Sustainable Seafood Initiative (GSSI). Monterey Bay Aquarium Seafood Watch antaa myös suosituksia luonnonvaraisten ja viljeltyjen tilapioiden valinnasta niiden ympäristövaikutusten perusteella. Yhteistyökumppanimme Regal Springs oli maailman ensimmäinen tilapian tuottaja, joka sertifioitiin Aquaculture Stewardship Councilin Tilapia-standardin mukaisesti, ja myös maailman ensimmäinen tilapian tuottaja, joka sertifioitiin Global Aquaculture Alliancen Best Aquaculture Practice -standardin mukaisesti.
Maistuuko viljelty tilapia hyvältä?
Tilapian makean, miedon maun ja hilseilevän koostumuksen ansiosta tilapia sopii mainiosti valkoista kalaa vaativiin ruokiin. Laihat fileet imevät makuja helposti, joten mausteita ja kastikkeita kannattaa käyttää kevyesti. Tilapia on monikäyttöinen monilla ruoanlaittomenetelmillä, kuten pannulla paistaminen, grillaaminen, paistaminen tai hauduttaminen.
Mitä Tilapiaa FultonFishMarket.com myy?
Olemme sitoutuneet turvallisiin, kestäviin mereneläviin täällä FultonFishMarket.comissa. Siksi olemme tehneet yhteistyötä Regal Springsin kanssa tuodaksemme terveellistä ja herkullista tilapiaa ruokapöytäänne. Regal Springsin tilapiat kasvatetaan vastuullisesti tilavissa kelluvissa karsinoissa Hondurasissa. Osta pehmeät ja kiinteät tilapiafileet FultonFishMarket.comista.
Takaisin alkuun