Kalapurilaiset eivät varmaankaan ole sitä, mitä ajattelet heti hampurilaisesta, mutta tulet järkyttymään siitä, miten herkullisia nämä yksinkertaiset kalapurilaiset voivat olla. Maustettuna aineksilla, joita sinulla on jo ruokakomerossasi, nämä yksinkertaiset hampurilaiset ovat täynnä makua ja todella hyviä.

Purilaiset ovat jotain, josta saan melkein aina kaikki suostumaan illalliseksi. Kala ei niinkään. Kalahampurilainen on siis onnellinen kompromissi, joka yleensä sopii kaikille. Päätin käyttää tähän hampurilaiseen tilapiaa, koska se on edullista enkä koe ”tuhlaavani” sitä hampurilaisreseptiin.

Muukin tukeva valkoinen kala tai lohi toimisi kuitenkin mainiosti riippuen siitä, mistä pidät eniten. Päälle hieman tuoretta avokadoa, tomaatteja ja ituja – se on herkullinen, kevyempi hampurilainen, josta tulet pitämään.

Koska tilapia voi olla mautonta, on tärkeää lisätä hampurilaisiin runsaasti makua. Tässä tapauksessa käytin yhdistelmää valkosipulia, Dijon-sinappia, paprikaa, sipulijauhetta, basilikaa, suolaa ja pippuria antamaan makua. Voit kuitenkin maustaa ne haluamallasi tavalla. Olen tehnyt blackened fish burgereita chilijauheella, kuminalla, paprikalla ja valkosipulijauheella ja yksinkertaisia sitruunapippurihampurilaisia sitruunankuorella, parmesaanilla ja tonneittain mustapippuria.

Ajattele tilapiaa samalla tavalla kuin jauhettua kalkkunaa tai broileria – se on eräänlainen tyhjä kangas, jota voit maustaa haluamallasi tavalla.

Tilapia-kalaburgerien täytteeksi valitsen yleensä jotain yksinkertaista, kuten viipaloitua avokadoa, tuoreita tomaatteja, kurkkua ja salaattia tai ituja. Kun tunnen itseni kunnianhimoisemmaksi, teen kuitenkin yksinkertaisen jogurttikastikkeen tai kevennetyn tartar-kastikkeen, jota lorautan päälle. Jogurttikastiketta varten lisään yleensä vain murskattua valkosipulia, sitruunamehua, sitruunankuorta ja tuoreita yrttejä täysrasvaiseen jogurttiin. Kevennettyä tartarakastiketta varten sekoita yhtä paljon jogurttia, vähärasvaista majoneesia ja relishiä.

Miten teet kalahampurilaisen?

Yksi eniten kuulemaani kysymykseen kuuluu, miten tehdä kalahampurilainen käyttäen mitä tahansa kalaa tai jopa katkarapuja. On olemassa kaksi perusmenetelmää kalapurilaisen tekemiseen. Voit joko tehdä kalapihvejä ruokaprosessorilla tai voit yksinkertaisesti leipoa palan kalaa, jota voit käyttää hampurilaisena. Näin valmistat molemmat:

• Kalapihvi: Kalapihvin perusresepti on yksi kilo kalaa/katkarapuja, 1/4 kupillista korppujauhoja ja 1 muna. Sitten lisäät minkälaisia mausteita tai mausteita haluat. Old Bay on hyvä vaihtoehto, jos haluat maukkaan äyriäismausteen. Hienonna kala tehosekoittimessa, kunnes se on juuri ja juuri hienonnettu. Yhdistä kananmunan, korppujauhojen ja mausteiden kanssa. Muotoile pateiksi ja laita jääkaappiin vähintään 10 minuutiksi, jotta pateet kiinteytyvät.
• Paneerattu kalafilee: Jos haluat tehdä enemmän paneroitua kalafileetä, sinun tarvitsee vain kastaa ruokalaji kananmunaveteen ja painaa sitten korppujauhoihin. Panko-korppujauhoista tulee rapein vaihtoehto ja voit maustaa ne melkein millä tahansa. Kypsennä sitten filee kuumalla paistinpannulla, jossa on ripaus öljyä, tai paista sitä 400 asteessa ritilätelineellä 8-10 minuuttia.

Vinkkejä ja resepti-ideoita

• Vaikka käytän yleensä tilapiaa näihin hampurilaisiin, koska se on edullista, melkein mikä tahansa kala käy. Olen tehnyt näitä lohen, turskan, koljan ja jopa katkarapujen kanssa.
• Voit maustaa nämä kalapurilaiset niin monella eri tavalla. Rakastan alla olevaa klassista mausteyhdistelmää, mutta voit myös sekoittaa asioita ja luoda oman yhdistelmäsi. Kokeile tehdä asioista mausteisia chilijauheella, savuisia kuminalla tai piristää makuja sitruunan tai appelsiinin kuorella.
• Voit hullutella näiden hampurilaisten kuorrutuksessa, joten ole luova. Avokado, tomaatit ja idut ovat yksinkertaisia ja herkullisia täytteitä. Voit myös valmistaa itse kotitekoista tartar-kastiketta ja jogurttilevitteitä. Ja jos pidät mausteista, Sriracha on aina hyvä vaihtoehto.

Etsitkö lisää terveellisiä hampurilaisreseptejä?

• Paahdettu Poblano-juustohampurilainen
• Helppo kasvissalaattihampurilainen
• Jalapeno-Cheddar-kalkkunahampurilainen
• Kikherne-feta-burgerit Burgers
• Turkey Apple Burgers
• Double Bean Burgers

Tässä on joitakin tuotteita ja työkaluja, joita käytin näiden hampurilaisten valmistamiseen.

• Ruokaprosessori: Minulla on ollut tämä ruokaprosessori jo vuosia ja rakastan sitä täysin. Terät eivät ole koskaan tylsyneet ja moottori toimii edelleen loistavasti vuosien käytön jälkeen. Lisäksi rakastan kaikkia lisälaitteita, sillä on erittäin helppoa viipaloida ja kuutioida vihanneksia.