- Share
- Tweet
- Pin
Olemmekin innostuneita äsken valmistamistamme avokadokana-taquitoista, y’all. Ja vaikka se johtuu osittain siitä, että ne ovat ehdottoman herkullisia, maukkaita ja täyttäviä, se johtuu myös siitä, että keksimme The Best Grain Free Tortillas ever. Viljaton tortillamme ovat todella parhaat kokeilemamme paleotortillat. Ne ovat sekä viljattomia että gluteenittomia sekä super taipuisia ja helppoja valmistaa.
The Best Grain Free tortillat ovat eräänlaisia Siete-tortillojen kopioita, jos ne ovat sinulle tuttuja. Perustimme parhaiden paleotortillojen ainekset Sieten kassava-kookostortilloihin, mutta nämä kopioidut Siete-tortillat eivät ole täysin samanlaisia kuin alkuperäiset. Ja uskallammeko sanoa, että mielestämme meidän tortillamme ovat parempia (mutta ei varjostusta!).
Yksi asia, jota rakastamme The Best Grain Free Tortilloissa, on se, että voit valmistaa ja keittää ne etukäteen (kuten suosittelemme tekemään, kun teet Avocado Chicken Taquitos -taquitojamme) ja säilyttää ne ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Muovipussi tai jonkinlainen kääre toimii hyvin. Lämmitä ne sitten vain uudelleen, kun olet valmis käyttämään niitä! Ryhdytään hommiin, jotta voit valmistaa elämäsi parhaat viljaton tortillat.
Ainesosat
- Kassavajauho (Kysy itseltäsi, mikä on kassava? Kerromme sinulle kaiken siitä.)
- Kookosjauho
- Puhdistettu kookosöljy: JALOSTETTU on avain tässä! Jos käytät puhdistamatonta kookosöljyä, tortilloissasi on outo kookoksen maku, mikä ei ole sitä, mitä tavoittelet. Kookosöljy on myös se, mikä antaa näille viljaton paleotortilloille niiden notkeuden – huolimatta rakkaudestamme ghee:tä kohtaan (katso miksi Ghee vs. Butter: Which is Better?), se ei ollut täydellinen valinta tähän reseptiin.
- Omenaviinietikka
- Suola
- Leivinjauhe
- Kuumaa vettä
Välineet
Tortillapuristin valurautapannu
Prosessi
Vaihe yksi
Nappaa kulho! Yhdistä ¾ kupillista kassavajauhoja (Mikä on kassava?), 3 ruokalusikallista kookosjauhoja, ½ teelusikallista suolaa, ¼ teelusikallista ruokasoodaa, 2 ruokalusikallista PUHDISTETTUA kookosöljyä, 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa ja ½ kupillista plus 1 ruokalusikallinen kuumaa vettä. Hyvää työtä.
VAIHE KAKSI
Sekoita kaikki nämä ainekset yhteen. Aluksi huomaat, että koostumus on hieman kuiva ja mureneva. Se tarkoittaa, että on aika liata kätesi (mutta puhdista ne ensin). Pese ja kuivaa kätesi ja vaivaa sitten seosta, kunnes se on täysin yhdistynyt yhdeksi siistiksi palloksi, jossa ei näy murusia.
VAIHE KOLMAS
Jaa yksi iso pallosi kymmeneen tasaiseen palloon. Ihaile kymmentä pian tulevaa tortillaasi.
VAIHE NELJÄ
Aika ottaa esiin tortillapuristin (jos sinulla on sellainen!). Käytä pitkää muovikelmun palaa ja aseta se puristimen toiselle puolelle. Laita sitten yksi pallo tortillataikinaa puristimelle ja vedä muovikelmu löysästi sen päälle. Paina puristimella tiukasti alaspäin ja litistä taikina litteäksi! Muovikelmu estää tortillaa tarttumasta kiinni. Poista puristimesta ja toista tämä kaikille tortilloille.
Jos sinulla ei ole tortillapuristinta, voit käyttää leikkuulautaa. Aseta taikina kahden muovipalan väliin ja paina leikkuulaudalla. Käytä paljon voimaa ja käännä leikkuulautaa edetessäsi varmistaaksesi, että luot tasaisen ympyrän!
Vaihe viisi
Pannu kuumaksi. Lisää pannulle tortilla ja kypsennä molemmin puolin 10-15 sekuntia. Näet, kuinka väri kehittyy hieman ja ilmakuplia muodostuu kauttaaltaan. Poista sitten liedeltä ja anna jäähtyä ritilällä. Toista tämä kaikille kymmenelle tortillalle!
Siinä se on. Parhaat viljaton tortillat, joita tulet koskaan kokeilemaan. Käytä niitä tehdessäsi Avocado Chicken Taquitos -taquitojamme ja muista tutustua kohtaan Mitä on kassava? saadaksesi lisätietoja ainesosista.
Parhaat viljaton-tortillat
Parhaat viljaton-tortillat valmistetaan kassavajauhosta ja REFINOIDUSTA kookosöljystä. Luota meihin – nämä ovat niin pehmeitä, taipuisia ja helppoja. Ne räjäyttävät tajuntasi.
Ainesosat
- ¾kuppiaMassavajauhoja
- 3rklKookosöljyä. Jauhot
- 2rklKookosöljyjalostettu
- 1rklOmenasiiderietikkaa
- ½ rklSuolaa
- ¼ rklBaking Soda
- ½kuppia+1 rkl vettä
ohjeet
-
Lämmitä vesi 150℉:een.
-
Yhdistele kaikki muut ainekset suuressa sekoituskulhossa.
-
Lisää kuuma vesi ja sekoita, kunnes on muodostunut tasainen taikina.
-
Jaa taikina kymmeneen tasaiseen osaan ja pyörittele kukin taikina käsien välissä palloksi.
-
Vuoraa tortillaprässi kahdella erillisellä muovikelmuarkilla, yksi kummallekin puolelle.
-
Lämmitä suuri paistinpannu keskilämmöllä.
-
Aseta taikinapallo tortillaprässi keskelle molempien muovikelmuarkkien väliin ja paina. (Minusta tuntuu, että tortillaprässin vipupuoli painaa hieman enemmän kuin muut, joten käännän tortillaa muovissa 90 astetta, kunnes se on mahdollisimman tasainen joka puolelta.)
-
Poista varovasti päällimmäinen muovikerros, jotta voit käyttää sitä uudelleen ja myös siksi, että tortilla pysyy ehjänä.
-
Pane tortillan paljastunut puoli varovasti yhden käden varaan ja vedä sitten toinen pala muovia pois, huolehtien jälleen siitä, että tortilla pysyy ehjänä.
-
Pane tortilla heti kuumalle pannulle ja kypsennä noin 10-15 sekuntia.
-
Käännä tortilla lastan avulla ja kypsennä toiselta puolelta vielä 10-15 sekuntia. Kumpikaan puoli ei kestä liian kauan, ja tässä par-kypsennysmenetelmässä pyrin välttämään sitä, että kummallekaan puolelle kehittyy paljon väriä.
-
Poista pannulta ja aseta ritilälle jäähtymään.
-
Jatka tätä prosessia, kunnes kaikki tortillat ovat kypsiä, ja pidä ne erillään jäähtymisen ajan. Tai laita tortillalämmittimeen tai tinapaperiin pitämään ne lämpiminä, jos käytät ne heti.
-
Kun ne ovat jäähtyneet kokonaan, niitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa, esimerkiksi vetoketjullisessa pussissa, jääkaapissa vähintään viikon ajan. Ne voidaan myös pakastaa tällä tavoin jopa 6 kuukauden ajan.
-
Käyttääksesi niitä uudelleen viileästä, olivatpa ne sitten vastavalmistettuja tai varastoituja, lämmitä ne keskilämpimällä pannulla aivan kuten vaiheissa 10 ja 11. Mitä vähemmän ne ovat kypsiä, sitä notkeampia ne ovat.
Reseptivideo
Reseptin muistiinpanot
Tortillapuristin on varmasti kätevä apuväline, ei kuitenkaan välttämättömyys, jos tortillat eivät ole sinulle kaikkein säännöllisin asia. Olen saavuttanut saman tuloksen asettamalla taikinapallon muovin väliin tasaiselle alustalle ja painamalla tasaisesti pienellä puisella leikkuulaudalla, uskoisin että voit käyttää mitä tahansa kestävästi kovaa täysin tasaista alustaa, muista painaa keskeltä kunnes luulet ettet voi enää painaa, paina sitten reunoille ja paina keskeltä vielä viimeisen kerran varmuuden vuoksi. Se on hieman työläämpää, mutta ei vaadi erikoislaitteita.