Syksyn pilkottu salaatti – Tämä herkullinen pääruokasalaatti sopii herkulliseksi lounaaksi tai illalliseksi koko vuodenajan. Tulet RAKASTAMAAN kastiketta! (Gluteeniton & Paleo)

Tiedän, että nyt on periaatteessa kurpitsaa kaikessa(!!!), mutta onko kukaan muu innostunut omenakaudesta? Rakastan syödä omenoita niiden sesonkiaikana, ja olen jo iät ja ajat himoinnut kunnon Honeycrisp-omenaa. Ne ovat vihdoin TÄÄLLÄ kaikessa sesongin mukaisessa loistossaan!!!

Sen lisäksi, että olen syönyt vähintään yhden omenan päivässä, olen laittanut niitä kaikkeen mahdolliseen, mitä olen keksinyt – parittanut niitä lempimakuisten mantelivoiteideni kanssa, lisännyt niitä leivottuun kaurapuuroon, liu’uttanut niitä grillattuihin voileipiin (KOKEILE SITÄ!!!), ja syön niitä salaateissa niin usein kuin mahdollista.

Vaikkei olekaan ihan lämmintä ja kotoisaa, tämä syksyinen pilkottu salaatti maistuu todella syksyltä. Tästä syystä se on sitä, mistä syksyn unelmat on tehty…

MITÄ ON SÄÄKSYISESSÄ HAKKOSALAATISSA?

Syksyinen pilkottu salaattini on täynnä tuoreita omenoita, kypsää päärynää, savuista pekonia, makeita kuivattuja karpaloita, rapeita pähkinöitä ja kermainen, kirpeä kastike viimeistelee kaiken.

KAIKKI TÄSTÄ POHJASTA (VIHREÄ!). Voit käyttää tässä mitä tahansa haluamiasi vihanneksia – romainea, kevätsalaattia, voisalaattia, italialaista sekoitusta, jossa on radicchioa ja rucolaa… mitä tahansa! Näissä kuvissa ja videolla käytin ”Rosé-sekoitusta”, jossa oli sekoitus voisalaattia, tammenlehtiä, Pak-Choi-salaattia, punaista lehtisalaattia ja radicchio-salaattia.

SMOKY BACON. Tämä suolainen, suolainen sävy tasapainottaa syksyn hedelmien makeutta ja antaa tälle syksyiselle pilkotulle salaatille hieman enemmän sisältöä. Rakastan sitä. (Yleensä etsin kypsentämätöntä pekonia.)

APPONIT. Käytä sitä, mikä kuulostaa sinusta parhaalta! Omat suosikkiomenani ovat Honeycrisp-omenat. PARHAAT maultaan (makeat ja hieman hapokkaat) ja koostumukseltaan (mehukkaat ja rapeat).

Omenat. Voit käyttää mitä tahansa, mikä on myynnissä tai näyttää parhaalta. Käytin tällä kertaa Bartlett-päärynöitä, mutta Anjou-, Bosc-, punaiset päärynät ja aasialaiset päärynät toimivat hyvin!

PEKANAT. Paahdan omiani muutaman minuutin ajan kuivalla pannulla herättääkseni maun. Voit myös vaihtaa sokeroituja pekaanipähkinöitä (tai muuta pähkinää!), jos haluat.

PIENI PUNASIPULI. Toinen pieni suolainen vivahde auttaa tasapainottamaan makeutta. Jos haluat miedomman maun, voit vaihtaa sen vihreään sipuliin.

JOUSTETTUJA KARSIKOITA TAI KIRSIKOITA. Täydellisiä pieniä helmiä täydentämään salaatin makua ja rakennetta.

KESKUSTELLAAN KASTIKKEESTA! Millainen kastike sopii syksyiseen hienonnettuun salaattiin?

Koska omena ja päärynä tuovat paljon makeutta tähän syksyiseen hienonnettuun salaattiin, mielestäni salaatinkastike, jossa on hieman kirpeyttä, tasapainottaa näitä makuja todella hienosti. RAKASTAN tätä salaattia hunaja-sinappikastikkeella – makeus, kirpeys ja happamuus ovat juuri oikeita ja tuovat esiin tämän salaatin muut maut!

Jopa Michael (sinappia vihaava mieheni) rakastaa tätä kastiketta. Mutta jos hunajainen sinappi ei ole sinun juttusi, tämä syksyinen pilkottu salaatti sopii hyvin myös muiden kastikkavaihtoehtojen kanssa. Joitakin suosikkejamme ovat:

• Balsamicokastike
• Unikonsiemenvinaigrette
• Omenasiiderivinaigrette
• Tuore unikonsiemenkastike

MITÄ TARJOILEE SYKSYISEN HAKKOSALAATIN KANSSA:

Yksi asia, jota rakastan tässä salaatissa, on se, miten helposti se voi muuttua pääruoasta lisukkeeksi. Me nautimme sitä molemmilla tavoilla koko sesongin ajan!

KÄYTETÄÄN PÄÄRUOKANA LISUKKEENA MM:

• Mappelimaissileipä
• Kurpitsamaissileipä-muffinssit
• Gluteeniton Rosemary Focaccia
• Kuppi paahdettua tomaatti-basilikakeittoa tai paahdettua butternut-kurpitsakeittoa

PALVELEMASSA SIVURUOKANA YHDESSÄ:

• Grillattua tai grillattua kanaa
• Paistettua kanamakkaraa (Kanan omenamakkarassa on mukavaa syksyn tunnelmaa!)
• Hieno (tai ”hieno”) paisti, kuten ruskeasokerinen balsamico-possupaisti
• Iso kulho keittoa-(edellä mainitsemani paahdettu tomaatti-basilika- tai paahdettu Butternut-kurpitsakeitto ovat hyviä!)

FAQ + TIPS FOR FALL CHOPPED SALAD.

ADD MORE VEGGIES. Selleri on yksi suosikeistani lisätä tähän, mutta voit olla luova! (Kurkkua, vähän paahdettua kurpitsaa tai paahdettua bataattia jne.)

LISÄÄ LISÄÄ PROTEIINIA! Voit helposti pumpata proteiinia lisäämällä salaattiin 1-2 kuppia kuutioitua tai silputtua keitettyä kanaa. Se on loistava tapa käyttää tähteet!

LISÄÄ JUUSTOA! Maidottomuutta edeltävässä elämässäni rakastin kruunata tämän hieman fetalla, cotijajuustolla tai jopa sinihomejuustolla. Niin herkullinen suolainen vivahde!

VOIDAANKO TÄTÄ TEHDÄ ENNEN AIKAA? Minusta Honeycrisp-omenat eivät ruskistu niin paljon kuin muut omenat, mutta päärynät ovat hieman herkkiä. En tee tätä enempää kuin noin tunti ennen kuin aion syödä sen, ja lisään kastikkeen vasta juuri ennen tarjoilua. Kastikkeen voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen.

LOVE THIS? TYKKÄISIT VARMASTI:

• Syksyinen Cobb-salaatti rosmariinikrutongeilla
• Taimaalainen pilkottu salaatti maapähkinätilkulla
• Voimakas kvinoasalaatti

BLT-salaatti kermaisella Ranchilla

• Italialainen hienonnettu salaatti italialaisella kastikkeella

Tulosta

kello kello kuvakeaterimet ruokailuvälineet ruokailuvälineet kuvakelippu lippu lippu iconfolder folder folder icononinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Description

Syksyinen hienonnettu salaatti – Tästä herkullisesta pääruokasalaatista valmistuu herkullinen lounas tai illallinen koko vuodenajan. (Gluteeniton & Paleo)

Ainesosat

Mittakaava1x2x3x

Syksyiseen pilkottuun salaattiin:

• 5-6 unssia (6-8 kuppia) sekoitettuja vihreitä
• 1 omena, kuutioituna
• 1 päärynä, kuutioituna
• 4-6 viipaletta pekonia, kypsennetty ja murennettu (pidän kypsentämättömästä pekonista)
• 1/4 kupillista kuivattuja karpaloita tai kirsikoita (pidän makeuttamattomista)
• 1/4 kupillista pekaanipähkinöitä (haluan paahtaa omani)
• 3-4 rkl. hienonnettua punasipulia (tai vihreää sipulia)

Hunajasinappikastiketta varten:

• 3 rkl. Dijon-sinappi
• 3 rkl hunajaa
• 2 rkl majoneesia
• 1/4 tl suolaa (tai maun mukaan)
• 1/4 tl. pippuria (tai, maun mukaan)

Ohjeita

Syksyisen pilkotun salaatin valmistamiseksi:

1. Yhdistä suurimmassa sekoituskulhossasi kasvikset, omena, päärynä, pekoni, karpalot, pekaanipähkinät ja sipuli.
2. Lisää 3-4 rkl kastiketta ja sekoita pinnalle, lisää kastiketta tarvittaessa/halutessasi.

Kastikkeen tekeminen:

1. Yhdistele sinappi, hunaja ja majoneesi pienessä purkissa tai kulhossa. Vatkaa vispilällä, jotta ne yhdistyvät. (Tästä tulee enemmän kuin tarvitset salaattiin). Kastike säilyy 1 viikko jääkaapissa.

• Luokka: Salaatti, pääruoka, lisuke
• Menetelmä: Ei kypsennystä
• Ruokaohjeet: Salaatti, pääruoka, lisuke: Syksyn silppusalaatti, syksyn silppusalaatti, silppusalaatti, omenapekonisalaatti, omenapekonisalaatti, pekonisalaatti, gluteeniton, paleo, maidoton

Alunperin postitettu lokakuussa 2012. Postaus, resepti, kuvat & video päivitetty kokonaan elokuussa 2019.