Suklaa-Bacardi rommikakku – kevyt, kostea suklaakakku, joka on kastettu rommikastikkeeseen. Tämä kakku paranee parin päivän jälkeen, jos jaksat niin kauan.

Muistatko vanhat Bacardi rommikakut? Ne olivat ensimmäisiä lomakakkuja, joita opin tekemään. Laatikkokakkutaikinaan piti vain lisätä vanukasta ja rommia ja muuttaa munien ja öljyn määrää. Leivoin omani alkuperäisessä kakkuvuoassa. Tuntuu nyt niin tavalliselta, mutta se oli kaunis ja oi niin kostea.

Muutama vuosi sitten halusin tehdä Bacardi Rum Cakea vanhan reseptin mukaan. Huomasin, että kaikki kakkusekoitusta valmistavat yritykset laittavat nykyään vähemmän sekoitusta laatikkoon. Joten vanhan reseptin mittasuhteet olivat pielessä. Muutoksen jälkeen olen tehnyt rommikakut alusta asti itse. Mutta on hetkiä, jolloin toivoo, että voisi käyttää vanhaa reseptiä.

Kakkusekoituksia on ollut viime aikoina myynnissä. Laatikko kakkusekoitusta, joka maksaa Yhdysvalloissa noin 1 dollaria, maksaa täällä Kambodzassa noin 3-4 dollaria. Joten alennusmyynti tarkoittaa laatikollista kakkusekoitusta noin 2 dollarilla. Otan sen.

Joitakin reseptejä pitää kokeilla useita kertoja, ennen kuin saan ne oikein. Toffee-manteli-florentiinikekseissä meni 4 yritystä ennen kuin sain sen oikein. Omena-kanelipullat vaativat 3 yritystä ennen kuin olin tyytyväinen. Onneksi ystäväni ovat valmiita syömään virheitäni. Yleensä ne maistuvat hyviltä, mutta eivät tarpeeksi hyviltä, jotta niitä voisi julkaista täällä.

Lopputulos on, että jos aion tehdä reseptin, joka alkaa laatikkosekoituksesta, tarvitsen varmuuden vuoksi useamman kuin yhden laatikon. Ostin useita laatikoita Devils Food -kakkusekoitusta ja ryhdyin töihin.

Kakkusekoitusfirmat eivät pienennä laatikoitaan yksinkertaisella suhteella (kuten 1/4 tai 1/5). Mittasuhteiden saamiseksi oikein osa mitoista on hieman outoja esim. 6 1/2 ruokalusikallista ja vanukasta on hieman liikaa oikeisiin mittasuhteisiin nähden (pitäisi vähentää 2-3 teelusikallista vanukassekoitusta, jos haluaa täsmälleen samat mittasuhteet kuin alkuperäisessä reseptissä).

Se toimi ensimmäisellä yrittämällä. Vein suklaa-Bacardi rommikakkuani eilen illalla potluckiin. Ihmiset siellä söivät sen niin nopeasti, etten saanut edes viipaletta. Ne jotka sitä maistelivat kertoivat sen olleen kevyt, kostea ja maukas. Useat ihmiset pyysivät minulta reseptiä saman tien, joten tiedätte, että se on hyvä.

Jos olette koskaan tehneet vanhaa Bacardi rommikakun reseptiä, olette hieman pettynyt tämän kakun kokoon. Se täytti vain noin puolet mun Bundt-vuoasta, joten se on pieni kakku. Reseptin kaksinkertaistaminen tekisi pannulle liikaa. Ehkä kolminkertaista se ja käytä kahta bundt-vuokaa, jos sinulla on tarpeeksi suuri uuni. Pienemmässä kakussa on se hyvä puoli, että se paistuu nopeammin – vain 45 minuuttia 1 tunnin sijaan.

Toinen ongelma on jäljelle jäänyt vanukasseos. Sinulle jää laatikosta muutama ruokalusikallinen vanukasseosta jäljelle. Täytyy keksiä resepti, jolla sitä voi käyttää. Inhoan asioiden poisheittämistä.

Tämä suklaa-Bacardi rommikakku on paljon kevyempi kuin minun itse tekemäni suklaarommikakku. Maku on silti mukava tasapaino rommin ja suklaan välillä ja se on silti ihanan kostea.

Etsitkö lisää rommikakkureseptejä?

Suklaamousse-rommikakku

Suklaaromikakku – alusta asti