Science Reference SectionScience, Technology & Business DivisionLibrary of CongressIhmiset ovat syöneet hyönteisiä jo kymmenien tuhansien vuosien ajan, ja monissa osissa maailmaa hyönteiset säilyttävät edelleen tärkeän aseman perinteisenä ruokana. Joissakin länsimaissa hyväksyntä saattaa olla hitaampaa, mutta laajalti arvioidaan, että hyönteisiä syö tällä hetkellä säännöllisesti noin kaksi miljardia ihmistä eli noin neljännes maailman väestöstä. Tänä päivänä keskustellaan yhä enemmän siitä, millainen rooli hyönteisillä voisi olla kestävän proteiininlähteen tarjoamisessa nopeasti kasvavalle maailman väestölle. Vaikka hyönteisviljelyä harjoitetaan jo monilla maailman alueilla, tulevaisuuteen liittyy vielä monia kysymyksiä, erityisesti jos entomofagiaa aiotaan harjoittaa laajamittaisesti. Tarvitaan lisää tutkimusta siitä, miten hyönteisten viljely voi olla laajamittaisesti kestävää ja mitkä lajit soveltuisivat parhaiten tähän käytäntöön, sekä jatkuvaa tutkimusta hyönteisten jalostuksen, turvallisuuden ja sääntelyn tulevaisuudesta ihmisravintona. Tämän oppaan lähteet vaihtelevat populaariteoksista tieteellisiin tutkimuksiin. Osa näistä lähteistä tarkastelee entomofagian historiaa, kun taas osa keskittyy tulevaisuuden mahdollisuuksiin. Tässä luetellut keittokirjat ja blogikirjoitukset tarjoavat reseptejä, jotka ovat saaneet inspiraationsa useista maailman keittiöistä, kun taas tieteelliset tutkimukset vertailevat ravintoainepitoisuuksia ja alan oppaat antavat neuvoja pienimuotoista tuotantoa ja jalostusta varten. Mukana on myös valikoituja edustavia artikkeleita sekä joitakin suositeltuja tietokantoja ja verkkolähteitä. Lisäartikkelit löytyvät alla ehdotettujen kongressin kirjaston asiasanojen avulla. Jos sinulla on lisäkysymyksiä tästä aiheesta, ota yhteyttä kongressin kirjaston Science Reference -osastoon käyttämällä verkkosivuillamme olevaa Kysy kirjastonhoitajalta -lomaketta.
|
 Välipalaruoka: Paahdettuja sirkkoja kurpitsansiemenillä. Luovutuksena A. Kelly. |
YLEISRESURSSIT
Evans, Josh, Roberto Flore ja Michael Born Frøst. Hyönteisten syömisestä: esseitä, tarinoita ja reseptejä. Lontoo, New York, Phaidon Press, 2017. 335 s.
Sisältää kirjallisuusviitteet: s. 319-328.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2017304773
LC-luokitus: GN409.5.E83 2017
”Hyönteisten syömisen käsite on viime vuosina lähtenyt länsimaissa lentoon, ja tiedotusvälineiden uutisointi on vaihdellut sensaatiohakuisista otsikoista intohimoisiin lehtikirjoituksiin taloudellisista hyödyistä. Silti vähän on kirjoitettu siitä, miltä ne maistuvat, miten monipuolisia ne ovat ainesosina ja miten niitä valmistetaan ruoaksi. On Eating Insects on ensimmäinen kirja, joka tarkastelee aihetta kokonaisvaltaisesti ja esittelee esseitä hyönteisten syömisen kulttuurisesta, poliittisesta ja ekologisesta merkityksestä sekä tarinoita kentältä, maistiaisia ja Nordic Food Labin reseptejä.” (Kustantajan toimittama tiivistelmä).
Kittler, Pamela Goyan. Hyönteiset. Teoksessa The Oxford companion to American food and drink. Toimittanut Andrew F. Smith.
(s. 318-319). Oxford, New York, Oxford University Press, c2007.
Sisältää kirjallisuusviitteet: s. 319.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006032303
LC-luokitus: TX349.O94 2007
Lyhyt johdatus entomofagiaan Amerikassa.
Kraig, Bruce. Entomofagia. In Wild food: proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 2004. Toimittanut Richard Hosking. (p. 176-183). Totnes, Devon, Prospect Books, 2006.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006445582
LC-luokitus: TX345.O94 2004
Entomofagian esittely – ja vahvistus – keskittyen chapulineihin ja muihin Meksikossa ruokana suosittuihin hyönteisiin.
Martin, Daniella. Syötävä: seikkailu hyönteisten syömisen maailmaan ja viimeinen suuri toivo pelastaa planeetta. Boston, New Harvest/Houghton Mifflin Harcourt, 2014. 250 s.
Sisältää kirjallisuusviitteet: s. 249-250.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2013045484
LC-luokitus: TX388.I5M37 2014
Martin väittää, että hyönteiset, jotka ovat jo pitkään olleet tärkeä osa alkuperäiskansojen ruokavaliota ja keittiöitä eri puolilla maailmaa, ovat tehokas ja kestävä ruokalähde tulevaisuudessa. Edible-kirjassa hän matkustaa Thaimaahan, jossa hallitus tukee paikallisia maanviljelijöitä sirkkojen kasvatuksessa, tapaa hollantilaisia tutkijoita ja esittelee lukijoille Jose Andresin kaltaisia maailmanluokan kokkeja, jotka jo sisällyttävät ötökät tyylikkäisiin ruokiinsa.
Menzel, Peter ja Faith D’Aluisio. Ihminen syö ötököitä: Hyönteisten syömisen taito ja tiede. Berkeley, CA, Ten Speed Press, c1998. 191 s.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/98004411
LC-luokitus: GN409.5.M46 1998
Tekijät matkustivat ympäri maailmaa vieraillakseen yli kymmenessä ötököitä syövässä maassa, kuten Australiassa, Kiinassa, Perussa, Etelä-Afrikassa ja Indonesiassa. Heidän kirjassaan tarkastellaan näitä hyönteissyöjäkulttuureja valokuvien, paikallisten haastattelujen, reseptien ja kirjoittajien kenttäpäiväkirjojen kohokohtien avulla.
Mitsuhashi, Jun. Entomofagia: hyönteisten ihmisravinto. Teoksessa Encyclopedia of Entomology. v. 1. Toimittanut John L. Capinera. (p. 785-787). Dordrecht, Boston, Kluwer Academic Publishers, c2004.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2006275698
LC-luokitus: QL462.3.E47 2004
Tämä melko lyhyt tietosanakirjamerkintä tarjoaa hyvän johdannon aiheeseen.
Taylor, Ronald L. Perhosia vatsassani: tai hyönteiset ihmisen ravitsemuksessa. Santa Barbara, CA, Woodbridge Press Pub. Co., 1975. 224 s.
Sisältää kirjallisuusviitteet: s. 216-224.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/75013593
LC-luokitus: TX388.I5T38
Tämä klassikkoteos entomofagiasta on edelleen ajankohtainen.
SIVUN YLÄREUNA
ERIKOISNIMIKKEET
Bodenheimer, F. S. Hyönteiset ihmisen ravintona; luku ihmisen ekologiasta. Haag, W. Junk, 1951. 352 s.
Sisältää kirjallisuusviitteet: s. 331-350.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/51007248
LC-luokitus: GN407.B6 1951
Tässä kirjassa käsitellään aluksi hyönteisten merkitystä varhaisten ihmisten ruokavaliossa, ja sen jälkeen esitetään laaja antropologinen katsaus eri maanosien alkuperäiskulttuurien entomofagisiin tapoihin. Se sisältää laajan kirjallisuusluettelon.
Cloutier, J. Edible insects in Africa: an introduction to finding, using and eating insects. CTA Publishing, Wageningen, Alankomaat, 2015. 84 s.
Series: Agrodoks (Agromisa, CTA)
https://publications.cta.int/en/publications/publication/1846/ 
”Väestönkasvu ja eläinproteiinin kasvava kysyntä kuluttavat rajallisia maatalousresursseja ja aiheuttavat suuria ympäristökustannuksia. Siksi on tarpeen miettiä uudelleen ruokailutottumuksiamme, erityisesti lihankulutukseen liittyviä tottumuksia. Tässä suhteessa länsimaat voivat oppia trooppisilta mailta paljon erinomaisesta vaihtoehdosta: syötävistä hyönteisistä.” (Kustantajan verkkosivuilta).
|
Demara, Fred. Selviytymisopas syötävistä hyönteisistä. Boulder, CO, Paladin Press, c2013. 56 s.
Gordon, David G. Syö ötökkää -keittokirja: 40 tapaa valmistaa sirkkoja, heinäsirkkoja, muurahaisia, vesihärkiä, hämähäkkejä, tuhatjalkaisia ja niiden sukulaisia. Rev. ed. Berkeley, CA, Ten Speed Press, 2013. 126 s.
|
 William Steig. Hyönteinen kiipeämässä kukan varteen. Library of Congress, Prints and Photographs Division. |
Holt, Vincent M. Miksi ei syödä hyönteisiä? Hampton, Middlesex, Classey, 1967. 99 s.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/70403996
LC-luokitus: TX388.I5H6 1967
Distributed in the U.S.A. by Entomological Reprint Specialist, E. Lansing, MI.
Originally printed 1885, online version available from GoogleBooks:
https://books.google.com/books?id=awNbAAAAQAAJ&source=gbs_navlinks_s
Tämä varhainen underground-klassikko julkaistiin alun perin vuonna 1885. Siinä Vincent Holt esittää argumentin ”puhtaiden, maistuvien” vihanneksia syövien hyönteisten ja etanoiden nauttimisen puolesta sekä ehdotuksia siitä, mitä hyönteisiä kannattaa syödä, ja vinkkejä niiden valmistamiseen. Mukana on myös ”hyönteissyöjiä” käsittelevä osio, jossa kerrotaan lyhyesti hyönteissyöjistä kautta historian ja eri puolilla maailmaa.
Huis, Arnold van, Henk van Gurp ja Marcel Dicke. Hyönteisten keittokirja: ruokaa kestävälle planeetalle. New York, Columbia University Press, 2014. 191 s.
Sisältää kirjallisuusviitteet.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2013030373
LC-luokitus: TX746.H8513 2014
Original published by Uitgeverij Atlas Contact, Amsterdam in 2012 as Het Insectenkookboek.
Series: Arts and traditions of the table: Perspectives on culinary history
Muutakin kuin keittokirja, jossa on tietoa monista syötävistä hyönteislajeista ja niiden asemasta erilaisissa ruokakulttuureissa, kestävyydestä ja koulutuksesta. Sisältää reseptejä meksikolaisista chapulineista dim sumiin.
Hyönteiset kestävinä elintarvikkeiden ainesosina: tuotanto, jalostus ja elintarvikesovellukset. Toimittaneet Aaron T. Dossey, Juan A. Morales-Ramos ja M. Guadalupe Rojas. Lontoo, Yhdistynyt kuningaskunta; San Diego, CA, Yhdysvallat, Elsevier/AP, c2016. 385 s.
Sisältää kirjallisuusviitteet.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2016937816
LC-luokitus: TX746.I57 2016
Kuvaillaan hyönteisten massatuotantoa ja sisällyttämistä elintarvikehuoltoon teollisessa ja kustannustehokkaassa mittakaavassa. Kansainvälisten asiantuntijoiden laatimat luvut aiheen eri osa-alueista (mm. ravintoainepitoisuudesta, viljelystä, teollisuudesta, elintarviketurvallisuudesta ja käytöstä eläinten rehuna) tiivistävät hyönteisten nykytilan ja tulevaisuuden suunnan kestävinä elintarvikelähteinä.
Olson, Miles. Exploring entomophagy: bugs as food. Teoksessa Unlearn, rewild: Earth skills, ideas and inspiration for the future primitive. (p. 193-202). Gabriola, BC, New Society Publishers, c2012.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2012517879
LC-luokitus: GV200.5.O476 2012
Lyhyt osio entomofagiasta tässä oppaassa elämiseen ilman verkkoa sisältää muurahaisia, etanoita, etanoita, toukkia, termiittejä, matoja ja korvamatoja.
Ramos-Elorduy, Julieta. Creepy crawly cuisine: syötävien hyönteisten gourmet-opas. Rochester, VT, Park Street Press, 1998. 150 s.
Sisältää kirjallisuusviitteet: s. 143-149.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/97048506
LC-luokitus: TX746.R36 1998
Tämä kirja on johdatus syötävien hyönteisten maailmaan ja sisältää myös historiallisen katsauksen syötävien hyönteisten käyttöön alkuperäiskansojen kulttuureissa sekä lukuisia reseptejä.
Schiefenhövel, Wulf ja Paul Blum. Hyönteiset: unohdettu ja uudelleen löydetty ravintona, entomofagia Eipojen keskuudessa, Länsi-Uuden-Guinean ylängöillä ja muissa perinteisissä yhteiskunnissa. In Consuming the inedible: neglected dimensions of food choice. Toimittaneet Jeremy MacClancy, Jeya Henry ja Helen Macbeth. (p. 163-176). New York, Berghahn Books, 2007.
Sisältää kirjallisuusviitteet: s. 175-176.
Sarja: The anthropology of food and nutrition, v. 6
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2007043682
LC-luokitus: GT2850.C65 2007
Keskustellaan hyönteisten ravintoarvosta ravintona, erityisesti proteiinin ja välttämättömien aminohappojen lähteenä. Entomofagia on edelleen tärkeä ravinnonlähde monille etnisille ryhmille eri puolilla maailmaa ja ansaitsee enemmän huomiota.
|
Stock, Paul V., Catherine Phillips, Hugh Campbell ja Anne Murcott. Eating the unthinkable: tapaus ENTO, hyönteisten syöminen ja biotaloudelliset kokeilut. In Biological economies: Experimentation and the politics of agri-food frontiers. Toimittaneet Richard Le Heron, Hugh Campbell, Nick Lewis ja Michael Carolan. Lontoo, New York, Routledge, Taylor and Francis Group, 2016. 274 s.
|
 Syvästi friteerattuja bambumadoja, Thaimaa. Kuva: Takoradee. |
Taylor, Ronald L. ja Barbara J. Carter. Entertaining with insects: or, the original guide to insect cookery. Santa Barbara, CA, Woodbridge Press Pub. Co, c1976. 160 s.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/76047163
LC-luokitus: TX746.T38
Yksi varhaisimmista hyönteisten keittokirjoista. Pääasiassa jauhomatoihin, sirkkoihin ja mehiläisiin keskittyvät reseptit vaihtelevat Honey Bee Granola Barsista Insect Cricket Louisiin.
Wilson, Lauren. Apokalyptinen entomofagia. Teoksessa The art of eating through the zombie apocalypse: Keittokirja & kulinaarinen selviytymisopas. (p. 115-126). Dallas, TX, Smart Pop, an imprint of Benbella Books, Inc., 2014.
LCCN Permalink: https://lccn.loc.gov/2014014307
LC-luokitus: PN6231.Z65W55 2014
Tämän tuomiopäivän prepperin kulinaarisen käsikirjan entomofagia-osio sisältää reseptejä paahdetuista sirkoista, heinäsirkoista, jauhomadoista ja kurtturuusuista sekä vinkkejä jauhomatojen kasvatukseen.
TOP OF PAGE
REPRESENTATIVE JOURNAL ARTICLES
Caterpillar cereal as a potential complementary feeding product for infants and young children: nutritional content and acceptability. Melissa Bauserman, Adrien Lokangala, Kule-Koto Kodandi, Justin Gado ja muut. Maternal & child nutrition, v. 11 (S4), Dec. 2015: 214-220.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/mcn.12037/full
Chapulines and food choices in rural Oaxaca. Jeffrey H. Cohen, Nydia Delhi Mata Sánchez ja Francisco Montiel-Ishino. Gastronomica, v. 9 (1), talvi 2009: 61-65.
Syötävät hyönteiset. Peter Fellows. In Setting up and running a small-scale business producing high-value foods. B. Axtell ja P. Fellows, toimittajat. CTA Publishing, Wageningen, Alankomaat, 2014: 339-362.
Series: CTA Publishing:
https://publications.cta.int/en/publications/publication/1808/post-harvest-processing/
Edible insects in a food safety and nutritional perspective: a critical review. Simone Belluco, Carmen Losasso, Michela Maggioletti ja muut. Comprehensive reviews in food science and safety, v. 12 (3), May 2013: 296-313.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/1541-4337.12014/full
Environmental manipulation for edible insect procurement: a historical perspective. Joost Van Itterbeck ja Arnold Van Huis. Journal of ethnobiology and ethnomedicine, v. 8 (3), Jan. 21, 2012.
BioMed Central: https://ethnobiomed.biomedcentral.com/articles/10.1186/1746-4269-8-3
Food habits of some Pre-Columbian Mexican Indians. E. O. Callen. Economic botany, v. 19 (4), Oct./Dec. 1965: 335-343.
Acrocomia aculeate -lihajauholla kasvatetun jauhomaton ravintoarvo. Ariana Veira Alves, Eliana Janet Sanjinez-Argandoña ym.
PLoS ONE: http://dx.doi.org/10.1371/journal.pone.0151275
Lisäksi proteiinia, sirkan filettä. Gretchen Vogel. Science, Uusi sarja, v. 327 (5967), 12. helmikuuta 2010: 811.
Syömäkelpoisten hyönteisten maantiede Saharan eteläpuolisessa Afrikassa: tutkimus mopane-toukasta. Peter Illgner ja Etienne Nel. The Geographical journal, v. 166 (4), Dec. 2000: 336-351.
Grub: syömällä ötököitä pelastetaan planeetta. Dana Goodyear. The New Yorker, 15./22. elokuuta 2011: 15-26.
Miten sitten syömme? Hyönteisiä syövät asenteet ja kestävät ruokatavat. Heather Looy, Florence V. Dunkel ja John R. Wood. Agriculture and human values, v. 31 (1), Mar. 2014: 131-141.
Hyönteiset ruokana: tapaustutkimus Luoteis-Amazonilta. Darna L. Dufour. American anthropologist, New Series, v. 89, (2), June 1987: 383-397.
Insects as food in indigenous populations. Gene DeFoliart. Teoksessa Etnobiologia: Implications and applications. Proceedings of the First International Congress of Ethnobiology, Belém, 1988. Belém, Brasilia, The Museum, 1990. v. 1. s. 151-158.
Sisältää kirjallisuusviitteet: s. 157-158.
Insects in the diet. Marston Bates. The American scholar, v. 29 (1), Winter 1959-60: 43-52.
Hyönteiset (The Original white meat). Janet Raloff ja Peter Menzel. Science news, v. 173 (18), 7. kesäkuuta 2008: 16-21.
Miehen kuusijalkaiset kilpailijat. E. O. Essig. The Scientific monthly, v. 69 (1), heinäkuu 1949: 15-19.
Mehumatoja ruoaksi: vesijalanjäljen näkökulma. Pier Paolo Miglietta, Federica De Leo, Marcello Ruberti ja Stefania Massari. Water, v. 7 (11), Nov. 2015: 6190-6203.
MDPI Open Access: http://www.mdpi.com/2073-4441/7/11/6190
Uudet kestävät proteiinilähteet: kuluttajien halukkuus ottaa hyönteiset käyttöön rehuna ja elintarvikkeena. Monica Laureati, Cristina Proserpio, Constana Jucker ja Sara Savoldelli. Italian journal of food science, v. 28 (4), 2016.
Italian Journal of Food Science online: http://www.chiriottieditori.it/ojs/index.php/ijfs/article/view/476
Prosessien Ruspolia nitidula (syötävät heinäsirkat) ravitsemuksellinen koostumus, laatu ja säilyvyys. Geoffrey Ssepuuya, Ivan Muzira Mukisa ja Dorothy Nakimbugwe. Food science & nutrition, v. 5 (1), Jan. 2017: 103-112.
Wiley online: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.369/full
Proksimaattikoostumus ja kivennäisainepitoisuus viidestä Koreassa kulutetusta syötävästä hyönteisestä. Soon-Kyung Kim, Connie M. Weaver ja Mi-Kyeong Choi. CYTA-Journal of food, v. 15 (1), 2017: 143-146.
Taylor & Francis verkossa: http://dx.doi.org/10.1080/19476337.2016.1223172
Katsaus hyönteisresurssien kiehtovaan maailmaan: Syytä ajatuksiin. R. K. Lokeshwari ja T. Shantibala. Psyche, v. 2010: 11 s.
Hindawi Open Access: http://dx.doi.org/10.1155/2010/207570
TOP OF PAGE
LIBRARY OF CONGRESS SUBJECT HEADINGS
Lisäksi kongressin kirjastossa olevia entomofagiaa käsitteleviä teoksia voi löytää etsimällä verkkoluettelosta asianmukaisilla kongressin kirjaston aihealueiden nimikkeillä. Jos haluat lisäapua, ota yhteyttä Science Reference -osastoon käyttämällä verkkosivuillamme olevaa Kysy kirjastonhoitajalta -lomaketta.
Syötävät hyönteiset
Entomofagia
Keittäminen (hyönteiset)
Ruokatottumukset
Kestävä maatalous
Kestävyys
TOP OF PAGE
DATABASES AND INTERNET RESOURCES
Databases and Online Catalogs:
Monet tässä luettelossa olevista resursseista ovat avoimesti saatavilla; toiset ovat tilaustietokantoja, jotka ovat tutkijoiden saatavilla Kongressin kirjastossa. Nämä tilaustietokannat eivät ole saatavilla etänä, mutta paikalliset yliopisto-, julkiset tai arkistokokoelmat voivat myös ostaa pääsyn, joten tarkista, mitä paikallisesti on saatavilla.
AGRICOLA (National Agricultural Library (NAL)
https://agricola.nal.usda.gov/
Tämä vapaasti käytettävissä oleva sivusto toimii Kansallisen maatalouskirjaston kokoelmien luettelona ja hakemistona sekä ensisijaisena julkisena lähteenä, josta maataloustietoa on saatavilla maailmanlaajuisesti.
BioMed Central (BioMed Central)
https://www.biomedcentral.com/journals
Tarjoaa maksuttoman pääsyn biolääketieteelliseen tutkimukseen liittyviin julkaisuihin.
Food Science Source (Ebsco)
http://eresources.loc.gov/record=e1000728~S9
Tilaustietokanta Food Science Source tarjoaa kokotekstitietoja yli 1300 julkaisusta, mukaan lukien aikakauslehdet, monografiat, aikakauslehdet ja ammattijulkaisut, jotka kaikki käsittelevät suoraan elintarviketeollisuuteen liittyviä kysymyksiä.
JSTOR (JSTOR)
http://eresources.loc.gov/record=e1000616~S9
Tämä tilaustietokanta tarjoaa kokoelman avainsanoilla haettavia akateemisia aikakauslehtiä kokoteksteineen 1600-luvun lopulta lähtien.
Public Library of Science Journals (PLOS)
https://www.plos.org/
PLOS julkaisee vertaisarvioituja Open Access -lehtiä, joissa julkaistaan laadukasta tutkimusta, asiantuntijoiden kommentteja ja kriittisiä analyysejä kaikilla tieteen ja lääketieteen aloilla. Kukin lehti on toimituksellisesti riippumaton ja erikoistunut sekä valintakriteeriensä että sisällön laajuuden suhteen.
PubMed Central (NIH)
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/
PubMed Central (PMC) on maksuton digitaalinen arkisto biolääketieteellisestä ja biotieteellisestä lehtikirjallisuudesta U.S US National Institutes of Health (NIH), jota kehittää ja hallinnoi NIH:n National Center for Biotechnology Information (NCBI) National Library of Medicine (NLM):ssä.
Internet-resurssit
Valikoituja verkkolähteitä, jotka keskittyvät aiheen eri osa-alueisiin. Monet näistä sivustoista sisältävät linkkejä useampiin entomofagiaa käsitteleviin tutkimuslähteisiin.
Center for Invasive Species Research: Entomophagy, University of California Riverside
http://cisr.ucr.edu/entomophagy.html
Sisältää informatiivisen keskustelun ja johdannon, joka kattaa entomofagian keskeiset osa-alueet, sekä linkkejä muihin verkkolähteisiin. Tämä sivu sisältää Arthur Y. C. Chungin yksityiskohtaisen, valokuvin varustetun koosteen entomofagiasta Malesiassa.
Curious About Edible Insects? Coalo Farms -blogi
http://coalo.farm/blog/2016/top-ten-entomophagy-articles-on-the-web
Tässä blogikirjoituksessa (toukokuu, 2016) on koottu luettelo verkossa saatavilla olevista suosituimmista entomofagiaan liittyvistä teoksista.
Yhdysvaltojen elintarvike- ja maatalousjärjestö
Syötävät hyönteiset: Future Prospects for Food and Feed Security
Rome, 2013. FAO Forestry Paper 171
http://www.fao.org/docrep/018/i3253e/i3253e00.htm
Raportti sisältää osioita hyönteisten hyödyllisistä tehtävistä, entomofagiasta eri puolilla maailmaa, syötävistä hyönteisistä luonnonvarana sekä hyönteisten kasvatukseen elintarvikkeeksi ja rehuksi liittyvistä ympäristökysymyksistä ja -mahdollisuuksista. Raportissa käsitellään myös elintarviketurvallisuuskysymyksiä ja hyönteisten käyttöä elintarvikkeena sääteleviä sääntelypuitteita.
Food Insects Newsletter
http://www.foodinsectsnewsletter.org/
Tältä sivustolta löytyy linkkejä resursseihin, muun muassa Facebookissa olevaan julkiseen Food Insects Newsletter -ryhmään, jossa julkaistaan paljon ajankohtaisia uutisia.
Insects to Feed the World Conference
http://www.wur.nl/en/show/Insects-to-feed-the-world.htm
Tämä Wageningenin yliopiston ja YK:n elintarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) metsäosaston järjestämä kansainvälinen konferenssi järjestettiin toukokuussa 2014 Alankomaissa. Yhteenvetoraportti on saatavilla verkkosivuilla.
Iowa State University’s Tasty Insect Recipes
http://www.ent.iastate.edu/misc/insectsasfood.html
Iowa State Universityn entomologian laitokselta Tonight Show’ssa esiteltyjä reseptejä.
Niele Chardonnayta tarantulan kanssa ja huuhtele skorpioni alas Pinot Noirilla: Maailman ensimmäinen opas hyönteisten ja viinin yhteensovittamiseen
http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-2851873/The-world-s-insect-wine-matching-guide-pairs-Chardonnay-tarantula-Pinot-Noir-Asian-forest-scorpion.html
Britannialainen viinikauppias on luonut maailman ensimmäisen hyönteisten ja viinin yhteensovittamisoppaan, jossa Chardonnayn yhdistää tarantulaan, kuohuvan ruusun grillattuihin heinäsirkkoihin ja sherryn jättiläisvesikirppuihin. Julkaistu 27.11.2014.
Sustainable Food Systems Initiative, College of Literature, Science and the Arts, University of Michigan
https://sites.lsa.umich.edu/sustainablefoodsystems/student-scholarship/Opiskelijoiden stipendiaattijulkaisuihin kuuluu muun muassa Rachel Laceyn opinnäytetyö: ”Cricket as food: The perceptions and barriers to entomophagy and the potential for widespread incorporation of cricket flour in American diets,” 2016.
”Why Not Eat Insects?”
https://archive.org/details/MarcelDicke_2010GTED talk by Marcel Dicke, 2010, available through the Internet Archive.
U.S.S. Department of Agriculture (USDA)
USDA Blog: Insects for Dinner? Potential Tool in the Toolkit to Achieve Global Food Security
https://www.usda.gov/media/blog/2014/05/16/insects-dinner-potential-tool-toolkit-achieve-global-food-securityKansallisen elintarvike- ja maatalousinstituutin (National Institute of Food and Agriculture) johtajan Sonny Ramaswamyn blogikirjoituksessa (toukokuu 2014) käsitellään entomofagiaa sellaisten kysymysten valossa kuin elintarviketurva, ilmastonmuutos, elintarviketurvallisuus, kestävä energia ja lasten lihavuus.
USDA Agricultural Research Service (ARS)
https://www.ars.usda.gov/oc/kids/weirdscience/story5/insecteaters/Science for Kids: Insect eaters, linkkejä lisätietoon.
”Kaivamalla muurahaispesää”. Kappaleesta Chapters on Ants,
Harperin puolituntinen sarja; v. 123. New York, Harper & Brothers,1879.Alison P. Kelly, Heinäkuu 2017
