Oregon Dungeness Crabin halkaiseminen kuin ammattilainen!
Jos et ole koskaan halkaissut rapua itse, me opastamme sinut hetkessä tekemään sen kuin ammattilainen. Halkaise omassa keittiössäsi. Tai järjestä rapujuhlat ja kutsu vieraasi osallistumaan niihin innokkaasti! Seuraa vain näitä helppoja ohjeita.

1. Kierrä jokainen jalka (myös kaksi suurta kynsillä varustettua jalkaa) irti kohdasta, jossa ne yhtyvät runkoon. Katkaise pieni pihti ja heitä pois. Käytä sormia ja itsevarmasti.

2. Katkaise suuret kynnet kahtia katkoviivan kohdalta ja murra pähkinänsärkijällä. Tai aseta leikkuulaudalle ja lyö kevyesti vasaralla tai pienellä vasaralla. Useimmat puristit pitävät tätä lihaa koko ravun parhaimpana lihana, joten ooh ja ahs ovat paikallaan. Voit halutessasi napostella ravunlihaa, kastaa sitä vedettyyn voihin tai cocktailkastikkeeseen tai puristaa päälle tuoretta sitruunamehua.

3. Halkaise suurimpien koipien kaksi seuraavaa niveltä pähkinänsärkijällä tai vasaralla ja irrota mehukas, mehevä liha. On täysin hyväksyttävää – jos innostut sopivasta seikkailunhalusta – imeä lihaa kuoresta ikään kuin pillillä. Tai jos tunnet itsesi araksi, käytä irrottamiseen pähkinäpoimijaa tai cocktailhaarukkaa.

4. Toista halkaisutoimenpide lopun jalkojen kahden ylimmän nivelen kohdalla. Älä jätä väliin yhtään palaa maukasta lihaa.

5. Jalkojen pienemmät nivelet voidaan katkaista sormilla ja liha joko imeä ulos tai irrottaa piikillä tai haarukalla. Tai näytä hieman luovuutta ja käytä rapujalkojen kärjessä olevia teräviä niveliä poimintana!

6. Tartu rapujalkojen päärunkoon kahdella kädellä ja napsahda tukevasti kahtia. Aseta kumpikin osa leikkuulaudalle ja lyö vasaralla pienten luiden murtamiseksi ja lihan irrottamiseksi. Tai räiskyvämmät ja itsenäisemmät ravustajat voivat yksinkertaisesti käyttää sormiaan lihan erottamiseen ja irrottamiseen. Myös piikki tai cocktailhaarukka on kätevä.