Kanaa sisältävä italialainen makkara on loistava tapa lisätä makua pastakastikkeisiin, keittoihin ja PIZZAan! Kaupasta ostetun makkaran ongelma on, että se on täynnä ainesosia, joita en halua kehooni. Sen lisäksi, että makkara on käyttämättömien lihan osien ”kaatopaikka”, se on myös täynnä säilöntäaineita, arominvahventeita ja lukuisia muita lisäaineita, joilla parannetaan makua ja rakennetta ja pidennetään säilyvyysaikaa. Perinteisesti makkarat koteloitiin eläinten suolistoon. Se ei ällötä minua läheskään yhtä paljon kuin tieto siitä, että nykyään monet suolet on itse asiassa tehty muovista.

Minä en ole sellainen.

Ollakseni rehellinen, keksin tämän reseptin pakon edessä. Monet kotitekoisista resepteistäni ovat syntyneet tarpeesta – asuessani ulkomailla maissa, joissa ruoka oli paljon erilaista, ja halusin luoda kotimaasta tuttuja ruokia. Se tuntui aluksi vaivalloiselta, mutta olen niin iloinen, että opin, miten helppoa ja paljon parempaa kotitekoinen versio on.

Ja kun olen tullut vanhemmaksi (ja toivottavasti viisaammaksi), olen alkanut kiinnittää paljon enemmän huomiota kaikkiin niihin pieniin ainesosiin, jotka on lueteltu ”kanan” ja ”mausteiden” jälkeen. Tässä on erään Amerikassa suositun makkaramerkin ravintoarvomerkintä. Jos keskittyy vain kaloreihin, proteiiniin ja rasvaan, näyttää siltä, että se saattaa olla melko terveellistä (ja ennen ostin tällaisia makkaroita luullen, että jos se oli vähärasvaista, se tarkoitti, että se oli terveellistä!).

Voin tosiaan elää ilman – no, kaikkia paitsi ensimmäistä ainesosaa. Missä ovat oikeat ruoka-aineet ja mausteet? Keinotekoista sitä sun tätä, MSG- ja karmelinväriaine (vehnästä tehty, herkkäihoisille) on lueteltu kahdesti!

Otan makkarani ilman noita ainesosia, vaikka se tarkoittaisikin, että joudun tyhjentämään ruoankäsittelykoneeni.

Variaatiot

• Etkö pidä mausteisesta? Vähennä chilihiutaleita.
• Tykkäätkö makeasta italialaisesta makkarasta? Jätä chilihiutaleet pois ja lisää hieman ruskeaa sokeria tai hunajaa.
• Lisää tuoreita yrttejä. Käytän usein salottisipulia ja basilikaa.
• Käytä kananreisiä ja jätä oliiviöljy pois, jos haluat makkaraa, jossa on enemmän rautaa ja ravintoaineita. Eläinrasvat kohtuullisina määrinä ovat itse asiassa erittäin terveellisiä! Jos saisin luuttomia reisiä, tekisin tätä 1/2 rintaa, 1/2 reittä.
• Tarvitsetko matalan natriumin ruokavaliota? Jätä vain pois tai vähennä lisätyn suolan määrää tarpeidesi mukaan.

Välttää ristikontaminaatioita keittiössä

Suurimmat hankaluudet tämän makkaran tekemisessä ovat ruokaprosessorin puhdistaminen, kun olet valmis! Teen tästä ison erän (kaksi kertaa tämän reseptin) ja pakastan sen pienemmissä pakkauksissa, joten minun ei tarvitse puhdistaa ruokaprosessoria niin usein. Varmistaakseni, että se on pesty perusteellisesti, noudatan seuraavia vaiheita:

1. Huuhtele prosessorin kulho ja terä ja käytä sieniä ja saippuaa puhdistaaksesi kaikki kananlihan jäämät pois.
2. Kaada kiehuvaa vettä vedenkeittimestä pestyn kulhon päälle ja anna sen liota muutaman minuutin ajan.
3. Kaada valkaisuainetta kulhoon, anna sen vaikuttaa muutama minuutti ja huuhtele sitten hyvin.

Tämä saattaa tuntua hieman liioitellulta, mutta se on paljon kätevämpää kuin päätyä ruokamyrkytykseen tai salmonellaan.

annosehdotukset

• Tein eilen illalla päivälliseksi makkarapihvejä, joiden päälle laitoin tomaatti-basilika-bruschettaa ja balsamiviinietikkaa. Se oli loistava vähähiilihydraattinen, yksinkertainen kesäateria.
• Makkara sopii loistavasti munien kanssa munakokkelina, frittatassa tai quichessä.
• Keittoja! (julkaisen muutaman, joissa tätä reseptiä käytetään lähiviikkoina)
• Tämän makkaran lisämausteiden ansiosta se sopii mainiosti pastakastikkeen komponentiksi.

Puhdas mausteinen italialainen kanamakkara

Lyhytpintainen ja mausteinen kanamakkara, joka on valmistettu italialaisin maustein. Se on helppo valmistaa, ja ainesosien kontrolloinnin ansiosta syöt vain sitä, mikä on parasta terveydellesi.

5 from 1 vote

Tulosta Pin

Course: Aamiainen

Keittiö: Italialainen

Valmistusaika: 10 minuuttia

Kypsennysaika: 10 minuuttia

Kokonaisaika: 20 minuuttia

Annoksia: 1: Annokset: 6 henkilöä

Kaloreita: 6 kpl: kcal: 148 kcal

kcal: 148 kcal: 148 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Michelle Miller

Ainesosat

• ▢ 1 1/2 paunaa kananrintaa
• ▢ 3 valkosipulinkynttä tuoretta ja hienonnettua
• ▢ 2 teelusikallista oliiviöljyä
• ▢ 1 ruokalusikallinen italialaista maustetta
• ▢ 1 1/4-… 1/2 tl merisuolaa (tai enemmän, maun mukaan)
• ▢ 1 tl punapippurihiutaleita (säädä maun mukaan)
• ▢ 1 tl paprikaa
• ▢ 1/2 tl fenkolinsiemeniä
• ▢ vastarouhittua mustapippuria maun mukaan

ohjeet

• leikkaa broilerinrinta pienemmiksi paloiksi (iso rinta 3 osaan on hyvä). Lisää jauhettu valkosipuli, oliiviöljy, 1¼ tl merisuolaa ja kaikki muut mausteet.
• Käsittele, kunnes kana on hienonnettu ja kaikki mausteet ovat sekoittuneet.
• Kypsennä ruokalusikallinen makkaraseosta paistinpannulla ja lisää halutessasi lisää merisuolaa tai punapippurirouhetta.
• Valmista tuoreena tai pakasta ylimääräistä.

Huomautuksia

Koska makkara on hyvin vähärasvaista, se on parasta kypsennettäväksi 1-2 teelusikallisen oliiviöljyn kera ruskistumisen helpottamiseksi.
Harrasta hauskasti mausteiden kanssa ja kokeile tuoreita yrttejä! 148 kcal: 148 kcal | Hiilihydraatit: 148 kcal: 148 kcal | Hiilihydraatit: 148 kcal: 148 kcal Kolesteroli: 73mg | Natrium: 816mg | Kalium: 816mg | Kolesteroli: 73mg | Natrium: 816mg | Kalium: 816mg 450mg | Kuitu: 1g | Sokeri: 1g | A-vitamiini: 311IU | C-vitamiini: 2mg | Kalsium: 24mg | Rauta: 1mg

Oletko kokeillut tätä reseptiä? Mainitse @SunkissedKitch tai tägää #SunkissedKitchen!

Onko olemassa ruokia, joita teet kotona välttääksesi prosessoitujen elintarvikkeiden ainesosia?