Tahini on yksi niistä ainesosista, jotka ovat niin monipuolisia, että ne maistuvat melkein minkä tahansa päälle. Ja tarkoitan ihan KAIKEN päälle. Laitan sitä paahtoleivän, bataattien, pitojen, kasvisten – periaatteessa jokaisen ruoan päälle, jonka voit kuvitella. Ihmettelet varmaan, mikä siitä tekee niin ihmeellisen, ja vaikka vastaus varmaan vaihtelee riippuen siitä, keneltä kysyt, oma suosikkini tahinissa on se, että sitä voi nauttia niin makeassa kuin suolaisessakin ruoassa.
En ole itse vegaani, mutta osa ystävistäni ja perheenjäsenistäni on, joten mietin aina, miten ruoka valmistetaan ja sisältääkö se eläinperäisiä tuotteita. Koska monet eivät tiedä, mistä tahini on tehty, jotkut saattavat luulla, että se sisältää voita tai muita eläinperäisiä tuotteita, jotta siitä tulee kermaista. Niille teistä, jotka ihmettelevät, ”onko tahini vegaanista”? Selvitän asian saman tien.
Mitä tahini on?
Puhutaan ensin siitä, mitä tahini on. Olen ollut järkyttynyt siitä, kuinka monet ihmiset tuntuvat nauttivan tahinia säännöllisesti, mutta heillä ei ole mitään käsitystä siitä, mitä se on. Älä tunne huonoa omaatuntoa, jos olet syönyt tahinia ennenkin etkä silti osaisi luetella ainesosia. Mutta tiedoksi vain, että tahinissa on oikeastaan vain yksi keskeinen ainesosa: seesaminsiemenet.
Kyllä, tahini on itse asiassa pähkinävoi. Saako se sinut pitämään siitä enemmän? Se on periaatteessa maapähkinävoita tai mantelivoita, mutta se on tehty siemenistä pähkinöiden sijaan. Prosessi on yhtä helppo kuin ainesosaluettelokin. Paahda siemenet pois tuodaksesi maun esiin (mikä on hyvä tapa valmistaa mitä tahansa pähkinää). Heitä sitten kaikki siemenet tehosekoittimeen ja hienonna ne tasaiseksi.
Tahini on Lähi-idän keittiön peruskamaa. Se on myös ainesosa useimmissa hummusresepteissä. Kuitenkin myös monet muut maat sisällyttävät sitä ruokiinsa. Tahini on yleistä myös kreikkalaisessa keittiössä, ja sitä voidaan käyttää myös thaimaalaisessa ruoassa.
Tahinia voi nauttia eri koostumuksina, aivan kuten maapähkinävoita ja mantelivoita. Jos haluat, että se on hieman juoksevaa, kuten kastike tai kastike, lisää öljyä. Jos haluat sen olevan sitkeää ja dippimäistä, lisää vähemmän öljyä.
Onko tahini vegaanista?
Kuten ainesosaluettelosta näkyy, tahini on vegaanista. Sinulla on myös paljon valinnanvaraa sen suhteen, miten valmistat tämän pähkinävoin. Voit valita minkä öljyn haluat ja voit myös suolata maun mukaan. Ole kuitenkin varovainen, sillä joskus tahini sisältää kreikkalaista jogurttia. Mutta aito, tavallinen tahini on vegaanista. Kysy vain tai lue etiketti ennen kuin tilaat tai ostat ruokakaupasta.
Miten syödä tahinia
Vegaanisia ateriavaihtoehtoja tahinin kanssa on loputtomasti, mikä tekee siitä täydellisen lisän mihin tahansa aamiaiseen, lounaaseen tai illalliseen. Aamiaiseksi kokeile tätä tahini- ja paahtoleipäreseptiä. Se on niin yksinkertaista, että ihmettelet, miksi et ole syönyt sitä joka päivä aamiaiseksi.
Lounaaksi kokeile tahinia salaatinkastikkeena. Tahini on kaikkien aikojen suosikkisalaattikastikkeeni. Sekoitan siihen hieman kuumaa vettä (vain ohentaakseni sitä), hieman suolaa, pippuria ja sitruunamehua ja sitten vatkaan kaiken yhteen. Jos haluat makeamman vivahteen, sekoitan joukkoon hieman vaahterasiirappia. Laitan tätä kastiketta kaiken päälle.
Illalliseksi kokeile tätä vegaanista thaimaalaista Buddha-bowlia. Se on myös maapähkinätön, joten se sopii hyvin, jos sinulla on allergioita. Jälkiruoaksi tai välipalaksi kannattaa ehdottomasti leipoa päivittäin näitä vegaanisia tahinikeksejä.
Tässä on seesamin taika. Se voi olla makeaa, suolaista tai molempia samaan aikaan. Se voi olla kastike, dippi, liima. Se voi tehdä kaikkea mitä maapähkinävoi voi tehdä ja sillä on myös kaikki hummuksen voima. Se on todella monipuolisin perusruoka, ja mikä parasta? Se on vegaanista.