Monet kysyvät: ”Onko smetana gluteenitonta?”. Vastataksemme tuohon kysymykseen tarkastelimme muutamia suuria tuotemerkkejä selvittääksemme, mitä valmistajilla oli sanottavaa aiheesta. Hapanimeläkerma on yksi niistä tuotteista, joiden gluteenipitoisuuteen ei voi antaa yleistä ”kyllä tai ei” vastausta. Joissakin tuotteissa on gluteenia ja joissakin ei. Vaikka emme voineet tutkia kaikkia mahdollisia tuotemerkkejä, yritimme ottaa kunnollisen otoksen suosituista kaupallisesti valmistetuista kermaviilimerkeistä. Katsotaan kuitenkin ensin, mitä gluteeni on.
Mitä on gluteeni?
Gluteenia esiintyy jyvissä, kuten vehnässä, rukiissa, kaurassa ja ohrassa. Sitä on jauhoissa, pastassa, leivässä, leivonnaisissa, viljoissa, oluessa ja monissa muissa vehnäpohjaisissa tai muissa viljapohjaisissa elintarvikkeissa. Gluteeni antaa leivälle ja muille tuotteille pomppivan tunteen, kun niitä painaa. Ihmiset etsivät yleensä gluteenittomia elintarvikkeita, koska heillä on vaikeuksia sulattaa gluteeniproteiinia. Gluteenittoman ruokavalion noudattaminen on erityisen tärkeää keliakiaa sairastaville, koska gluteeniproteiini voi aiheuttaa ohutsuoleen vaurioita epäsäännöllisen immuunivasteen vuoksi. Keliakia on harvinainen sairaus, jota sairastaa noin 1 prosentti väestöstä. On kuitenkin vielä paljon ihmisiä, jotka ovat herkkiä gluteenille, mutta joilla ei ole keliakian vaikeusastetta.
Onko smetana gluteenitonta?
Saatat ihmetellä, miksi ihmeessä smetana voi mahdollisesti sisältää gluteenia, kun smetana valmistetaan maidosta eikä vehnästä tai viljoista. Hapankerma ei ole puhtaassa muodossaan muuta kuin kermaa, happoa, kuten valkoviinietikkaa tai limemehua, joka sakeuttaa kermaa, ja ehkä hieman suolaa. Kaupasta ostettaessa voi kuitenkin löytyä vehnäpohjaisia lisäaineita, jotka yleensä toimivat stabilointiaineina tai sakeuttamisaineina. Jos sinulla on ongelmia gluteenin kanssa, on tärkeää oppia lukemaan elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä, jotta voit selvittää, mitkä ainesosat sisältävät gluteenia. Elintarvikevalmistajat eivät aina kerro suoraan, sisältääkö tuote gluteenia. Tutustu tähän artikkeliin, jossa kerrotaan gluteenia sisältävien ainesosien määrittämisestä etikettejä lukemalla.
Katsotaanpa muutamia tärkeimpiä smetanamerkkejä ja katsotaan, mitä valmistajilla on sanottavaa gluteenista. Huomaa, että ainesosat voivat muuttua milloin tahansa, joten tarkista pakkausmerkinnät tai kysy valmistajalta ennen ostamista varmistaaksesi, että tuotteesi on gluteeniton.
Hapankermamerkkien gluteenilausunnot
| Tuotemerkki | Yrityksen lausunnot gluteenista |
|---|---|
| Daisy | ”Daisy-tuotteet eivät sisällä lainkaan gluteenia. Ne eivät sisällä tärkkelystä.” |
| Organic Valley | Web-sivusto todistaa, että heidän smetana on gluteenitonta |
| Straus Family Creamery | ”Straus Family Creameryn sertifioitu orgaaninen smetana on Non-GMO Project Verified (Non-GMO Project verifioitu), kosher-sertifioitu (sertifioitu kosher-käsittelytapa) ja gluteeniton.” |
| Huppu | Ei gluteenia kaikissa smetana-tuotteissa. |
| Darigold | All Natural, Cream Agria Mexicana, & Original Sour Cream on merkitty gluteenittomiksi.” |
| Horizon Luomu | ”Pyrimme kaikin keinoin varmistamaan, että Horizon Luomu -maitotuotteet ovat vapaita vehnästä, vehnägluteenista, rukiista, kaurasta, ohrasta ja maltaista. Vaikka on käytännössä mahdotonta olla varma, että jokainen laatikko on 100-prosenttisesti vapaa kaikesta gluteenista, Horizon Organic -maitotuotteet sopivat useimmille vehnä- ja gluteeniallergikoille. Vaikeista allergioista kärsivien ihmisten tulisi neuvotella lääkärin kanssa ennen uuden elintarvikkeen käyttöönottoa.” |
| Cabot | ”Kaikki Cabotin tuotteet ovat gluteenittomia lukuun ottamatta levitettäviä juustoja ja herkkujuustoja, jotka pakataan uudelleen paikallisessa ruokakaupassa. Hankintalähteistämme johtuen emme voi taata, että levitteet ovat vehnättömiä. Uudelleen pakatut herkkujuustot kääritään myymälätasolla, jossa voi olla gluteenia, joka voi aiheuttaa kontaminaatiota. Kaikki muut Cabotin tuotteet ja ainesosat on tutkittu ja todennettu gluteenittomiksi, ja ne valmistetaan gluteenittomassa ympäristössä. ” |
| Kemps | ”Kempsin tuotteet, kuten maito, smetana, raejuusto ja jogurtti, ovat gluteenittomia. ” |
| Tillamook | ”Vain muutamat tuotteistamme sisältävät gluteenia. Kaikki juustomme, jogurttimme, smetana- ja voituotteemme ovat gluteenittomia (hurraa!).” |
| Clover | Hapankerma-tuotteista näkyy, että ne ovat gluteenittomia |
| Nancy’s Organic | ”Paksu, täyteläinen ja herkullinen smetana-kermavaahto, jossa on täysi viljelmä, jossa on mukana täysimplantoituja eläviä probiootteja, ja joka on valmistettu tuoreesta luomumaidosta, joka on tuotettu paikallisen perhetilan luomumaidosta. Ei sisällä lisäaineita, sakeuttamisaineita tai säilöntäaineita. Gluteeniton ja sertifioitu kosher. ” |
| Friendship Dairies | Sivuston usein kysytyistä kysymyksistä: ”K: Onko jokin tuotteistanne gluteeniton? V: Kyllä. Ne kaikki ovat.” |