Kirjoitan tämän postauksen, koska RAKASTAMME HUMMUSTA! Häpeämme melkein liikaa tunnustaa, ettemme ole syöneet yhtään hummusta ennen kuin aloimme syödä kasvispainotteisesti. Tiedän… Mistä olemme jääneet paitsi koko ajan? Jos sinäkään et tunne hummusta. Tässä pikainen esittely Mistä hummus on tehty? Onko hummus gluteenitonta tai vegaanista? Mitä hummuksen kanssa syödään?
Mitä hummus on?
Se on kypsennetyistä ja soseutetuista kikherneistä valmistettu levite tai dippi. No, hummus tarkoittaa arabiaksi kikherneitä, joten se on selvä ja yksinkertainen. Hummus on kotoisin Lähi-idästä, mutta se on levinnyt laajalti ympäri maapalloa ja siitä on tullut yksi suosituimmista mausteista. Eikä suinkaan mikään uusi trendikäs keksintö. Varhaisimmat merkinnät hummuksesta löytyvät Kairossa 1200-luvulla kirjoitetusta keittokirjasta.
Mistä hummus on tehty?
Pääraaka-aineet ovat
- kypsennetyt ja soseutetut kikherneet eli garbanzopavut eli grammit,
- tahini, joka on paahdettuja seesaminsiemeniä, jotka on sekoitettu tahnaksi
- tuore valkosipuli,
- tuore sitruunamehu,
- ekstra-neitsytoliiviöljy ja
- suola
Yllä mainitut ovat vain perusainekset. Hummus on niin monipuolista ja voit tehdä niin monia makuja, kuten Curry Hummus, Pesto Hummus, Pinaatti Hummus, Punajuuri Hummus, Guacamole Hummus, Chipotle Hummus… jopa Suklaa Hummus. Yeap! Mahdollisuudet ovat loputtomat. Siksi kysymys: ”Onko hummus gluteenitonta?” ei välttämättä ole pelkkä kyllä.
Onko hummus gluteenitonta?
Klassinen hummusresepti on gluteeniton. Perusaineet (kikherneet, tahini, valkosipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy) ovat kaikki gluteenittomia. Jos ostat klassista hummusta ilman lisämausteita tai teet sellaista kotona, olet turvallisella puolella.
Ja ei, kaupasta ostettuun maustettuun hummukseen on syytä kiinnittää huomiota, sillä siinä saattaa olla lisäaineita, jotka sisältävät tai saattavat sisältää gluteenia. Erityisesti on kiinnitettävä huomiota mausteisiin, uutteisiin ja muihin epätavallisiin ainesosiin.
Gluteenitonta hummusta valmistavat merkit
Sivujensa mukaan kaikkien näiden merkkien valmistaman hummuksen pitäisi olla gluteenitonta. Tarkista kuitenkin aina etiketti!
- Aldi’s Simply Nature Organic
- Hope Foods – tai Amazonissa
- Sabra – tai Amazonissa
- Tribe
On joitakin käsityöläisbrände, joita voit tarkkailla, jos pidät pienistä, paikallisia yrityksiä, jotka käyttävät orgaanisia raaka-aineita, kuten
- Baba Small Batch Hummus Amazonissa
- Blue Moose of Boulder Amazonissa
- The Hummus Guy Amazonissa
Kertokaa kommenteissa, jos tiedätte lisää gluteenittomia hummusbrände.
Onko hummus vegaanista?
Koska jaamme vain kasvipohjaisia/vegaanisia reseptejä, haluaisin mainita tässä, että…
Klassinen hummusresepti on vegaaninen, sillä kikherneet, tahini, valkosipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy ovat kaikki kasvipohjaisia ainesosia.
Myymälästä ostettuun maustettuun hummukseen on kuitenkin syytä kiinnittää huomiota, sillä siinä saattaa olla ylimääräisiä ainesosia, jotka sisältävät tai saattavat sisältää eläinperäisiä tuotteita, kuten juustoa tai maitoa.
Suosikkimme gluteenittoman hummuksen reseptistä
Turvallisin tapa nauttia hummusta on valmistaa se itse kotona. Siihen menee vain 5 minuuttia!!!
Kun aloimme tehdä kotitekoista hummusta, käytimme ekstra-neitsytoliiviöljyä. Se oli herkullista, en voi sanoa etteikö olisi ollut. Myöhemmin löysimme kuitenkin mahtavan ja luultavasti ei niin yllättävän ainesosan, joka toimii täydellisesti silkkisen pehmeän hummuksen tekemiseen ilman öljyä.
Se oli AQUAFABA eli kikhernevesi purkista.
Tässä on reseptimme, jolla teet kuohkeaa, öljytöntä hummusta 5 minuutissa.
Mitä syödään hummuksen kanssa?
Keräsimme 25 terveellistä, herkullista, vegaanista ja gluteenitonta reseptiä, joilla voit käyttää hummusta luovasti. Käy tutustumassa Mitä syödä hummuksen kanssa -oppaaseemme täällä.
