Kolme ainesosaa riittää, kun haluat valmistaa nopeasti sileän ja kermaisen kotitekoisen karamellikastikkeen. Et usko, kuinka helppoa tuoreen kinuskikastikkeen valmistaminen kotona on! Tästä tulee go-to reseptisi.
Jos olet koskaan miettinyt, miten tehdä kotitekoista karamellia, älä ihmettele enää. Unohda rahojesi tuhlaaminen kaupasta ostettuun karamelliin, sillä tämä resepti on nopea,helppo,sileä ja herkullinen.
Paras tapa tehdä karamellia on käyttää tätä reseptiä pohjana, mutta muokata sitä sitten niin paljon kuin haluat (tai yksinkertaisesti nauttia sitä sellaisenaan). Haluatko suolattua kinuskia? (ummm hei herkullinen suolattu karamelli!) Sekoita vain puoli teelusikallista suolaa lopussa. Haluatko hienoa pähkinäistä karamellia? Ripottele päälle hienonnettuja maapähkinöitä (suolattuja tai suolaamattomia) ennen tarjoilua.
Tämä kotitekoinen kinuskikastike sopii loistavasti jäätelön päälle tiputteluun, taffy-omenoiden päällystämiseen, omien kinuskitäytteisten karkkien tekemiseen tai vaikka aamupalan banaanien paahtoleivän dekadenttiseksi kuorrutukseksi. Se on ihanaa!
Karamellikastike on helpompi tehdä kuin luuletkaan, etkä tarvitse edes karkkilämpömittaria. Varoita kuitenkin, että sulanut sokeri on KUUMAA. Ole erityisen varovainen, kun sekoitat voita ja kermaa (lapset kannattaa pitää poissa keittiöstä onnettomuuksien välttämiseksi!).
Tästä reseptistä valmistuu 1 iso tai 2 pientä purkkia. Peitä ja säilytä käyttämättä jäänyt kinuski jääkaapissa (sen pitäisi säilyä 10-14 päivää).
Karamelli paksuuntuu jäähtyessään, mutta voit tarvittaessa lämmittää sitä pannulla tai mikroaaltouunissa 5 sekunnin ajan löysentääksesi sitä.
Voi toki ostaa kinuskikastiketta kaupasta, mutta tämä kotitekoinen kastike on niin helppo tehdä, ja se maistuu raikkaalta ja dekadentilta! Yksi suosikkitapoistani käyttää tätä kotitekoista kinuskikastiketta on tilkitä sitä Instant Pot Apple Crispin päälle. Täydellistä! Nauti!
How to Make Caramel
AINESOSAT
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 12 rkl (180g) suolatonta voita pieniksi paloiksi leikattuna
- 1 kuppia paksua kermaa
OHJEET
- Pane sokeri suureen paksupohjaiseen kattilaan keskilämmölle. Kun sokerin reunat alkavat muuttua nestemäisiksi, sekoita kuumuutta kestävällä kumilastalla. Jatka sekoittamista muutaman sekunnin välein.
- Sokeri muuttuu aluksi hyvin kokkareiseksi, sitten kultaiseksi nesteeksi. Jatka kuumennusta sekoittaen, kunnes kaikki sokeri (myös mahdolliset pienemmät kokkareet) on sulanut. Jos se tuntuu kestävän kauan, vähennä lämpöä samalla kun sekoitat, jotta karamelli ei pala.
- Kun kaikki sokeri on sulanut, lisää hyvin varovasti voi kattilaan. Se kuplii ja roiskuu, joten saatat haluta laskea sitä lusikalla erityisen varovaisesti.
- Sekoita voita 2 minuuttia. Saatat huomata, että voi ei sekoitu kokonaan joukkoon – osa siitä saattaa jäädä päälle. Tämä ei haittaa (se sekoittuu kunnolla, kun kerma lisätään).
- Pursota kerma sekoittaen samalla. Karamelli kuplii tässä vaiheessa melko paljon. Kun se on sekoittunut, anna karamellin kuplia minuutin ajan – sekoittaen kerran tai kahdesti – ja sammuta sitten lämpö.
- Jätä jäähtymään ja kaada sitten karamelli yhteen isoon tai kahteen pieneen steriloituun purkkiin.
- Tarjoile, kun se on jäähtynyt, tai peitä ja säilytä jääkaapissa, kunnes sitä tarvitaan.
Ashley on CenterCutCookin perustaja ja entinen opettaja, joka viettää nyt päivänsä keittiössä, jotta hän voi jakaa suosikkireseptejään kanssasi!