Munat Benedict. Brunssi on muotia, vaikka vastustammekin sitä globalisaatio on tuonut meille uuden gastronomisen käsitteen, brunssin.

Se on anglosaksinen nimi sille, mitä me kutsumme myöhäiseksi aamiaiseksi tai myöhäisaamuiseksi ateriaksi. Se on enemmän tai vähemmän säästeliäs lounas, joka voidaan nauttia klo 10 ja 13 välillä, eli aamiaisen ja lounaan välissä.

Eggs Benedict ja kuuluisa ranskalainen paahtoleipä olisivat yksi täydellisen brunssin peruspilareista, puhtaimpaan anglosaksiseen tyyliin. Minun on sanottava, että minulle tämä on loistava resepti, olipa kyseessä sitten brunssi, perinteinen lounas tai illanistujaiset, se on yksinkertainen ja maukas ruokalaji, joka kannattaa valmistaa.

Tämän ruokalajin alkuperästä on olemassa useita versioita, joista kauimmaksi ajassa taaksepäin ulottuva on se, jossa väitetään, että reseptin loi E.C. Benedict viime vuosisadan alkupuolella. Craig Claiborne vahvisti tämän tosiasian julkaisemalla The New York Times Magazine -lehdessä vuonna 1967 Edward P. Montgomeryn kirjeen, jossa hän kertoi tämän ruokalajin alkuperästä ja siitä, että hän tunsi reseptin perheensä ystävän E. C. Benedictin kautta.

Olipa asia miten tahansa, tosiasia on, että tämä on klassinen ja erittäin maukas resepti. Ruoka koostuu kahdesta englantilaisen muffinssin puolikkaasta, jotka on päällystetty pekonilla, haudutetulla kananmunalla ja hollandaise-kastikkeella. Kaikki blogissamme olevat kastikereseptit voivat jopa auttaa tekemään aamiaisistamme omaperäisempiä ja erilaisempia. Yhdellä tai toisella kastikkeella annat sille oman kosketuksesi, vaikka nämä munat ovatkin loistavia hollandaise-kastikkeen kanssa.

Englantilaisilla muffineilla ei ole mitään tekemistä muffinsseja muistuttavan makean valmisteen kanssa, vaan ne ovat valkoisia leipäsämpylöitä, jotka Isossa-Britanniassa ovat välttämättömiä teehetkellä voin ja hillon kera.

Jos meillä ei välttämättä ole käsillä näitä sämpylöitä, voimme korvata ne rinkelillä, valkoisella leivällä tai, kuten minun tapauksessani, yksinkertaisella viipaloidulla leivällä.

Vaikka saatat ajatella, että haudutetun kananmunan tekeminen tai hollandaise-kastikkeen valmistaminen voi olla äärimmäisen monimutkaista, vakuutan sinulle, että näin ei ole, sillä askel askeleelta selitetystä reseptistä huomaat, että tämä on nopea ja helppo valmistaa. Tulos yllättää sinut, joten toivon, että kokeilet sitä ja kerrot minulle.

Hollandaise-kastikkeen valmistelu

1. Hollandaise-kastikkeen valmistamiseksi kuumenna voi padassa.
2. Anna sen sulaa koskematta siihen, ja kun se alkaa kuumentua, pinnalle ilmestyy vaahtoa ja pohjalle jäävä kerros.
3. Tässä vaiheessa poista kuumuudesta ja poista vaahto lusikalla. Pohjalla oleva vaalea kerros jätetään pois, kun aiomme käyttää voita.
4. Laita tehosekoittimen kulhoon kananmuna, suola, jauhettu mustapippuri ja ruokalusikallinen sitruunamehua.
5. Aseta tehosekoittimen varsi kulhoon ja käytä tehosekoitinta muutaman sekunnin ajan, jotta ainekset sulautuvat.
6. Aseta varsi pystyasentoon ja aloita vatkaaminen sekoitinta liikuttamatta samalla, kun lisäät kirkastettua, lämmintä voita.
7. On tärkeää, että sekoitin pysyy paikallaan, kunnes kaikki voi on lisätty ja se on alkanut jähmettyä. Tässä vaiheessa voit tarvittaessa siirtää sekoitinta vatkaamisen aikana.
8. Laita hollandaisekastike sivuun, kunnes olet valmis käyttämään sen. Muista, että se tulisi tarjoilla kuumana tai haaleana. Sitä ei pidä valmistaa päivästä toiseen tai aamusta iltaan, vaan juuri silloin, kun ruokaa valmistetaan.

Munat Benedictin tai Benedictinin valmistaminen

1. Voitele leipäviipaleet ja paahda ne kevyesti paistinpannulla molemmin puolin. Leikkaa jokainen viipale pyöreällä muotilla tai veitsellä pyöreäksi. Laita sivuun.
2. Paista pekoniviipaleet samalla pannulla hieman rapeiksi ja ota pois liedeltä.
3. Valmistellaksesi poseerattuja kananmunia, kiehauta vesi ja etikka kattilassa.
4. Kun vesi on melkein kiehuvaa, sammuta lämpö. Lisää kokonaiset, avonaiset kananmunat hyvin varovasti, etteivät ne rikkoudu.
5. Anna kananmunien kiehua vedessä 3 minuuttia. Poista ne siivilällä ja siirrä ne kattilaan, jossa on kylmää vettä.
6. Veteen ei kannata lisätä kuin yksi tai kaksi munaa kerrallaan. Näin estät vettä jäähtymästä liikaa ja munia on helpompi käsitellä rikkomatta niitä.

1. Kun kaikki munat ovat valmiita, kokoa astia.
2. Aseta paahtoleipäviipale pohjaksi, aseta päälle yksi tai kaksi viipaletta paistettua pekonia, kiehautettu kananmuna ja kruunaa reilulla annoksella hollandaise-kastiketta.

Voit koristella lautasen ripottelemalla kastiketta mustapippurilla tai muutamalla hienonnetulla ruohosipulin oksalla. Hetkessä sinulla on täydellinen, houkutteleva ja herkullinen ruokalaji, ihanteellinen brunssille tai illalliselle elokuvan ääressä.

Kannustan sinua vierailemaan lisää reseptejä tapaksia, alkupaloja ja pinchoja varten, jotka sopivat täydellisesti unohtumattomaan iltaan rakkaidesi kanssa. Voit katsoa kaikki vaihe vaiheelta kuvat seuraavasta albumista.

.