Kotitekoinen juusto on yksi niistä asioista, jotka tuntuvat monimutkaisilta, mutta ovat itse asiassa paljon helpompia kuin luulet. Ajattelen asiaa mielelläni näin: jos keskiaikainen maanviljelijä pystyi tekemään juustoa hyvin vaatimattomassa keittiössä… niin mekin pystymme! Tässä on yleiskatsaus kaikkeen, mitä sinun on tiedettävä siitä, miten juustoa valmistetaan kotona.

Juustaminen 101 – Perustietoa

Juustaminen on valtava aihe. Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää juustonvalmistuksesta pieniin palasiin jaoteltuna.

• Laitteet: Yhteenveto juuston valmistukseen tarvittavista laitteista, mukaan lukien helpot DIY-vaihtoehdot.
• Ainesosat: Tutustu erilaisiin maitotyyppeihin ja viljelmiin, joita käytetään herkullisen juuston valmistuksessa.
• Sterilointi ja puhtaanapito: On tärkeää pitää kaikki steriilinä, kun valmistetaan kovaa juustoa tai homejuustoa.
• Maidon inokulointi: Miten maito viljellään ja juustomassa kovetetaan juoksutteella.
• Juustomassan valmistaminen: Miten juustomassa leikataan ja keitetään sekä neuvoja siitä, mitä tehdä, jos juustomassa ei ole kovettunut kunnolla.
• Juustonvalmistusongelmat: Miten ratkaista tavallisia ongelmia, jotka liittyvät juustomassan kovettumiseen ja juuston vanhenemiseen.

How to Make Cheese – Recipes and more

Kun olet puristanut juustomassan, olet virallisesti tehnyt juustoa! Tässä on muutamia reseptejä ja ideoita, joiden avulla voit aloittaa juustoseikkailusi.

• Tuorejuustot sopivat erinomaisesti aloittelijoille, sillä ne eivät vaadi aivan samanlaista tarkkuutta kuin kovat juustot. Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää tuorejuuston valmistuksesta.
• Kovajuuston kypsyttäminen on monimutkainen prosessi. Tässä postauksessa kuvataan, miten valmistetaan vahattuja, sidottuja ja pestyn kuoren omaavia juustoja.
• Juustoreseptit on luettelo yksinkertaisista juustoresepteistä, kaikkea fetasta mozzarellaan. Kaikki nämä juustot sopivat kaikille, jotka ovat valmiita tekemään juustoa kotona.
• Heran ihmeellinen maailma antaa sinulle ehdotuksia siitä, miten voit käyttää kaiken sen heran, joka on jäänyt jäljelle juustonvalmistuksesta.

Toivottavasti tunnet olosi inspiroituneeksi!