Kerrohan, Marta: miksi haluat tietää, miten munakokkelia tehdään?

Mitä sinuun on mennyt, etkö katsele liikaa amerikkalaisia tv-sarjoja?

Minulla on tekosyy: mieheni on kolumbialainen. Kolumbialaiset syövät munakokkelia lähes päivittäin (itse asiassa huevos pericos, joka on munakokkelia sipulin ja tomaatin kanssa). Ja kolumbialaiset tietävät tarkalleen, miten munakokkelia tehdään, joten et ole kolumbialainen, Marta.

Olet enemmän kreolainen kuin empanada.

Ja silti luet munakokkelin reseptiä. Mahdollisesti kirjoitit Googleen ”how to make scrambled eggs”. Sinä kiehtot minua, Marta.

Kiinnostuitko mannermaisesta aamiaisesta lomalla, kaipasitko 90-lukua, Miamia ja sen sellaista, halusitko leikkiä Arnoldia ja Willysiä?

Tiedän, pudotin tunkkinsa Arnoldin ja Willysin jutun kanssa. Ja niin teit sinäkin, koska tiedät tarkalleen, keitä he ovat. Teeskennellään, ettei mitään ole tapahtunut.

Joka tapauksessa, Marta, jätän sinulle tähän munakokkelin valmistusohjeet. Niitä voi käyttää mihin vain.

Munakokkelin tekemisestä

Katsotaanpa, ymmärsimmekö toisiamme: Jos panet vatkatun kananmunan paistinpannuun ja sekoitat sitä, se kypsyy. Piste. Se ei ole munakokkelia. Jos ehdotan sinulle, että opit tekemään munakokkelia, se tarkoittaa, että haluat tehdä noita pörröisiä munia, noita munakokkeleita, jotka kasvavat tilavuudeltaan, noita herkullisia munia, jotka näyttävät siltä, että ne ovat pöhöttyneitä.

On olemassa useita kommentteja siitä, miten munakokkelia tehdään. Useimmat niistä ovat hyvin yksinkertaisia temppuja, mutta koska niitä on vaikea selittää, koska niihin liittyy kädenliikkeitä, tein pienen videon, josta näet tekniikan. Jäljempänä selitän sen kuitenkin. Toinen asia, joka kannattaa pitää mielessä, on pannulla paistetun ajan ja lämpötilan hallinta, jotka kaikki selitetään alla.

Nauti munakokkelistasi!

Syön niitä mielelläni paahtoleivän päällä, viikonloppuaamiaisena tai pikalounaana.

Ainesosat

1 annosta varten

• 2 munaa
• 1 rkl. voita
• 1 reilu loraus maitoa (valinnainen)
• Suolaa ja pippuria

How to make scrambled eggs

and have them perfect

1. Vatkaa munat: Riko munat kulhoon ja vatkaa ne yhdessä suolan ja maidon kanssa. Älä vatkaa kananmunia vain siihen asti, kunnes valkuaiset ja keltuaiset ovat yhdistyneet, vaan vatkaa niitä pidempään tekemällä suuria liikkeitä haarukalla tai vispilällä, jotta ne täyttyvät ilmalla.

2. Voi: laita reilu pala voita paistinpannulle keskilämmölle, älä ole niukka, se lisää munien makua. Anna sen sulaa.

3. Munakokkelin tekniikka: kaksi asiaa: älä anna voin kuumentua liian kuumaksi ennen kuin laitat munat joukkoon. Eli heti kun voi on sulanut, lisää vatkatut munat. Toinen asia: älä anna kananmunien levätä ennen kuin laitat ne sisään, eli: vatkaa, vatkaa, vatkaa ja laita kananmunat heti paistinpannulle voin kanssa.

Munakokkelin hetki 1: ensimmäiset sekunnit (noin 20-30 sekuntia) älä koske kananmuniin, vaan jätä ne sellaisenaan liedelle.

Munakokkelin hetki 2: Seuraavaksi munat kuoritaan lastalla tai puulusikalla reunoilta kohti keskustaa. Kierrä jokaisen reunan ympäri ja jätä ne näin 10-15 sekunnin ajaksi, kuten videolla näkyy.

Munakokkelia hetki 3: Toista toimenpide kuorimalla aina reunasta kohti keskustaa, vielä kerran tai kahdesti, jättäen 10-15 sekuntia jokaisen kerran väliin. tajuatko? siksi tein videon, koska on vaikea selittää munakokkelin tekemistä pelkillä sanoilla.

4. Milloin otat munakokkelin pois: Aina kun keität munia, olivatpa ne sitten munakokkelia tai eivät, sinun on muistettava, että munien kypsyminen jatkuu, kun otat ne pois. Kananmunat ovat hyvin herkkiä kuumuudelle, ja ne kypsyvät hyvin nopeasti, joten ajoitus on tärkeää. Nyrkkisääntönä on ottaa ne pois vähän ennen kuin ne ovat haluamallasi tavalla, jotta loppukypsennysaika jättää ne juuri sellaisiksi kuin haluat. Jos esimerkiksi pidät babésta (kuinka rakastankaan sanaa babé), sinun on otettava munakokkelit pois, kun ne ovat liian babémaisia sinun makuusi… jotta ne ovat juuri sellaisia kuin haluat 5 minuuttia sen jälkeen, kun olet ottanut ne pois.

Ja se on siinä! Nyt tiedät, miten munakokkelia tehdään, Marta.