Ribeye-pihvi on herkullinen pihvi, jossa on täyteläinen, voinen maku ja mehukas rakenne. Täydellisesti grillattu ribeye onnistuu vain viidessä yksinkertaisessa vaiheessa. Opi, miten grilli valmistellaan ja kuinka kauan pihvi kypsennetään, jotta voit grillata täydellisen ribeye-pihvin joka kerta. Valmistaudu helppoon kesäiseen grillaukseen!
Parhaat ribeyet grillaukseen
Ribeye-pihveissä on luonnostaan enemmän marmoroitumista kuin muissa pihveissä. Nämä pienet valkoiset rasvalinjat sulavat pihviin kypsennyksen aikana, ja tuloksena on mehevämpi rakenne ja runsaat, rohkeat maut. Lisätietoja ribeye-pihvin marmoroitumisesta ja siitä, miten teurastajamme leikkaavat tämän pihvinleikkeen, saat Ribeye Butcher’s Guide -oppaastamme.
Todellinen salaisuus mureaan pihviin piilee kypsytysprosessissa. Olemme hallinneet naudanlihan vanhentamisen taidon 21 päivän vähimmäisvanhentamisprosessilla hyvin valvotuissa olosuhteissa. Näin lihassa luonnostaan olevat entsyymit pääsevät hajottamaan lihaskudosta, mikä luo paremman rakenteen ja voimakkaamman maun. Valitse 21 päivää kypsytetty ribeye tai 28 päivää kypsytetty Private Reserve ribeye saadaksesi parhaan pihvin grillauskokemuksen.
How to grillaa ribeye
Sulatus
Parhaan tuloksen saamiseksi pihvin on oltava täysin sulatettu. Voit käyttää useita sulatusmenetelmiä, kuten yön yli jääkaapissa tai pikasulatusmenetelmää kylmässä vedessä. Kun pihvit on sulatettu, lämmitä ne huoneenlämpöön noin 30 minuuttia keittiön tiskipöydällä, ennen kuin aiot grillata ne.
Edelämmitä grilli
Edelämmitä kaasugrilli korkealle tai käynnistä hiiligrilli 15 minuuttia ennen grillausta. Esilämmitetty grilli takaa täydellisen paahtumisen.
maustaminen
Yksinkertainen on parasta maustamisessa. Taputtele pihvit kuivaksi ja hiero sitten hieman oliiviöljyä ribeyen kummallekin puolelle, jotta mausteet tarttuvat paremmin. Mausta reilusti merisuolalla tai Omaha Steaks Signature Steak Seasoning -mausteseoksella 15 tuumaa pihvin ympärillä, jotta mausteet jakautuvat tasaisesti. Varmista, että maustat ribeyen kaikki puolet.