Ravista maidoton maito ennen juomista.

Yksi asia on yhteistä kaikille maidottomille maidoille: hyvin vähän luonnollista kalsiumia. Se tarkoittaa, että niitä on täydennettävä lisätyllä kalsiumilla, joka voi laskeutua pohjalle, ellet ravista sitä. Jos et tee sitä ennen juomista, et välttämättä saa täyttä annosta ravintoaineita. Ota siis huomioon pakkauksessa oleva neuvo ja ravista maito.

Tarkista, onko maidottomien maitojen pakkausmerkinnöissä lisättyjä makeutusaineita ja sakeuttamisaineita.

Maidottomien maitojen maun ja koostumuksen parantamiseksi niihin lisätään usein sakeuttamisaineita, stabilointiaineita, kumia ja makeutusaineita. Karrageeni, merilevästä peräisin oleva lisäaine, jota käytetään juomien erottumisen estämiseksi, on ollut kiistanalainen sen mahdollisen yhteyden vuoksi ruoansulatusongelmiin ja tulehduksiin, ja jotkut kasvimaitojen tuottajat ovat lopettaneet sen käytön. Tarkista pakkausmerkinnät, jos olet huolissasi.

Kasvimaitoa? Luomumaito? Olen utuisen hämmentynyt.

Se on kalliimpaa, mutta kannattaa harkita luomu- tai nurmikasvatetun maidon ravitsemuksellisia etuja. Tutkimuksissa on havaittu, että lehmät, joita laidunnetaan ruoholla eikä ruokita prosessoidulla viljalla, tuottavat maitoa, jossa on enemmän kahdenlaisia välttämättömiä rasvahappoja, jotka auttavat vähentämään sydäntautiriskiä – omega-3-rasvahappoja ja konjugoitua linolihappoa (CLA). Tuoreessa Harvardin tutkimuksessa havaittiin, että ihmisillä, joiden veressä oli korkeampi CLA-pitoisuus, oli 36 prosenttia pienempi sydänkohtauksen riski. Vuonna 2016 tehdyssä kansainvälisessä tutkimuksessa todettiin, että luomumaidossa, jonka on oltava peräisin lehmistä, jotka saavat laiduntaa ruoholla, oli 50 prosenttia enemmän omega-3:a. Luomumerkinnällä varustetun maidon on myös oltava peräisin lehmistä, joita ei ole käsitelty naudan kasvuhormonilla maidontuotannon lisäämiseksi tai joille ei ole annettu antibiootteja.

Mitä mieltä on täysmaidosta vs. 2-prosenttisesta maidosta vs. rasvattomasta maidosta?

Kaikki lehmänmaito sisältää luonnostaan runsaasti proteiineja, kalsiumia ja aminohappoja, jotka ovat tärkeitä lihaksen ja luuston rakentamisessa. Rasvaton maito ei kuitenkaan sisällä juuri lainkaan maitorasvaa, ja viimeaikaiset tutkimukset viittaavat siihen, että maltillisesti käytettynä rasva voi olla ystävämme. Täysmaidon tai vähärasvaisen maidon sisältämä rasva voi auttaa kehoa imeytymään paremmin öljyyn liukeneviin vitamiineihin, ja joidenkin viimeaikaisten tutkimusten mukaan se voi suojata diabetekselta ja auttaa painonpudotuksessa. Maitorasva pitää kylläisen olon pidempään, McDaniel sanoo. Mitä hän siis suosittelee? ”Se riippuu yksilöstä. Jos jollakulla on varaa täysmaidosta saataviin lisäkaloreihin ja jos hänen ruokavalionsa sisältää yleisesti ottaen vähän tyydyttyneitä rasvoja, kohtuulliset annokset täysmaitoa voivat olla sopiva ruoka-aine.”