Afke Zonderland, keittiömestari ja perustaja, Okanagan Rawsome
”Asuva raakaruokailija” Afke Zonderland jakaa henkilökohtaisia ja ammatillisia näkemyksiään kaupallisten maidonkorvikkeiden terveyshyödyistä – tai niiden puutteesta. Hänen kommenttinsa – ja oheinen resepti – tarjoavat runsaasti ajattelemisen aihetta!
Afke on Brittiläisen Kolumbian gluteenittoman ja terveystietoisen yhteisön hohtava tähti, raakaruokakokki ja Okanagan Rawsomen perustajajäsen. Hänen herkullinen täysravintofilosofiansa on ihana rohkaisu terveellisimpien valintojen tekemiseen itsellesi ja perheellesi.
Klikkaa lukeaksesi artikkelin osoitteessa OkanaganRawsome.ca
Mantelimaito! Onko se kaikkea sitä, mitä se on olevinaan?
Pinnalta katsoen makeuttamaton, orgaaninen mantelimaito näyttää hyvältä vaihtoehdolta ihmisille, jotka haluavat välttää lehmänmaitoa. Katso hieman syvemmälle ja saatat yllättyä.
Lukemalla joidenkin suositumpien maidonkorvikkeiden ainesosaluetteloa, löydät kolme lisäainetta, joita on todella vältettävä. Löydät nämä kolme viattomalta näyttävää haitta-ainetta useimmista maidonkorvikkeista. Soijamaito (ehdottomasti vältettävä lapsille), kookosmaito, cashew-maito (uusi tulokas), riisimaito ja mantelimaito.
- A-vitamiinipalmitaatti on synteettinen vitamiini, jota on myös monissa monivitamiineissa. Organic Consumers Association varoittaa, että elimistö ei tunnista eristettyjä synteettisesti tuotettuja vitamiineja, eikä niitä voida metaboloida kuten esimerkiksi porkkanassa olevaa A-vitamiinia.
- D2-vitamiinia valmistetaan teollisesti säteilyttämällä hiivaa. Sitä ei saisi koskaan lisätä ruokaan, varsinkaan jos ruoka on tarkoitettu lapsille.
- Karrageeni on ihmisen ruoansulatuskanavalle niin myrkyllinen yhdiste, että Kansainvälinen syöväntutkimuslaitos on luokitellut sen virallisesti syöpää aiheuttavaksi aineeksi.
Maitovaihtoehdot ovat usein makeutettuja ja maustettuja; riisimaidot tarjoavat erittäin huonon ravintoprofiilin, ja lapsilla on yhä useammin pähkinäallergioita. Mitä äidit ja isät siis voivat tehdä?
Kotitekoinen mantelimaito twistillä
- 2 kuppia raakamanteleita, liotettu suodatetussa vedessä yön yli
- 2 tl laatusuolaa
- ¼ kuppia tuoretta sitruunamehua tai omenaviinietikkaa
- 1/8 kuppia raakahunajaa
- 1 tl puhdasta vaniljaa
- 1 tl puhdasta manteliuutetta
Huuhtele ja valuta mantelit; Poista kuoret ja hävitä. Soseuta mantelit paksuksi tahnaksi 1 kupillisen suodatetun veden kanssa, kunnes muodostuu tasainen tahna. Sekoita tämä mantelimassa muiden ainesten kanssa ja lisää suodatettua vettä 2 litran lasikannuun. Peitä tiiviisti ja jätä tiskipöydälle 1 päiväksi, jos haluat fermentoida tämän herkullisen maidon kefiirin kaltaiseksi ”cocktailiksi”. Jäähdytä. Sekoita ennen tarjoilua.
Samoin Afke:
- Confused about Omegas?
- The Skinny on Fat
- Planing Gluten-Free Seeds for Your New Year’s Resolutions
- View Afke’s Recipe Page
Afke Zonderland ja toinen perustaja/tytär Anna, ovat kääntäneet Okanagan omenat ja porkkanat made-in-BC menestystarinaksi. He ovat oppineet sekoittamaan maanviljelijöiden sisämaassa viljelemiä tuotteita huolellisesti hankittuihin mausteisiin ja idätettyihin siemeniin, pähkinöihin ja hedelmiin. Ajan ja matalan lämpötilan tinktuura johtaa käteviin, kannettaviin, energiapitoisiin sipseihin neljässä eri makuvaihtoehdossa! Loistavaa gluteenitonta polttoainetta terveystietoisille, keliaakikoille ja urheilijoille! Katso video!
Valitse makeat, suolaiset ja jopa mausteiset sipsit!
Osta Okanagan Rawsomea Victoriasta ja ympäri Vancouver Islandia.
UUTUUS! Osta Okanagan Rawsome verkossa ja säästä!
Vapaa toimitus Kanadan sisällä yli 80 dollarin tilauksille. Ilmainen toimitus Yhdysvalloissa yli 160 dollarin tilauksille.
Okanagan Rawsome on ylpeä sponsori Kanadan keliakiayhdistyksen vastadiagnosoiduille suunnatuille kursseille. Lisätietoja täällä!
