PERUNOJEN KYPSENTÄMINEN uunissa kestää liian kauan, varsinkin kun olet nälkäinen. Friteeratut ja pannulla paistetut perunat vaativat liikaa läsnäolo-keittoaikaa, ja perunoiden keittäminen muusia varten on liian monimutkainen prosessi.

Nopein ja helpoin tapa valmistaa perunoita, on mikroaaltouuni.

Mutta kuinka kauan mikroaaltouunissa keitetään perunaa? Perunan voi mikroaaltouunissa kypsentää alle 10 minuutissa, joskin kypsennysaika voi vaihdella perunalajikkeen ja perunan koon mukaan. Mikroaaltoprosessi on sama kaikille lajeille. Voit myös muokata prosessia, jotta voit paistaa tai keittää perunoita tai tarjoilla muita perunaruokia ja lisukkeita.

Tämä artikkeli on kattava opas perunoiden mikrossa kypsentämiseen. Olemme käsitelleet kaiken ohjeista vinkkeihin ja tarjoiluideoihin.

Onko perunoiden mikroaaltouunittaminen turvallista?

Jos et ole kummoinen kokki tai sinulla ei yksinkertaisesti ole aikaa monimutkaisiin resepteihin, perunoiden mikroaaltouunittaminen illalliseksi on hyvä vaihtoehto.

Mikroaaltouuniperunoiden käyttö on täysin turvallista, kunhan teet sen oikein. Tärkein asia, joka kannattaa muistaa näitä vihanneksia kypsennettäessä, on seuraava. Pistele perunaa haarukalla, jotta ne eivät räjähdä kypsennyksen aikana. Perunaan syntyneellä höyryllä pitäisi olla mahdollisuus poistua, jos näin ei ole, niin sitten kärsit seuraukset.

Millaiset perunatyypit sopivat parhaiten mikroaaltouuniin?

Jos kokkina toimiminen ei ole kutsumuksesi, voi olla turhaa käydä läpi kunkin perunalajikkeen erityispiirteitä.

Jos kuitenkin olet kotikokki, joka nauttii ruoanlaitosta tällä äärimmäisen helpolla ja monipuolisella raaka-aineella, kannattaa ehkä erottaa toisistaan sellaiset perunoiden keskeiset ominaisuudet kuin vahamainen, tärkkelyspitoinen ja monikäyttöinen.

Miksi tällä on merkitystä, saatat ihmetellä? Vahaisten, tärkkelyspitoisten ja monikäyttöisten perunoiden erojen tunteminen on tärkeää siksi, että se auttaa sinua valitsemaan oikean lajikkeen tiettyä ruoanlaittomenetelmää varten.

Miten määrittelemme perunan tärkkelyspitoiseksi tai vahamaiseksi, riippuu siitä, kuinka paljon tärkkelystä ja kuinka paljon kosteutta peruna sisältää.

Tärkkelyspitoiset perunat

Kuten olet jo arvannut, tärkkelyspitoisuus on näissä perunatyypeissä suurempi kuin kosteuspitoisuus. Korkea tärkkelyspitoisuus takaa myös näiden perunoiden lihan tasaisen värin.

Tälle perunatyypille on ominaista kuivuus ja hiutaloituminen. Voit helposti soseuttaa näitä perunoita saadaksesi täydellisen kermaista perunamuusia.

Tärkkelyspitoisten perunoiden kiehauttamisen salaisuus on siinä, että tärkkelyshiukkaset laajenevat ja luovat muusissa kaipaamamme ilmavan rakenteen. Tärkkelyspitoiset perunat ovat hyviä myös leivontaan. Niistä tulee kevyitä ja kuohkeita.

Russet- ja Idaho-perunalajikkeet ovat kaksi yleisesti käytettyä tärkkelyspitoisia perunalajikkeita. Myös punaiset perunat sisältävät runsaasti tärkkelystä.

Russet-perunat ovat eniten käytetty lajike, kun perunoita leivotaan mikroaaltouunissa.

Vahaperunat

Vahaperunat sisältävät enemmän kosteutta kuin tärkkelystä. Tästä seuraa kermainen hedelmäliha.

Vahaperunat ovat useimmiten pienempiä ja pyöreän muotoisia. Kuori on ohuempi ja herkempi. Näin ollen niitä ei aina tarvitse kuoria ennen kypsennystä.

Nämä perunatyypit pitävät hyvin muotonsa. Näin ollen ne ovat erinomainen valinta keittämiseen. Älä kuitenkaan ajattele niiden soseuttamista. Ne ovat parempia perunasalaatissa. Voit myös paistaa vahamaisia perunoita mikroaaltouunissa.

Uudet perunat, sormiperunat ja punakuoriset perunat ovat kaikki vahamaisia perunoita. Vauvaperunoissa on myös korkea kosteuspitoisuus. Voit paistaa niitä mikroaaltouunissa odottaen, että ne pitävät muotonsa ja ovat rakenteeltaan kiinteämpiä kuin tärkkelyspitoiset perunat.

Kokoperunat

Jos mielialastasi riippuu, haluatko perunat leivottuina, keitettyinä vai paahdettuina, on parasta, että valitset kokoperunat. Näiden tärkkelyspitoisuus on keskinkertainen, eikä vesipitoisuuskaan ole korkea.

Valkoiset ja violetit perunat ovat yleisperunoita. Ne voivat olla helppo vaihtoehto mille tahansa tärkkelyspitoiselle tai vahamaiselle perunalle.

Yukon gold -perunat ovat kuitenkin parhaita vaihtoehtoja perunoiden paistamiseen mikroaaltouunissa. Kypsennettyinä niillä on täydellinen rakenne – tasapaino kermaisen ja kiinteän välillä. Perunan sisäpuoli muuttuu kermaiseksi samalla kun se säilyttää muotonsa.

Miten mikroaaltouunissa paistetaan peruna

Mikroaaltouunissa paistaminen on uskomattoman helppoa. Jos haluat täydellisen mikroaaltouuniperunan, tee näin:

1. Pese ja kuori perunat. Koska kypsennät perunat kuorineen, on tärkeää pestä perunat huolellisesti ja hangata kuori harjalla, jotta saat lian pois. Jos kuoressa on läikkiä, poista ne veitsellä.
2. Taputtele perunat kuiviksi.
3. Pistele perunoita haarukalla. Kuten olemme jo maininneet, tämä vaihe on avainasemassa. Jos jätät sen väliin, peruna räjähtää luoden sotkun mikroaaltouuniin.
4. Voitele perunat oliiviöljyllä. Jos et halua runsasta mutta hienovaraista oliiviöljyn makua, voit olla rohkea ja käyttää pekonirasvaa lisämakua antamaan.
5. Mausta suolalla ja pippurilla sekä muilla mausteilla, jotka mieleesi juolahtavat.
6. Laita perunat mikroaaltouuniin 5 minuutiksi korkealle. Varmista, että käytät mikroaaltouunille sopivaa lautasta. Voit vuorata sen paperipyyhkeellä, jotta peruna ei pääse pyörimään ympäriinsä.
7. Käännä, jotta perunat kypsyvät tasaisesti. Perunasta tulee hyvin kuuma. Käännä sitä siis haarukalla.
8. Mikroaaltouunissa vielä 3-5 minuuttia. Jos kypsennät vain yhtä perunaa, 3 minuuttia lisää riittää kypsennyttämään useimmat perunat täysin. Jos lautasellasi on useampi kuin yksi peruna, kypsennä mikroaaltouunissa enintään 5 minuuttia lisää.
9. Poista perunat mikroaaltouunista ja tarjoile.

Miten tiedät, milloin perunat ovat valmiita?

Perunoiden keittäminen on helppoa riippumatta siitä, paistatko, keität tai paahdat niitä. Avain herkullisiin perunoihin silloinkin, kun ne maustetaan vain suolalla ja pippurilla, on kuitenkin niiden täydellinen kypsyysaste.

Vaikka resepteissä yleensä ilmoitetaan, kuinka kauan perunoita on kypsennettävä, on hyvä osata tarkistaa itse, ovatko ne kypsät vai eivät.

Voi olla, että käytät erilaista perunaa, jonka koko on pienempi kuin reseptissä, ja mikroaaltouunisi ei ehkä ole yhtä tehokas. Sinun pitäisi siis tietää, miltä kypsennetty peruna näyttää.

Helpoisin tapa tarkistaa perunoiden kypsyys ilman riskiä, että se menee pieleen, on vanha kunnon varrasmenetelmä.

Jos puinen varras tunkeutuu helposti perunan sisään eikä sinun tarvitse painaa, peruna on kypsä. Voit myös pistää veitsellä tai haarukalla perunan läpi tarkistaaksesi kypsyyden.

Kun sinulla on enemmän kokemusta perunoista, voit helposti tunnistaa, ovatko uuniperunat kypsiä vai eivät, yksinkertaisesti koskettamalla niitä. Valmiita perunoita voi helposti puristaa ja ne ovat pehmeitä.

Muista joka tapauksessa, että elintarviketurvallisuuden kannalta on parempi kypsentää perunat ylikypsiksi kuin kypsentää ne alikypsiksi. Saatat ottaa riskin pienestä laadun heikkenemisestä, mutta se on parempi kuin sairastuminen.

Kuinka kauan mikroaaltouunissa kypsennetään erityyppisiä perunoita

Kuinka kauan perunan kypsennys mikroaaltouunissa kestää, riippuu pitkälti perunan koosta ja myös mikroaaltouunistasi. Eri perunalajikkeiden kypsennysajoissa saattaa kuitenkin olla joitakin eroja.

Alla olevasta taulukosta näet, kuinka kauan eri perunalajikkeiden kypsyminen mikroaaltouunissa yleensä kestää. Kypsennysaika on arvioitu yhdelle keskikokoiselle perunalle:

PERUNATYYPPI	Kypsennysaika
Russet-perunat	8 minuuttia

Yukonkultaperunat	4…6 minuuttia
Idaho	7 minuuttia
French Fingerling (1 punta)	8 minuuttia
Punaperunat	4-6 minuuttia
Makeat perunat	5 minuuttia

Kypsennysaika riippuu käyttämäsi mikroaaltouunin tehosta, suosittelemme testaamaan perunoiden kypsyyden ennen tarjoilua.

Muutama mikroaaltokokeilu suosikkiperunalajikkeidesi mikroaaltouunissa auttaa sinua laatimaan oman aikakaavion, jota noudatat joka kerta, kun kypsennät perunoita mikroaaltouunissa.

Miten säilytät mikrossa keitettyjä perunoita

Pane mikrossa keitetyt perunat ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä niitä jääkaapissa. Ne säilyvät turvallisesti jääkaapissa noin viisi päivää.

Mikroaaltouunitettujen perunoiden uudelleenlämmitys on yhtä helppoa kuin niiden keittäminen. Käytä mikroaaltouunia muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kunnolla lämmenneet.

Voitko keittää perunoita mikroaaltouunissa?

Perunoiden keittäminen mikroaaltouunissa on eri asia kuin niiden keittäminen. Niiden keittämiseen tarvitset luonnollisesti vettä.

On kuitenkin huomattava, että perunoiden keittäminen vaatii hieman enemmän kiirettä kuin pelkkä paistaminen mikroaaltouunissa. Jos et aio soseuttaa niitä, on parempi paistaa perunat ilman vettä.

Voit keittää sekä leikattuja perunapaloja että kokonaista perunaa, mutta parhaan tuloksen saat, kun keität perunat mikroaaltouunissa kokonaisina poistamatta kuorta.

Vaikka keittäminen voi vaikuttaa perunoiden ravintoainepitoisuuteen, voit säilyttää perunoiden ravintoarvon keittämällä ne kuorineen. Lisäksi ei ole mikään salaisuus, että kokonaisina keitetyistä perunoista tulee maukkaampia.

Kokonaisen perunan keittäminen mikroaaltouunissa

Näin keität perunan kokonaisena mikroaaltouunissa:

1. Pese perunat ja hankaa kuori, jotta saat sen kokonaan puhtaaksi.
2. Keittele peruna ja aseta se mikroaaltouunille soveltuvalle syvälle lautaselle.
3. Lisää perunan joukkoon kupillinen vettä. Nesteen pitäisi riittää kattamaan perunan. Voit myös keittää veden ensin ja lisätä sitten perunan.
4. Keitä perunaa noin 8 minuuttia korkealla asetuksella.
5. Nosta peruna pois vedestä. Tarkista, onko se kypsää.
6. Jätä se lepäämään 5 minuutiksi, sillä se jatkaa kypsymistä jäähtyessään.
7. Kuori peruna, leikkaa pienemmiksi paloiksi, mausta ja tarjoile.

Jos aiot keittää useamman kuin yhden perunan, varaa jokaista lisättyä perunaa kohden 2 minuutin lisäkypsennysaika.

Paloiteltujen perunoiden keittäminen mikroaaltouunissa

Paloiteltujen perunoiden keittäminen käsittää saman perusprosessin kuin edellä. Jos haluat keittää leikattuja perunoita, tee vain muutama yksinkertainen muutos prosessiin seuraavasti:

1. Pese perunat.
2. Paloittele peruna haluamasi kokoisiksi paloiksi.
3. Pane ne mikroaaltouuninkestävään astiaan, jossa on kansi ja joka on vähintään 2,5 senttimetriä syvä.
4. Lisää vettä. Veden ei pitäisi peittää perunoita, vaan sitä pitäisi olla juuri sen verran, että siitä syntyy höyryä. Kupillinen vettä riittää yleensä.
5. Peitä lautanen kannella (ei tiiviisti). Vaihtoehtoisesti voit käyttää muovikelmua perunoiden peittämiseen. Varmista, että se on mikroaaltouuninkestävä.
6. Tee kelmuun muutama reikä, jotta höyry ei jää loukkuun sisälle.
7. Mikroaaltouunissa 10 minuuttia korkealla asetuksella tai kunnes se on valmis.
8. Tyhjennä neste perunoista.

Kuten huomaat, suurin ero on siinä, että tarvitset vähemmän vettä leikattujen perunoiden keittämiseen; sen sijaan, että peittäisit perunat nesteellä, tarvitset vain sen verran, että saat aikaan höyryä peitettyjen perunoiden ympärille.

Miten tarjoilla mikroaaltouunitettuja perunoita

Jos pidät mikroaaltouunitettua perunaa yksinkertaisena ja tylsänä, et ole kokeillut maustaa sitä lisukkeilla tai täytteillä, kastikkeilla ja mausteilla. Jopa muutamien yrttien lisääminen perunoihin ennen kypsennystä tekee niistä tylsistä jännittäviä.

Yksinkertainen uuniperuna on tyhjä kangas, johon voit lisätä lukuisia makuja. Tässä on muutamia tapoja kohottaa mikroaaltouunissa kypsennettyjä perunoita.

Päällysteet ja täytteet

On olemassa valikoima herkullisia täytteitä ja täytteitä, joita voit lisätä uuniperunoiden päälle ja tehdä illallisesta jännittävämmän. Sinun tarvitsee vain leikata peruna puoliksi auki, jättää se alareunastaan kiinni ja laittaa päälle kaikki lempiaineksesi.

Pekoni ja juusto tekevät varmasti hyvää, ja se on klassinen yhdistelmä uuniperunalle.

Mutta on niin paljon muitakin ideoita, joita voit kokeilla. Kannattaa muistaa, että joidenkin täytteiden kohdalla ne pitää kypsentää etukäteen. Varaa siis nämä vaihtoehdot sellaisille päiville, jolloin sinulla on aikaa koota ”hienompi” illallinen.

Tässä on muutamia muita hyviä uuniperunoiden täytteitä:

• Sienet
• Kana
• Pavut
• Savukala
• Nautajauheliha
• Tonnikala
• Kerma tai kreikkalainen jogurtti
• Guacamole
• Paistettu kananmuna
• Karamellisoitu sipuli
• Tuorejuusto
• Salsa

Jos olet laiska ja tai liian nälkäinen laittaaksesi perunat takaisin mikroaaltouuniin lämmittämään täytteet, tarjoile ne kastikkeiden kanssa. Tulinen kastike, pesto, valkosipulikastike, mitä vain. Syö uuniperunoita minkä tahansa mausteen kanssa, josta pidät.

Perunamuusin valmistaminen mikroaaltouunissa

Kun perunasi on kypsää, poista se mikroaaltouunista. Tee pitkä viilto perunan keskelle toisesta päästä toiseen.

Murskaa perunan sisus pitäen kuori ehjänä. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Lisää päälle voita ja suosikkisi sulatejuustoa. Laita peruna takaisin mikroaaltouuniin 60 sekunniksi, jotta juusto sulaa.

Nosta se ulos ja lisää päälle lusikallinen smetanaa. Hienonnettu vihreä sipuli on loistava lisä, jos haluat ripauksen raikkautta ruokaan.

Ja tässä on tylsä mikroaaltouunissa paistettu peruna kohotettu herkulliseksi muusiksi.

Yrttiperunoiden valmistaminen mikroaaltouunissa

Jos haluat syödä uuniperunoita suoraan mikroaaltouunista etkä halua käyttää ylimääräistä aikaa perunoiden täyttämiseen, mutta et silti halua, että ne eivät ole tylsiä, kannattaa kokeilla yrttiperunoiden valmistamista.

Ainut mitä sinun tarvitsee tehdä, on pestä ja leikata perunat suikaleiksi ja peittää ne voin ja oliiviöljyn seoksella. Tee sitten sekoitus yrteistä ja valkosipulijauheesta. Timjami ja oregano sopivat täydellisesti perunoiden kanssa.

Lisää seos perunoiden joukkoon. Varmista, että peität ne tasaisesti seoksella.

Mikrossa noin 10 minuuttia ja herkulliset yrttiperunasi ovat valmiita. Ja mikä parasta, kukaan ei tule koskaan tietämään, että olet keittänyt ne mikroaaltouunissa.

Perunasalaatin valmistaminen mikroaaltouunissa

Jos haluat mikroaaltouunissa kypsennetyt perunat lisukkeeksi, voit kokeilla nopean salaatin valmistamista.

Tehdäksesi perunasalaatin, kuori perunat ja leikkaa ne keskikokoisiksi kuutioiksi. Sekoita se haluamiesi ainesten kanssa.

Voit käyttää pekonia ja juustoa tai tehdä siitä kevyemmän sellerillä ja vihreillä. Tai voit tehdä molempia! Lisää mausteita ja smetanaa, jotta kaikki maut yhdistyvät.

Lisää lisukkeita mikroaaltouuniperunoille

Monet ihmiset eivät edes vaivaudu tarjoamaan lisuketta uuniperunoiden kanssa. He rakastavat niitä niin paljon, että syövät ne sellaisenaan terveellisenä ateriana.

Mikroaaltouunissa paistetut perunat voivat kuitenkin helpottaa päivällisen valmistusta huomattavasti ja puolittaa aikaa.

Onneksi uuniperunat ovat hyvin monipuolisia ja niin neutraaleja maultaan, ettei sinulla todennäköisesti ole vaikeuksia yrittää yhdistää niitä johonkin lisukkeeseen.

Jos ideat ovat loppuneet kesken, suosittelemme tarjoilemaan uuniperunoita seuraavien lisukkeiden kanssa:

• Sianlihaviipaleita kastikkeella
• Paahdettuja vihanneksia, kuten porkkanoita, paprikaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa jne.
• Papuja tai linssejä oliiviöljyn, yrttien ja mausteiden kera
• Chili con carne
• Grillattua porsaankyljystä
• Rapeat buffalosiivet
• Pannulla paistettua lohta
• Klassista jauhelihapihviä

Valittaessasi lisäkettä uuniperunoiden seuraksi mieti, mitä lajiketta sinulla on. Jos sinulla on esimerkiksi makeita uuniperunoita, paljon makeaa sisältävän lisukkeen lisääminen ei välttämättä toimi.

Jos olet jo täyttänyt uuniperunat muutamalla ainesosalla ja niistä on tullut melko täyttäviä, on parempi tarjoilla perunat kevyemmän lisukkeen kanssa. Vihersalaatti tai helppo vihannessalaatti voi olla sopiva.

Vinkkejä perunoiden kypsentämiseen mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunissa perunoiden kypsentäminen on helppoa kuin mikä. Tuntuu, ettei sitä tarvitse tehdä helpommaksi. Kuten kaikessa ruoanlaitossa, on kuitenkin olemassa vinkkejä ja niksejä, joilla prosessista voi tehdä vieläkin yksinkertaisemman:

Vinkki #1

Kun kypsennät useita perunoita yhtä aikaa, valitse samankokoisia perunoita. Näin varmistat, että ne kaikki kypsyvät tasaisesti. Jos laitat erikokoisia perunoita mikroaaltouuniin, varmista, että otat pienemmät perunat pois muutamaa minuuttia aikaisemmin.

Vinkki #2

Kuori mikroaaltouunissa paistettu peruna helposti, tee se paperipyyhkeellä. Kuoren poistaminen paperipyyhkeellä, kun peruna ei ole vielä jäähtynyt, on vaivaton tapa kuoria se. Voit käyttää myös puhdasta keittiöliinaa.

Tämä menetelmä ei toimi perunoiden kanssa, jotka eivät ole kuumia. Kuori jäähtyneet perunat veitsellä.

Vinkki #3

Jos aiot paistaa perunoita mikroaaltouunissa, jotta voit myöhemmin täyttää ne erilaisilla ainesosilla, älä tökkää niitä haarukalla tai veitsellä ennen paistamista. Tee sen sijaan pitkä ja syvä viilto toisesta päästä toiseen.

Sitten voit helposti avata perunan, kun se on vielä kuuma, ja lastata sen suosikkitäytteilläsi.

Vinkki #4

Helppo tapa keittää perunoita on laittaa pesty ja kuorittu peruna mikrossa lämmitettävälle lautaselle yhdessä kupillisen veden kanssa. Älä unohda perunan tökkimistä.

Höyry kypsentää perunan tehden siitä pehmeämmän kuin mikrossa ilman vettä. Se myös estää kuoren rypistymistä.

Vinkki #5

Helppo tapa mikroaaltouunittaa muutama peruna kerrallaan on käyttää mikroaaltouunissa suljettavaa, uudelleen suljettavaa pussia.

Kuori perunat ja pese ne. Älä taputtele niitä kuivaksi ennen pussiin laittamista. Vesipisarat luovat pussin sisälle höyryä, jolloin perunat kypsyvät hienosti.

Ei myöskään kannata vetoketjata pussia kokonaan. Jätä nurkka auki, jotta höyry pääsee ulos. Höyryn vangitseminen pussiin saa pussin sulamaan.

Vinkki #6

Perunoiden paistaminen uunissa kestää kauan. Mutta se tekee perunankuoresta ihanan rapean. Pitäisikö sinun siis uhrata perunoiden rapea kuori sille, että kypsennät niitä 10 minuuttia mikroaaltouunissa?

Ei, ei pitäisi. On olemassa tapa saada molempien maailmojen parhaat puolet.

Kun perunat kypsyvät mikroaaltouunissa, esilämmitä uuni 425 asteeseen. Kun perunat ovat valmiita, siirrä ne mikroaaltouunista suoraan leivinpaperille ja uuniin, jolloin niistä tulee rapeita, puolessa ajassa.

Vinkki #7

Jos et voitele perunaa öljyllä ennen mikroaaltouunissa paistamista, on parempi olla taputtelematta sitä kuivaksi. Vähän kuoreen jätetty vesi auttaa estämään sitä rypistymästä liikaa.

Seuraavaksi: Paistettujen perunoiden uudelleenlämmitys – Perimmäinen opas