Kalifornia on virallisesti antanut siunauksensa kahville ja todennut, että juoma ei aiheuta ”merkittävää” syöpäriskiä huolimatta siitä, että se sisältää kemikaalia, jonka osavaltio on listannut syöpää aiheuttavaksi.

Pääkohdat:

• Kahvin paahtaminen tuottaa akryyliamidia, jonka Kalifornian osavaltio on listannut syöpää aiheuttavaksi
• Kalifornian Proposition 65 -laki edellyttää, että kaikki tuotteet on merkittävä, jos ne sisältävät kemikaaleja, jotka aiheuttavat syöpää tai synnynnäisiä epämuodostumia
• Kalifornian terveysvirasto käytti apunaan WHO:n katsausta, jonka perusteella se juomaa tarkastellessaan juomaa, joka aiheuttaa syöpää, on julistanut, että kahvin itsessään aiheuttamasta syöpäsairaudesta on riittämättömiä todisteita

Virallinen päätös, jota ehdotettiin vuosi sitten ja vahvistettiin maanantaina (paikallista aikaa), tuli vastauksena Los Angelesin tuomarin päätökseen, jonka mukaan Starbucks ja muut yhtiöt eivät pystyneet osoittamaan, että kahvin juomisesta saatavat hyödyt olisivat suuremmat kuin paahtamisprosessin sivutuotteesta aiheutuvat riskit.

Tuomarin päätös asetti alan teollisuuden alttiiksi raskaille siviilioikeudellisille rangaistuksille ja tilanteeseen, jossa sen on joko kehitettävä prosessi kemikaalin poistamiseksi tai varoitettava kuluttajia syöpäriskistä.

Kysymyksessä oleva kemikaali, akryyliamidi, on listalla, jonka Kaliforniassa sanotaan aiheuttavan syöpää, vaikka muut ryhmät luokittelevat sen ”todennäköiseksi” syöpää aiheuttavaksi aineeksi.

Kalifornian äänestäjien yli kolme vuosikymmentä sitten säätämän lain – joka tunnetaan nimellä Proposition 65 eli Prop 65 – mukaan tuotteissa, jotka sisältävät syöpää tai synnynnäisiä epämuodostumia aiheuttavia kemikaaleja, on varoitettava kuluttajia näistä riskeistä.

Muut Kalifornian listalla olevat kemikaalit sisältävät tunnettuja syöpää aiheuttavia aineita, kuten alkoholia, bensiiniä, lyijyä, dieselpakokaasuja, asbestia ja nikotiinia, mutta myös sellaisia, joita et ehkä epäile, kuten aloe veran lehtiuutetta ja puupölyä.

Kylttien ei alun perin tarvinnut luetella kemikaaleja nimeltä, mikä johti siihen, että varoitukset saattoivat olla epämääräisiä alueilla, joilla ihmiset saattoivat kohdata ajoneuvojen pakokaasuja, kuten Disneylandissa. Elokuussa 2018 annettu tuomio kuitenkin edellytti, että varoituskylttien on oltava tarkempia.

Akryyliamidi on Kalifornian hallituksen mukaan kemikaali, joka ”muodostuu tietyissä kasvisperäisissä elintarvikkeissa kypsennyksen tai korkeissa lämpötiloissa tapahtuvan käsittelyn, kuten paistamisen, paahtamisen, grillaamisen ja leivonnan aikana.”

Tuoteita, joita asia koskee, ovat muun muassa perunalastut ja ranskalaiset perunat, mustat oliivisäilykkeet, paahdetut pähkinät, paahtoleipäpähkinät – ja paahdetut kahvipavut.

Kalifornian hallitus suosittelee paahtoleivän ja ranskalaisten kypsennystä vaaleimpaan sallittuun väriin, jotta altistuminen akryyliamidille olisi mahdollisimman vähäistä.

Kahvi on kemikaalien ”monimutkainen seos”

Prop 65:tä toimeenpaneva ympäristöterveydenvaarojen arvioinnista vastaava virasto (Office of Environmental Health Hazard Assessment) päätteli, että merkittävää riskiä ei ole olemassa sen jälkeen, kun WHO:n tekemä katsaus, jossa oli tarkasteltu kaikkiaan yli tuhatta tutkimusta, oli todennut, että kahvin aiheuttavan syöpää.

Se totesi lisäksi, että kahvi vähentää joidenkin syöpätyyppien riskiä.

”Kahvi on monimutkainen satojen kemikaalien seos, joka sisältää sekä syöpää aiheuttavia että syöpää ehkäiseviä aineita”, sanoi viraston edustaja Sam Delson.

”Kahvin nauttimisen kokonaisvaikutus ei liity mihinkään merkittävään syöpäriskiin”.”

Tämä oli ensimmäinen kerta, kun valtio oli julistanut tällaisen kemikaalien keitoksen turvalliseksi huolimatta syöpää aiheuttavien aineiden esiintymisestä, Delson sanoi.

Kahviteollisuus iloitsi päätöksestä.

”Tämä on suuri päivä tieteelle ja syvän L:n ystäville”, sanoi William Murray, Yhdysvaltain kansallisen kahviyhdistyksen (National Coffee Association USA:n) pääjohtaja ja toimitusjohtaja.

”Tämän uutisen myötä kahvinjuojat ympäri maailmaa voivat herätä ja nauttia kahvinsa tuoksusta ja mausta epäröimättä.”

NCA oli haastanut vuoden 2018 oikeuden päätöksen julkaisemalla lausunnon, jossa sanottiin: ”Yhdysvaltain hallituksen omissa ravitsemussuosituksissa todetaan, että kahvi voi olla osa terveellistä elämäntapaa.”

Myrkkyjen koulutus- ja tutkimusneuvosto, joka haastoi kahviteollisuuden menestyksekkäästi oikeuteen yli kahdeksan vuotta Los Angelesin ylimmässä tuomioistuimessa venähtäneessä oikeusjutussa, aikoo haastaa osavaltion asetuksen pätevyyden oikeudessa, sanoi asianajaja Raphael Metzger.

Mr Metzger, joka edustaa pientä voittoa tavoittelematonta järjestöä sen Starbucksia ja noin 90 kahvifirmaa vastaan nostamassa kanteessa, sanoi, että asetus annettiin osavaltion lakien vastaisesti ja että se jättää huomiotta ne säädökset, joita viraston pitäisi panna täytäntöön.

Hänen mukaansa asetusta ei voida soveltaa taannehtivasti tuomarin päätöksen mitätöimiseksi.

ABC/AP