Lääkäri kertoo mielipiteensä siitä, miten päivittäinen kulhollinen ramenia kannattaa sisällyttää terveelliseen ruokavalioon.

Makuinen ja täyttävä ramen vaikuttaa täydelliseltä esimerkiltä syötävästä syyllisestä nautinnosta. Sitä haluaisimme syödä joka päivä, mutta tiedämme, että meidän ei pitäisi.

Mutta ainakin eräs japanilainen lääkäri sanoo, että on enemmän tai vähemmän ok antaa periksi juuri tälle kiusaukselle. Internet-portaali Otonanswer haastatteli hiljattain sisätautien erikoislääkäriä ja diabeteksen erikoislääkäriä Yumie Ichiharaa, joka kysyi: ”On joitakin ihmisiä, jotka syövät ramenia joka päivä, mutta onko se ongelma?”

”Vaikka söisit ramenia joka päivä, se ei ole niin suuri ongelma”, oli Ichiharan yllättävä vastaus, mutta siihen sisältyi yksi tärkeä poikkeus: ”kunhan se ei ole tonkotsu ramenia.”

Näkemys on, että on olemassa monia erilaisia ramen-tyyppejä, mutta ensisijainen tapa luokitella ne on niiden liemen perusteella. Soija- ja miso-liemellä tehdyt ramenit sopivat hyvin jokapäiväisiksi ruuiksi, Ichihara sanoo, sillä kulhollinen kumpaakin on yleensä noin 500-800 kaloria, mikä ei ole täysin kohtuuton määrä aterialle. Sen lisäksi, että tonkotsu eli sianlihaliemiramen on erityisen suosittua Lounais-Japanissa, se sisältää myös erityisen paljon rasvaa ja siten kaloreita. Näin runsaskalorisen ruoan syöminen päivittäin voi lisätä riskiä erilaisiin terveysongelmiin, kuten liikalihavuuteen, diabetekseen ja korkeaan verenpaineeseen, joten jos et voi olla päivääkään ilman ramenia, Ichihara suosittelee, että teet suurimman osan päivistä muita kuin tonkotsu-tyyppejä.

Myös riippumatta siitä, minkälaisessa liemessä nuudelisi kelluvat, Ichihara varoittaa juomasta koko lientä sen korkean natriumpitoisuuden vuoksi. Jos vaadit kulhosi tyhjentämistä, Ichihara sanoo, että käytät noin 70 prosenttia aikuiselle suositellusta natriumin saannista jo siinä vaiheessa, mikä luultavasti ylittää rajan, kun olet syönyt päivän muut ateriat.

Lisäksi, vaikka Ichihara sanoo, ettei ole mitään väärää syödä (muuta kuin tonkotsu-tyyppistä) ramenia päivittäin, se ei tarkoita, että sinun pitäisi syödä pelkkää ramenia. ”Kulhollinen ramenia ei sisällä paljon vihanneksia, joten et saa paljon vitamiineja tai kivennäisaineita”, hän selittää, ”joten se ei ole ravitsemuksellisesti erityisen tasapainoinen ruokalaji.” Näiden puutteiden kompensoimiseksi hän kannustaa sinua yhdistämään ramenin jonkinlaiseen kasvisruokaan. ”Suosittelen myös lisäämään proteiiniksi chashu-sianlihaa tai nitamaa.”

Kokonaisuutena tarkasteltuna saatat kuitenkin huomata tämän neuvon mahdollisen ongelman. Ichihara aloittaa sanomalla, että non-tonkotsu ramen itsessään on kalorimäärältään OK, ja hän jopa mainitsee, että hiilihydraattimäärä ei ole liian huono. Mutta jos lisäät lisukkeita, chashua (joka ei ole missään nimessä vähärasvaisinta lihaa) ja kananmunia, ne kaikki ovat ylimääräisiä kaloreita, eikä kananmunien syöminen joka päivä luultavasti tee kolesterolitasollesi mitään hyvää.

Kuten minkä tahansa ateriasuunnitelman kanssa, on tärkeää ottaa huomioon koko ruokavaliosi, jotta voit varmistaa, että kehosi saa tarvitsemansa asiat ilman, että se saa liikaa niitä asioita, joita se ei tarvitse, ja tämä prosessi voi olla niin monimutkainen ja yksilöllinen, että on yleensä hyvä ajatus neuvotella henkilökohtaisesti ravitsemusasiantuntijan kanssa, ennen kuin teet jyrkkiä muutoksia ruokailutottumuksiisi. Ichiharan laajan mielipiteen mukaan ramen ei kuitenkaan ole hänen mielestään sellainen asia, joka pitää säästää vain kaikkein erikoisimpiin erikoistilaisuuksiin.