Jos olet onnekas, kun olet syönyt italialaisia paistopaprikoita, haluat epäilemättä kasvattaa omia. Omien italialaisten paistopaprikoiden kasvattaminen on luultavasti ainoa tapa, jolla monet meistä pystyvät koskaan jäljittelemään tätä italialaista herkkua, ellet tietenkään asu lähellä italialaiseen keittiöön erikoistunutta kauppaa. Ne, jotka eivät ole koskaan nauttineet tätä herkkua, ihmettelevät: ”Mitä italialaiset paistopaprikat ovat?”. Lue lisää saadaksesi tietoa italialaisista paistopaprikoista ja siitä, mitä italialaisia paistopaprikalajikkeita on saatavilla.
Mitä ovat italialaiset paistopaprikat?
Italialaiset paistopaprikat ovat Capsicum annum -lajin laji, josta käytetään vaihtelevasti nimityksiä Cubanelle, Italianelles tai Makeat italialaiset pitkät paprikat. Toisin kuin monet kypsymättömät paprikat, jotka ovat maultaan kitkeriä, italialaiset paistopaprikat ovat makeita kaikissa vaiheissaan vihreästä keltaiseen ja punaiseen. Väriltään ne vaihtelevat kirkkaasta sitruunanvihreästä syvään metsänvihreään, joka kypsyessään muuttuu oranssiksi ja sitten punaiseksi, kun ne ovat täysin kypsiä.
Italialaiset paistopaprikat ovat yleinen osa italialaista keittiötä. Ne ovat sekä makeita että hieman mausteisia, noin 15 cm:n pituisia ja varresta kärkeen kapenevia. Malto on ohuempi kuin paprikoissa, ja koska niissä on vähän siemeniä, ne sopivat erinomaisesti viipaloitaviksi ja paistettaviksi. Raakana ne ovat rapeita ja makean mausteisia, mutta paistaminen antaa niille hennon savuisen maun.
Italialaisia paistopaprikalajikkeita on useita, mutta yleisimmin tavattava italialainen perintösiemenlajike on ”Jimmy Nardello”. Nardellon perhe lahjoitti tämän lajikkeen Seed Saver Exchangeen vuonna 1983. Guiseppe ja Angela Nardello toivat ne Etelä-Italian rannikkokaupungista Ruotista vuonna 1887. Lajike on nimetty heidän poikansa Jimmyn mukaan.
Italialaisten paistopaprikoiden kasvatus
Italialaisten paistopaprikoiden kypsyminen kestää 60-70 päivää. Jos haluat nauttia aikaisemmasta sadosta, aloita siemenet sisätiloissa kahdeksan viikkoa aikaisemmin. Ne voivat kasvaa useimmissa lauhkeissa ilmastoissa, joissa sataa kohtalaisesti, ja viihtyvät kesän helteessä. Niitä tulisi kasvattaa alueella, jossa on vähintään kuusi tuntia aurinkoa päivässä.
Kylvä siemenet noin 6 mm:n syvyyteen hyvin vettä läpäisevään ruukkuseokseen ja kastele, kunnes multa on kosteaa. Pidä multa kosteana. Pidä astia tilassa, jonka lämpötila on jatkuvasti 70-75 F. (21-24 C.) tai lämpimämpi.
Kun taimet ovat saaneet kaksi täyttä lehtikokonaisuutta, harventa taimia leikkaamalla ne maan tasalta. Siirrä paprikan taimet ulos, kun yön keskilämpötila on vähintään 55 astetta F. (13 C.). Anna taimien sopeutua ulkolämpötilaan lisäämällä asteittain niiden ulkona viettämää aikaa viikon aikana.
Kun olet valmis istuttamaan taimet, valitse paikka, joka saa täyden auringon. Paranna puutarhamultaa yhtä suurilla osilla kompostia ja lantaa. Muodosta hakkuulla istutusurat, jotka ovat 61 cm:n (2 jalan) päässä toisistaan. Aseta taimet 46 cm:n (18 tuuman) etäisyydelle toisistaan.
Ympäröi kasvit muutamalla sentillä (8 cm) multaa, joka auttaa säilyttämään kosteutta, hillitsee rikkaruohoja ja eristää juuria. Aseta paalu maahan kasvin lähelle ja sido kasvin varsi löyhästi paaluun pehmeällä langalla.
Pitäkää maa kosteana, vähintään tuuman (2,5 cm) viikossa sääolosuhteista riippuen. Lannoita täyslannoitteella, kuten 5-10-10, kun kukintoja alkaa muodostua, tai levitä kompostia tai lantaa kasvien tyven ympärille ja kastele huolellisesti.
Kun paprikat ovat valmiita, leikkaa ne kasvista. Nyt sinun tarvitsee vain päättää, miten valmistat ne. Yksinkertainen italialainen resepti näille paprikoille on, että paprikat paistetaan kuumalla pannulla suolalla maustettuna ja viimeistellään ripottelemalla päälle parmesaanijuustoa. Buon appetito!