From Cow to Cone in Less Than a Day

Viiden sukupolven ajan Brandsman perhe on ollut ”lehmä ensin” -meijeritilalla, jonka uskomus on, että hyvin hoidetut lehmät tuottavat parasta maitoa. Laadukkaan rehun ja Kanadan Cascades- ja Mount Baker -vuorille avautuvien näkymien ansiosta on pakko miettiä, tuottavatko tyytyväiset lehmät parempaa tuotetta – kuten Edaleen Dairyn jäätelöä.

Lyndenin tila täyttää nostalgisen maitotilakuvan, joka meillä kaikilla on päässämme: kumpuilevia vihreitä kukkuloita, vuorten kehystämiä latoja ja paljon onnellisia lehmiä. Paitsi että täällä se on todellisuutta. Tämä viiden sukupolven maatila tulvii vierailijoita perheellisyydellään niin paljon, että lämpö säteilee meijerin toimiston seinien läpi. Kunnostetussa maalaistalossa on vuosien mittainen perhehistoria. Se, missä nyt on vastaanottotiski, toimisto ja aulatila, oli aikoinaan perheen keittiö ja asuintila. Nykyään Edin ja Aileenin tytär Karen Moorlag kutsuu lapsuutensa makuuhuonetta toimistokseen, joka on yhä sisustettu lapsuutensa tapeteilla.

Kun Lyndenin paikalliset Ed ja Aileen Brandsma syntyivät maitoalalle, heidän halunsa luoda uutta ajoi heidät jäätelöalalle vuonna 1975. ”Maito on maitoa. Jäätelön kanssa voi olla luova. Luulen, että heillä oli halu tehdä bisneksestä hauskaa”, sanoo Mitch Moorlag, Karenin aviomies ja Edin ja Aileenin vävy. Mitch on Edaleen meijerin toimitusjohtaja. Ed ja Aileen yhdistivät nimensä ja perustivat Edaleen Dairyn, avasivat ensimmäisen myymälänsä samalla Lyndenin maatilalla ja aloittivat tuotannon paikan päällä. Samana vuonna Ed ja Aileen aloittivat myös oman maidontuotantonsa paikan päällä, mikä oli ennenkuulumatonta aikana, jolloin useimmat maidontuottajat lähettivät raakatuotteensa Darigoldin kaltaisille suurille nimille, myyntipäällikkö Dave Dodson kertoo. Viehättävästä perhetilasta oli tullut vallankumouksellinen.

Tilalla on yli 100 työntekijän lisäksi noin 1 700 lypsylehmää. Jokaista näistä 1 700 lehmästä lypsetään 10 minuuttia kolme kertaa päivässä. Raikkaus kaikuu Edaleenin tuottamissa lähes 43 makuvaihtoehdossa. ”Maito, joka on lehmässämme tänä aamuna, on pakastimessa seuraavana aamuna kello 7.00. Siirrymme lehmästä jäätelöksi lähes aina alle 24 tunnissa”, Dodson sanoo.

Suosittujen jäätelöidensä avulla Edaleen on jatkanut kasvuaan, ja nyt sillä on paikan päällä sijaitsevan myymälän lisäksi meijerimyymälöitä Sumasissa, Ferndalessa, Blainessa ja Lyndenin keskustassa. Myymälöissä myydään Edaleen Dairy -maitoa (suklaa, mansikka ja tavallinen maito), puolet ja puolet, kirnupiimää, raskasta kermaa ja tuoretta jäätelöä, sekä kovaa että pehmeää jäätelöä tilauksesta valmistetuissa tötteröissä että pakatuissa jäätelöannoksissa. Vierailijat voivat ostaa tuoreen kauhallisen kovaa jäätelöä vain 2,50 dollarilla tai valita pehmytjäätelön 1,75-2,50 dollarilla koosta riippuen, joten kenen tahansa on todella edullista hemmotella itseään. Jäätelö sisältää usein paikallisia raaka-aineita, kuten marjoja suoraan Whatcomin piirikunnasta, ja sitä voi löytää myös paikallisista paikoista, kuten WinCo Foodsista ja Safeway-myymälöistä, yrityksen omien viiden myymälän lisäksi.

Edaleenin pienen erän maut vaihtelevat suosituista klassikoista, kuten vaniljasta ja minttusuklaajäätelöstä, kausisuosikkeihin, kuten kananmunajäätelöön ja kurpitsaan. Uusien makujen luomiseksi yritys palvelee asiakkaidensa makuhermoja, Dodson sanoo. ”Jäätelön maku on todella henkilökohtainen. Ei ole olemassa oikeaa tai väärää – ne ovat kaikki hyviä.”

Hauskoja faktoja

Edaleenin myydyin maku
Vanilja

Maku, joka floppasi
Passiohedelmä

vaikein valmistaa
Kahvi-manteli-fudge

Kuka tiesi?
Edaleen Dairy käyttää kaikissa toiminnoissaan (tilalla ja myymälässä) lehmiensä lannasta saatavaa metaanikaasua. Niiden lehmät ovat niin hedelmällisiä, että yritykselle jää energiaa myytäväksi Puget Sound Energylle.

Kirjoittaja Kate Fun Fact
Ensimmäinen työpaikkani oli jäätelön kauhominen paikallisessa Baskin Robbinsissa kotikaupungissani Woodinvillessä. Voisi sanoa, että olin suosittu sen seurauksena.

9593 Guide Meridian Rd., Lynden
360.354.5342 | edaleendairy.com

Continue Reading featured Ice Cream stories here.