Alkuperäinen Hubcap Grill -ravintola Houstonin keskustassa osoitteessa 1111 Prairie on omistajan Ricky Craigin twiitin mukaan virallisesti suljettu.
Meidän keskustan toimipisteemme on virallisesti suljettu (uusi vuokrasopimus ei ollut toteuttamiskelpoinen vain lounasaikaiselle kaupalle) Odotamme innolla uuden toimipisteemme avautumista Pearlandissa pian, myös franchising/kumppanuuksia on saatavilla vuodelle 2020, kun kasvatamme Hubcap-brändiä (vakavasti otettavat tiedustelut vain)
– Ricky Craig (@Hubcap_Grill) 31. joulukuuta, 2019
Tästä pikkuruisesta paikasta, jossa oli vain pieni rakennus keittiötä, kassatiski ja muutama istumapaikka sekä rakennuksen vieressä kulkeva patio, Craig ja hänen vanhempansa aloittivat menestyksekkään Houstonin hampurilaisketjun. Paikan koon vuoksi siellä tarjoiltiin vain lounasta, ja oli tavallista nähdä sekä hänen äitinsä että isänsä tiskin takana.
Muutama Hubcap Grillin toimipiste on yhä avoinna ja tarjoilee luovia hampurilaisia, joiden varaan Craig rakensi tuotemerkkinsä: toinen toimipiste tilavalla sisäpihalla osoitteessa 1133 West 19th Heightsissa, toinen osoitteessa 1918 East NASA Parkway Seabrookissa ja viimeisin The Strandin sydämessä Galvestonissa osoitteessa 2021 Strand Street. George Bush Intercontinental -lentokentän A-terminaalin kautta kulkeville matkustajille on Hubcap Grill -kioski turvatarkastuspisteen takana.
Craigin twiitti paljastaa myös paikallisen hampurilaisketjun aikomuksen kasvaa entisestään – siis tulevan Pearlandin toimipisteen lisäksi. Tähän mennessä Hubcap Grillissä ei ole ollut franchising-toimintaa. Yksi syy tähän on se, että Craig on tunnetusti käytännönläheinen omistaja, joka ajaa usein Heightsista Galvestoniin tai päinvastoin tarkastamaan henkilökohtaisesti jokaisen paikan toiminnan. Vaikuttaa kuitenkin siltä, että hän on nyt avoin ajatukselle, että hänen ylistetyt hampurilaisensa ja niiden takana olevat menetelmät olisivat saatavilla myös Houstonin ulkopuolella.
Yllättävää kyllä, tämä on kolmas Prairie Streetillä sijaitseva ruokaan liittyvä liike, joka on suljettu tällä viikolla. Tänään on myös Conservatory food hallin ja Prohibitionin viimeinen päivä. Molempien on kuitenkin tarkoitus muuttaa ja avata uudelleen Chapmanin ja Kirbyn kulmassa keskustan itäpuolella.
Epäilemättä on keskustan työntekijöitä, jotka tulevat olemaan surullisia, kun heillä ei ole enää pientä Hubcap Grillin hökkeliä, jonne voi kävellä ja hakea Philly Cheesesteak Burgerin, Muffaletta Burgerin tai vaikkapa vain vanhan kunnon klassisen hampurilaisen.
Missä siis nyt saa hampurilaisannoksen tuolla keskustan alueella? Tässä pari erinomaista vaihtoehtoa vain muutaman korttelin päässä. Chef Shannen Tunen Craft Burger -kioski sijaitsee Finn Hallissa osoitteessa 712 Main. Koko ruokalista löytyy netistä, mutta Morning After Burger, jossa on Black Angus -naudanlihaa, sokeroitua pekonia, savustettua goudaa, paistettua kananmunaa ja joka tarjoillaan pekoni-cheddar-vohvelin päällä, on entisen Chopped-voittajan mainetta niittänyt tuote. Ne, jotka ovat valmiita pudottamaan hieman ylimääräistä rahaa saadakseen ensiluokkaisen naudanlihahampurilaisen ja tyylikkään ruokailukokemuksen, voivat suunnata Vic & Anthonyn luo, jossa on joko The Vic Burger amerikkalaisella ja cheddar-juustolla sekä pekonilla tai The Anthony Burger Saga Bleu Cheese -juustolla. Molempien mukana tulee ranskalaiset ja niitä tarjoillaan vain lounasaikaan.
Jos sinulla on muita burgerisuosituksia kyseiseltä alueelta, auta lukijakollegojasi ja jätä kommentti.