Mustat pavut ovat tärkein makukomponentti, ja chili-valkosipulikastike antaa ripauksen tulisuutta. Löydät niitä paikallisesta aasialaisesta ruokakaupasta tai netistä. Käytän molemmissa Lee Kum Kee -merkkiä. Muista hankkia kiinteää tofua, sillä se kestää friteerauksen todella hyvin, ja rapea tofu on pirun herkullista.
Jos olet seurannut minua, tiedät, että kiinteän tofun friteeraaminen on minun go-to -menetelmäni, jolla saan pöytään tofuruokia, kuten Stir-Fry Tofua, Hot Plate Tofua ja yhtä suosikeistani: Creamy Butter Tofu. Toki tofun nauttimiseen on muitakin tapoja ja monenlaisia, mutta en vain ole vielä päässyt kokeilemaan niitä.
Vaikka useimmat ihmiset yhdistävät tofun pääruoaksi tai lisäkkeeksi, tofua voi nauttia myös jälkiruokana. Lämmin pehmeä tofu, joka ui dekadentissa sokerisessa siirapissa, joka tunnetaan myös nimellä Tau Fu Fa, oli suosikkini kaupungin ruokarekoista. Joka tapauksessa, nauttikaa!), leikattu kolmioiksi
Kastike:
- 1 rkl chili-valkosipulikastiketta
- 2 rkl mustapapukastiketta
- 1 rkl paksua soijakastiketta
- 1 tl seesaminkastiketta. öljyä
- 2 tl sokeria
- Pippuria maun mukaan
OHJEET
- Keskilämmöllä, friteeraa tofua kunnes se on kullanruskeaa. Valuta paperipyyhkeille ja laita sivuun
- Kuullota valkosipulia ja inkivääriä erillisellä pannulla keskilämmöllä, kunnes ne ovat tuoksuvia
- Lisää chilikastike ja mustapapukastike ja sekoita sekaisin 1 minuutin ajan
- Lisää broilerin viipaleet ja yhdistä ne huolellisesti. Kypsennä 3 minuuttia tai kunnes kana on kypsää
- Lisää paksua soijakastiketta, sokeria ja pippuria maun mukaan
- Heitä joukkoon tofu ja vihannekset, sekoittaen hyvin
- Kypsennä vielä 3 minuuttia
- Lisää joukkoon vihreät sipulit ja sekoita sekoittaen 1 minuutti
- Nosta pois liedeltä ja kaada joukkoon seesamiöljyä sekoittaen hyvin
- ANNOSTA JA TARJOILU KUUMANA