Tämä leipäpuddingresepti on helppo perheen jälkiruokasuosikki. Challah-leipäkuutiot liotetaan makeaan vaniljakastikkeeseen ja paistetaan ruskeiksi ja rapeiksi. Tarjoile se lämpimänä jäätelön kera, niin saat lohdullisimman jälkiruoan!

Tämä on lempileipäpuddingreseptini!

Tykkään ajatella leipäpuddingia jälkiruokaversiona suosikkisi lohduttavasta pataruoasta. Pysy mukana tässä. Ajattele asiaa näin – leipävanukas on helppo valmistaa, se paistuu pannulla uunissa ja lämmittää sinua sisältäpäin jokaisella suupalalla. Minulle leipävanukas on puhdasta jälkiruokaa.

Mikä on parasta leipävanukkaan tekemisessä? Se on superhelppoa! Rehellisesti sanottuna se on minun go-to jälkiruokani, kun tunnen itseni vähän laiskaksi. Älä tuomitse äitiä – meillä kaikilla on niitä päiviä. Mutta hyvä leipävanukas voi maistua paremmalta kuin lempikakkusi, ja se on niinkin yksinkertaista kuin repiä päivän vanha leipä ja päällystää se makealla maito- ja munaseoksella.

Mitä on leipävanukas?

Leipävanukas valmistetaan päivän vanhasta, mutta ei aivan ummehtuneesta leivästä, joka on kuutioitu, liotettu ja paistettu. Se tuli suosituksi Euroopassa keskiajalla tapana käyttää päivän vanhaa leipää. Leipävanukas on säilynyt suosittuna jälkiruokana kautta aikojen. Viime aikoina leipävanukas on saanut paljon huomiota yksinkertaisena tapana vähentää ruokahävikkiä.

Keskiajan leipävanukas ei ole läheskään niin dekadenttia kuin mitä me nykyään valmistamme. Nykyään löydät leipävanukkaita, joissa on paljon luovia lisäaineita ja maukkaita kastikkeita tai täytteitä. Vertaan hyvää leipävanukasta mielelläni ranskanleivän keskellä olevaan herkullisimpaan suupalaan.

Tiesitkö: Saattaa yllättää, mutta leipävanukas ei ole aina jälkiruoka. On olemassa myös suolaisia variaatioita!

Reseptin ainekset

Parasta tässä reseptissä on se, että sinulla on todennäköisesti kaikki ainekset jo ruokakomerossasi! Ainoa asia, jota sinulla ei ehkä ole helposti saatavilla, on turbinadosokeri, joka on sokeri, jota näet minipakkauksissa ”raakasokeriksi” merkittynä. Jos sinulla ei ole turbinadosokeria, voit käyttää vaaleanruskeaa sokeria.

Tässä ovat kaikki ainekset, joita tarvitset tähän leipäpudingiin:

• challah-leipä
• maito
• voi
• kosher-suola
• granuloitu sokeri
• vaniljauute
• kananmunat
• turbinadosokeri

Vaihtoehtoiset lisäaineet ja koristeet:

• minisuklaalastuja, rusinoita tai hienonnettuja pähkinöitä
• jauhesokeria tomuttamiseen

How to Make Bread Pudding

Valmistele:

Valmistele leipäpuding

Valmist: Kuumenna uuni 350 asteeseen. Päällystä 2-kvartsinen vuokavuoka tarttumattomalla spraylla. Leikkaa leipä 1 tuuman kuutioiksi. Aseta leipäkuutiot valmisteltuun vuokaan ja laita sivuun.

Lämmitys: Yhdistä keskikokoisessa kattilassa keskitasoisella miedolla lämmöllä maito, voi, suola, sokeri ja vanilja. Kuumenna usein sekoittaen, kunnes voi on sulanut ja sokeri liuennut. Kun voi on sulanut, ota se pois liedeltä ja anna jäähtyä haaleaksi.

Sekoita: Kun seos on jäähtynyt, vatkaa joukkoon munat, kunnes ne ovat yhdistyneet. Kaada seos tasaisesti leipäkuutioiden päälle varmistaen, että kaikki päällimmäiset palat ovat nesteen peitossa.

Päällys: Ripottele kaikki tasaisesti turbinadosokerilla ja suklaalastuilla, rusinoilla tai pähkinöillä.

Paista: Paista leipävanukasta 30-40 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on jähmettynyt ja leivän päällinen on kevyesti paahtunut.

Jäähdytä: Anna leipävanukkaan jäähtyä ja jähmettyä vähintään 20 minuuttia ennen tarjoilua.

Tarjoile: Leipävanukas voidaan tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, ja sen päälle voi laittaa kauhallisen vaniljajäätelöä!

Vinkkejä parhaaseen leipävanukkaaseen

Tässä on muutama lisävinkki, joiden avulla leipävanukkaasi säilyy kosteana, kuohkeana ja täydellisen namina.

• Päivän vanhan leivän käyttäminen toimii loistavasti, koska se toimii kuin sieni. Jos sinulla ei ole päivän vanhaa leipää, anna kuutioiden olla ulkona mahdollisimman pitkään kuivumassa. Minä yleensä kuutioin ne ja jätän ulos yön yli.
• Jos huomaat leivän paahtuvan liian nopeasti tai ruskistuvan liian ruskeaksi, telttaile vuokaa kevyesti alumiinifoliolla.
• Jos haluat paksumman leipävanukkaan, voit ehdottomasti leipoa tämän pienemmässä, syvemmässä vuokassa. Sinun on lisättävä noin 10 minuuttia paistoaikaan.

Mitä voit lisätä leipävanukkaaseen?

Suosikkini (ja suoraan sanottuna helpoimmat) leipävanukkaan lisättävistä lisukkeista ovat suklaalastut, rusinat ja pilkotut pähkinät. Tykkään ripotella näitä päälle ennen paistamista. Joskus valitsen vain yhden ja joskus yhdistelen niitä.

Tässä on muutama muukin idea asioista, jotka ovat herkullisia leipävanukkaassa:

• Tuoreet hedelmät. Sesongin marjat ja banaanit ovat herkullisia lisäyksiä!
• Paahdettu kookos. Tämä lisää mukavan rapean ja makean rakenteen.
• Valkosuklaalastut. Valkoiset suklaalastut lisäävät mukavaa makua.
• Maustetut uutteet. Manteli-, rommi- tai kookosuutteet olisivat kukin loistavia!
• Muut kuivatut hedelmät. Herukat, craisins tai kuivatut kirsikat ovat hyviä vaihtoehtoja!

Miten tiedät, milloin leivonta on valmis?

Paistan leipävanukasta 30 minuuttia. Tiedän, että se on valmis, kun keskusta on jähmettynyt ja jousii takaisin, kun sitä kevyesti kopauttaa. Se näyttää hieman horjuvalta, mutta se on ihan hyvä. Jos se ei ole valmis 30 minuutissa, tarkista se 5 minuutin välein, kunnes se on valmis.

Onko sinun pakko käyttää Challah-leipää?

Challah on lempileipäni tässä leipävanukasreseptissä, mutta leipävanukkaaseen voi käyttää monenlaista leipää. Tärkeintä on, että leipä maistuu hyvältä sellaisenaan ennen kuin sitä käytetään tällaisessa reseptissä. Se on aivan kuin viini ruoanlaitossa. Et kai käytä reseptissä viiniä, jota et joisi sellaisenaan? Sama konsepti täällä. Jos et söisi sitä sellaisenaan, älä käytä sitä tässä leipävanukkaassa.

Suosin leipävanukkaaseen mitä tahansa voita ja kananmunaa sisältävää leipää, koska se on tukevampaa ja se parantaa sen vaniljakastikkeen makua, johon se leivotaan, mutta se ei ole pakko.

Tässä on muutama leipä, joita suosittelen:

• Challah – tätä leipää käytän tässä reseptissä useimmiten.
• Brioche – tämä olisi lähimpänä challahin käyttöä, mutta se on kevyempi ja makeampi.
• Ranskalainen leipä – jos se on kuitenkin rapea, anna sen liota maitoseoksessa pehmentääkseen sen ennen leipomista.
• Paksu viipaloitu voileipäleipä – tämä antaa hieman suolaisemman maun.
• Pikaleivät – Tähän kuuluu banaanileipä, kurpitsaleipä, mitä vain! Käyttämällä pikaleipiä saat erityisen hemmottelevan ja herkullisen jälkiruoan!

Leipävanukkaan säilytys ja uudelleenlämmitys

Tästä reseptistä valmistuu kokonainen pannullinen leipävanukasta. Jos siis teet sitä perheellesi, jää todennäköisesti jonkin verran yli. Voit nauttia tätä leipävanukasta välipalana tai hemmottelevana herkkuna seuraavien päivien aikana. Sitä voi säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 3 päivää.

Tulosta

PINAA myöhempää käyttöä varten: