Tänään jaan yksinkertaisen ja herkullisen kesäisen reseptin grillattuun kesäkurpitsaan parmesaanin ja valkosipulin kera.

Mulla on nykyään melkoinen pakkomielle kesäkurpitsoista. Syömme sitä useita kertoja viikossa. Kai se on osittain vähähiilihydraattinen juttu, mutta se on myös uskomattoman herkullista ja loistava lisuke niin monien eri proteiinivaihtoehtojen kanssa. Talven aikana paistoimme kesäkurpitsaa pari kertaa viikossa ja lisäsimme kypsennyksen jälkeen mausteita ja parmesaania, jotta tästä yksinkertaisesta kesäkurpitsasta tulisi seuraavan tason lisuke. Mutta nyt kun grillauskausi on saapunut, olen alkanut kokeilla tätä BBQ-versiota grillatusta kesäkurpitsasta parmesaanin kera, ja se on vielä herkullisempaa kuin uunissa paistettu tyyli. Vaikka se on herkullista kuumana grillattuna, se on erittäin maukasta myös jäähtyneenä. BBQ-grillattua kesäkurpitsaa parmesaanin kera on loistava lisä seuraavaan kesäiseen ateria- tai grilliruokaan!

Olen huomannut, että kesäkurpitsan grillaaminen onnistuu parhaiten, kun viipaloin kesäkurpitsan pitkälle kulmalle niin, että palat ovat tarpeeksi leveitä, jotta niitä voi grillata grilliritilöissä helposti ilman, että ne uhkaavat pudota ritilän läpi. Ristikkäiset grillijäljet reseptissä kuvaamallani kypsennysmenetelmällä eivät ole ehdottoman välttämättömiä maun aikaansaamiseksi, mutta mielestäni se tuo hieman lisää kesäistä tunnelmaa tähän ruokalajiin.

Voit raastaa oman parmesaanisi lohkosta tai ostaa sitä kaupasta valmiiksi raastettuna kätevyyden ja nopeuden vuoksi. Nuorin poikani rakastaa parmesaanijuustoa niin paljon, että hän syö paloja sitä kokonaisena, suoraan lohkosta.

Tämä sopii mainiosti BBQ-kananrinnan, pihvin tai vaikka possun ulkofileen kanssa. Rakastamme sitä myös Caesar-salaatin kanssa (jaoin suosikkini kotitekoisen Caesar-salaattikastikkeen reseptin tässä postauksessa).

Tämä on niin perhesuosikki, että valmistamme sitä viikoittain – tosin käytämme usein uunia sen valmistamiseen viileämpinä, sateisina kuukausina. Jopa poikani ahmivat sen alas!