1900-luvun alkupuolelta peräisin olevien kertomusten mukaan grice oli aggressiivinen eläin, jolla oli pienet syöksyhampaat, kaareva selkä ja turkki, joka koostui jäykistä, tummista harjaksista, jotka peittivät lankamaista, villaista villaa. Ylämaan yksilöitä kuvailtiin ”pieneksi, ohueksi eläimeksi, jonka harjakset nousevat nenästä häntään…”. Kuten muutkin näiden alueiden kotieläimet, grice oli pieni ja sitkeä, ja se pystyi selviytymään ankarista ympäristöolosuhteista. Highland grice etsi marjoja nummilta.

Useimmilla shetlantilaisilla maatiloilla pidettiin ainakin yhtä griceä laidunmailla, mutta ne vaelsivat usein viereisillä viljelysmailla, pöllyttivät satoa ja toisinaan tappoivat ja söivät vastasyntyneitä karitsoja. Geologi Samuel Hibbert kirjoitti vuonna 1822 raportin saarista, ja vaikka grice oli ”pieni ja laiha”, sen lihasta saatiin kypsytettynä ”erinomaista kinkkua”. Saarelaiset valmistivat myös jalkapalloja gricen rakosta ja jopa ikkunalaseja gricen suolistosta venyttämällä kalvoa puukehyksen yli, kunnes se oli riittävän ohut päästääkseen valon läpi. Eläimen harjaksia käytettiin lankana nahan ompeluun ja köysien valmistukseen. Vaikka eläimistä olikin epäilemättä hyötyä, naapurit valittivat jatkuvasti naapurinsa gricen käytöksestä, ja tuomioistuimilla oli valtuudet takavarikoida erityisen hankalat eläimet ja määrätä niiden omistajille ”mojovat sakot”.

1800-luvulla maanomistajat vastustivat näiden sikojen pitämistä (eräs maatalouskirjoittaja totesi, että ”se on äärimmäisen ahne, ja sitä on erittäin vaikea pitää laitumella tai lihottaa; se on myös tuhoisa ja ilkivaltaa harjoittava, ja sen vuoksi se olisi vähitellen hävitettävä”). Tämä yhdistettynä muiden rotujen lisääntyvään tuontiin Skotlannin mantereelta johti grice-kannan vähenemiseen, ja joskus 1800-luvun puolivälin ja 1930-luvun välisenä aikana rotu kuoli sukupuuttoon. Gricen perintö on kuitenkin edelleen jäljellä. Luonnonvarainen kevätsipuli tunnetaan paikallisesti nimellä ”gricen sipuli”, koska se oli sikojen suosikkiruokaa.

Shetlannin museon ja arkiston kuraattorit tilasivat vuonna 2006 eläintentäyttäjältä toimeksiannon luoda gricen uudelleen epäkypsän villisian täytetystä ruumiista. Koska kukaan elossa oleva ei ollut nähnyt griceä, mallin tarkkuus perustui ”julkaistuissa lähteissä … tutkittujen esineiden ja arkeologisten löytöjen” kuvauksiin. Malli grice oli julkisesti esillä keväällä 2007.

Vuonna 2020 Nestingistä löydettiin kallo, joka saattaa olla ensimmäinen kirjattu täysimittainen grice-kallonäyte. Kallon alkuperää on epäilty jonkin verran kuonon odotettua lyhyemmän pituuden vuoksi, mutta elokuussa 2020 todentaminen on kuitenkin käynnissä.