Taimaalainen ruoka on loistava valinta gluteenittomille ja maidottomille ystäville, koska se on riisipohjaista ja siinä käytetään paljon kookosmaitoa. Aidon thaimaalaisen ruoan pitäisi olla täysin maidotonta lukuun ottamatta kuumia juomia, jotka saatetaan makeuttaa kondensoidulla maidolla.

Länsimaistuneissa thaimaalaisissa ravintoloissa tai thaimaalaisissa ”fuusio”-ravintoloissa on kuitenkin todennäköisemmin gluteenia, maitotuotteita ja muita allergeeneja sisältäviä ruokia. Tarkista asia valitsemastasi ravintolasta. Kysy AINA listaamattomista ainesosista, varsinkin jos sinulla on useita ruoka-aineintoleransseja.

Huomioitavaa myös: perinteinen thaimaalainen soijakastike on gluteenitonta, mutta ravintolat saattavat käyttää vehnäpohjaista kiinalaista soijakastiketta. Soijakastikkeesta kysyminen voi olla loukkaavaa, joten suosittelen pyytämään ilman soijakastiketta ja ottamaan vain oman, jos pidät sen mausta.

Gluteenittomia thaimaalaisia ruokavaihtoehtoja:*

• Pad Thai (kysy ruoanvalmistuksesta)
• Kurritsa (kysy sakeuttamisaineista, piilotetuista ainesosista, ruoanvalmistuksesta)
• Salaatit (kysy kastikkeista ja krutongeista, ruoanvalmistuksesta)
• Mangotahnainen riisi (yksi suosikeistani!)

Varo:

• Soijakastikkeen ja osterikastikkeen käyttö (molemmat voivat sisältää gluteenia)

Huom: kasvisruoissa voidaan käyttää soijakastiketta kalakastikkeen sijasta

• Kaikki paistetut ruoat (paitsi jos ruoka ei ole vehnäpinnoitettu ja paistettu erityisessä gluteenittomassa paistinpannussa)

Muut yleiset allergeenit:

• Pähkinät (puupähkinät ja maapähkinät): varo maapähkinäkastiketta ja maapähkinäöljyä monissa ruokalajeissa
• MSG (mononatriumglutamaatti): käytetään monissa ruokalajeissa makua parantavana aineena
• Munat: ei ole aina lueteltu ainesosana
• Kalat: Kysy katkaravuista, kuivatuista katkaravuista, katkaraputahnasta ja osterikastikkeesta
• Kala: Kysy kalakastikkeesta, kalaliemestä ja osterikastikkeesta
• Soija: esiintyy yleensä soijakastikkeessa ja kasvisruokavaihtoehdoissa

Varmin vaihtoehto:

• Valitse ravintolat, joissa kaikki tehdään alusta asti ja kommunikointi on suhteellisen helppoa
• Kysy aina EI SOIJAKASTIKETTAA ja EI OYSTERIKASTIKETTAA
• Kasvisravintoloiden thaimaalaiset ruoat lieventävät äyriäis/kala-allergioita
• Pähkinät voidaan usein ottaa huomioon tilauksesta valmistetuissa ruokalajeissa

*Viittaa vain yleisesti käytettyihin ainesosiin. Gluteenisaastuminen on AINA riski ulkona ruokailussa. Aasialaisissa ruoanvalmistustekniikoissa wokkeja ja ruokaöljyä käytetään yleisesti uudelleen, mikä voi lisätä gluteenin saastumisriskiä. Kerro huolesi palvelijalle ja harkitse ruokailukortin käyttöä.

Mikä on suosikkisi gluteenittomasta thaimaalaisesta ruoasta?