OHJEET
Kakun tekeminen:
Lämmitä uuni 350° F:een (staattinen) tai 325° F:een (konvektio).
Ölytä kevyesti 9- tai 10-tuumainen pyöreä kevytmuotoinen kevytmuotoinen vuokavuoka ja aseta se sivuun. Springform-vuoka on se, jossa kakku valmistetaan, ja se tekee kakun ”rakentamisesta” paljon helpompaa, joten suosittelen sitä lämpimästi.
Vispilöi kuivat aineet kulhossa. Vatkaa suuressa sekoituskulhossa kaikki nesteet yhteen sähkövatkaimen vispilälaitteella tai käsin vatkaimella. Kun olet sekoittanut, sekoita hitaasti kuivat aineet joukkoon sulautumaan. Sekoita, kunnes taikina on täysin tasainen.
Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista noin 35 minuuttia. Paistoaika vaihtelee riippuen käytetyn vuoan koosta ja tyypistä sekä siitä, onko se hopeanvärinen vai tumma, joten tarkista se hammastikulla, joka työnnetään keskelle, ennen kuin otat kakun uunista.
Jos hammastikusta tulee ulos märkää taikinaa, kakku ei ole vielä valmis; jos hammastikku tulee ulos puhtaana tai muutamalla murusella, kakku on valmis paistumaan. Nosta jäähtymään kokonaan ritilälle.
Jäätelökakun tekeminen:
Aseta 1,5 litraa jäätelöä ulos pehmenemään huoneenlämpöön. Mittaa, kuinka lämmin keittiösi on määrittääksesi, kuinka kauan jäätelön täytyy olla ulkona. Tavoitteena on, että jäätelö on levittyvää, mutta ei sulaa.
Poista kakku jousipannusta ja leikkaa kakku isolla veitsellä, lankakakkuleikkurilla tai vahaamattomalla hammaslangalla vaakasuoraan kahtia niin, että jäljelle jää kaksi ohuempaa pyöreää kakkua.
Palauta toinen kakku jousipannun pohjalle ja sulje pannun salpa. Levitä jäätelöä tämän kerroksen päälle ja halutessasi murskaa gluteenittomia keksejä ja ripottele jäätelön päälle. Käytin tässä Glutino® Lemon Wafers -keksejä.
Aseta toinen kakkukerros päälle ja levitä ohuempi kerros jäljellä olevaa jäätelöä. Laita vuoka pakastimeen vahapaperiarkin päälle, jos se mahdollisesti sulaa. Pakasta vähintään tunnin ajan ennen kuorrutusta.
Valmistele tällä linkitetyllä kuorrutusreseptillä valkoinen tai suklaakuorrutus, levitä se kakun päälle ja palauta pakastimeen tarjoiluun asti.