Illallismenu
Menu ja hinnat voivat muuttua
Vegaaninen ruokalista saatavana pyynnöstä
ANTIPASTI
SALSICCIA CALABRESE
Talon grillattua mausteista mausteista makkaraa, paahdettua salottisipulimarmeladia, torvisieniä, hiillostettua rapinaa 16
*CARPACCIO DI MANZO
Hienoksi viipaloitua ulkofileetä, rucolasalaattia, parmigiano reggianoa, tryffeliöljyä 18
FRITTO MISTO
Paistettua pikkukalmaria, hietakalmaria, katkarapuja, fenkolia, Calabrese-paprikaa, tarjoillaan sinappikastikkeen kera 21
BUFALA E PROSCIUTTO
Tuore italialainen maahantuotu Bufala-mozzarella, musta etiketti Prosciutto di Parma 18
AFFETTATI E FORMAGGIO (PALVELEE KAKSI)
Italialaisia maahantuotuja leikkeleitä, juustoja, marinoituja sieniä, marinoituja latva-artisokkia, oliiveja 34
BATTUTA AL COLTELLO
Piemontelaiseen tapaan hienonnettu Prime Beef Mendloin Tartar, vatkattua ricottajuustoa, marinoituja sieniä, tuoretta piparjuurta 20
TORTINO DI RICOTTA
Lämmin, ricottajuustoinen timbale, Del Re Evoo, metsäsieniä fricassee, tryffelikuorrutus, crostino 16
TONNO
Keltaevätonnikalatartar, tomaattirelish, oliivijauhe, Pantellerian kaprikset, sitruunageeli 18
INSALATA
CAPPUCCINA
Kylmäsalaatti, tomaatti, manteli, retiisi, rapea pancetta, kirnupiimäkastike, gorgonzola-juustoa 14
CESARE
Sisältää anjovista niin kuin pitääkin
Klassinen Caesar-salaatti 14
INSALATA MIMMO
Kukkivat tomaatit, avokado, punasipuli, tuoretta mozzarellaa, ekstra-neitsytoliiviöljyä ja balsamiviinietikkaa 16
BURRATA
Apuliajuustoa, paahdettua ajeltua mausteista porkkanasalaattia, manteli-sorrel-pestoa 16
ZUPPE – SOUP
PASTA E FAGIOLI 10
ZUPPA DEL GIORNO 10
PASTA
Kaikki pastamme valmistetaan talossa täysjyvävehnäjuustolla, ja gluteenittomia on saatavana pyynnöstä 3 dollarin lisämaksusta.
GNOCCHI POMODORO
Perunan nyytit, Campari-tomaattikastiketta, basilikaa, ekstra-neitsytoliiviöljyä 22
BUCATINI CORTI AMATRICIANA
Paksu lyhyt spagetti perinteisellä roomalaisella kastikkeella, guancialea, tomaattia, pecorino-juustoa, punapippurihiutaleita 28
MALLOREDDUS
Sahrami-sardinialaista mannasuurimoa gnocchetti, villisian ragu, fiore sardo -juustoa 30
SPAGHETTI AGLIO E OLIO
Kokonaan paahdettua valkosipulia, ekstra-neitsytoliiviöljyä, Calabrese-pippuria, parmigiano Reggiano 22
TORTELLINI DI CODA
Karjanlihatortellini, butternut squash, Cipollini sipuli, linssi, vasikanliha jus, pecorino Toscano 26
RAVIOLINI
Lammasmaitoricotta & pinaatti pienet taskuravioli, kantarelleja, Spilinga Nduja -kastiketta 24
LASAGNA ALLA GINO
Bolognese-kastiketta, Bechamel-kastiketta, ricottajuustoa ja tomaattikastiketta 28
PAPPARDELLE MIMMO
Pitkä leveä pasta kampasimpukoilla, hummeria, parsaa, voita, salviaa, tryffeliä 43
RISOTTO
RISOTTO SOTTOBOSCO
Acquerello risotto, porcini-sieniä, pinjansiemen crema, yrttiemulsio, tryffeliuute 32
RISOTTO ARAGOSTA
Acquerello risotto, hummeria, kauden mustaa tryffeliä, mascarpone-juustoa 38
PALEOPASTAA SAATAVILLA
Talon valmistamaa pastaa, valmistettu mantelijauhosta, nuolijuuresta, tapioka-juustosta ja munista. Lisää 7
I SECONDI DI PESCE E CARNE
Olemme ylpeitä siitä, että tarjoilemme vieraillemme ruoholla ruokittua, vapaana kasvatettua/laitumella kasvatettua, ilman hormoneja ja antibiootteja koskaan!
PETTO DI POLLO
Täysin luonnonmukaista kananrintaa, valkosipuli-perunasose, voikukanvihreitä, Nduja-kastiketta 26
OSSOBUCO
Punaviiniliemessä haudutettu vasikankylki, tarjoillaan farron kera 48
*LOMBATA MILANESE
Pannulla leivitetty vasikanlihapala, rucolaa, kirsikkatomaatteja ricotta salata, tryffeliöljyä 44
*FILETTO DI MANZO
Pariloitu sisäfilee, kurpitsa-perunapavé, sipulitekstuuri, häränhäntäreduktio 48
VITELLO PICCATA
Veal scaloppini, sitruunaa, voita, valkoviiniä, kaprista, tarjoillaan grillattujen parsojen ja perunoiden kanssa 34
TRIPPA SATRIANO
Kolmio mausteisessa tomaattikastikkeessa 28
CONIGLIO BRASATO
Kypsennetty kani, pehmeää polentaa, paahdettuja sieniä 34
BRANZINO
Grillattua Välimerenmerellistä meribassia, latva-artisokkamuunnos, marinoitua tomaattia, sopressata-kastiketta 34
SALMONE
Grillattua skotlantilaisen lohen nahkaa, lämmintä roomalais-keltaista papusalaattia, yrtti-valkosipulikastiketta 30
BRASATO
Maustettua lyhytaikaisia kylkiviipaleita, butternut-kurpitsan ja tryffelin yhdistelmää roomalaisesta mannasuurimosta valmistettua gnocchia, fontinajuustoa, siilisieniä 38
CONTORNI – SIDES
PASTA
Pastan kyljessä valinnan mukaan Aglio e Olio tai Pomodoro 16
ASPARAGI ALLA GRIGLIA
Grillattua parsaa, Parmigiano-juustoa 12
RAPINI
Broccoli rabe, valkosipulia, murskattua punapippuria 12
TARASSACO
Sauteerattua voikukanvihreää 12
POLPETTINE
Talon lihapullia, lihakastike, raastettua parmigianoa 12
LISTAMENU
Hinnat ja menu voivat muuttua
5 KURSSIA $85
VIINIPARI $50
GINO’S PREMIUM-VIINIPARI $75
APPETIZER COMBO
BATTUTA AL COLTELLO
Piemonten naudan sisäfileetartar, vatkattua ricottajuustoa, funghi sott’olio, tuoretta raastettua piparjuurta
TORTINO DI RICOTTA
Lämmin, ricottajuustoinen timbale, Del Re Evoo, metsäsieniä fricassee, crostino
SALATTI
Valitse yksi
RUOKOLA
Vauvojen rucola, ajeltu fenkoli, grana Padano, paahdettu pinjansiemen, ekstra-neitsytoliiviöljy
BURRATA
Apulian juusto, paahdettu ajeltu mausteinen porkkanasalaatti, manteli-sorrel-pesto
PASTA DUO
BUCATINI CORTI AMATRICIANA