Kokki Eduardo Garcia inspiroi ”Montana Mex” -tyylisellä ruoanlaittotyylillään, jossa yhdistyvät lännen tuoreet raaka-aineet ja hänen meksikolaisen perintönsä ruoat. Mutta hän inspiroi yhtä lailla tavallaan käsitellä vastoinkäymisiä, erityisesti kätensä menettämistä vuonna 2011. Kun Garcia oli metsästämässä jousella Montanan metsissä, hän törmäsi ilmeisesti elottoman karhunpennun ruumiiseen ja tutki asiaa tökkimällä sitä kädessään olevalla veitsellä. Äkkiseltään hän sai sähköiskun 2400 voltin jännitteisestä sähköjohdosta, joka oli myös tappanut karhun. Hänen kättään ei voitu pelastaa, ja se amputoitiin ja korvattiin huipputeknisellä bionisella kädellä, jota Garcian omat lihakset ohjaavat. Samaan aikaan hänellä diagnosoitiin kivessyöpä ja hän kävi kemoterapiassa samalla, kun hän toipui käsivammastaan.

Tämä kaikki tapahtui kesken Garcian Montana Mex -sarjan kastikkeiden ja mausteiden kehittämisen ja yli vuosikymmenen kokkailun jälkeen henkilökohtaisena kokkina purjehdusalalla. Los Angelesin alueella syntynyt ja sitten Montanan kommuunissa kasvanut Garcia oli hypännyt ravintolahommiin teini-ikäisenä ja valmistunut Seattlen Art Institute of Seattle -yliopiston kulinaristi-ohjelmasta. Elämä oli rankkaa, sillä nuorella kokilla ei ollut juurikaan rahaa elättääkseen itseään, mutta hän löysi työpaikan japanilaisesta Saito’s-ravintolasta, jossa hän pyöritteli sushia. Ja sitten tulivat purjehdusvuodet.

”Kun sain niin vakavan vamman, minun piti laittaa koko elämäni tauolle ja hyväksyä se. Niinpä otin sen päällisin puolin vastaan. En aikonut antaa sen upottaa laivaani”, Garcia on sanonut. Hän raivasi tiensä takaisin ruoanlaittoon ja vaihtoi proteesikätensä bioniseen koukkuun, joka kesti paremmin keittiön ankarat olosuhteet. Isoveljensä, siskonsa ja ystävänsä kanssa hän perusti Montana Mexin. Hänestä tuli myös motivoiva puhuja, joka jakoi tarinaansa ja positiivista energiaansa muiden kanssa ja teki kokemuksestaan jopa dokumenttielokuvan Charged. Ei ihme, että häntä on kutsuttu bioniseksi kokiksi.