Pohditko, ovatko cilantro ja culantro samoja ? Et ole yksin. Ne kuulostavat samalta, ja niille, jotka eivät tunne molempia yrttejä, se näyttää vain kirjoitusvirheeltä.

Mutta kuten käy ilmi, korianteri ja culantro eivät ole samoja, eivät lainkaan. Niillä on joitakin yhteisiä piirteitä, mutta niillä on myös joitakin melko mielenkiintoisia eroja.

Lue eteenpäin ja tutustu korianterin ja culantron tärkeimpiin eroihin ja niiden käyttöön.

Culantro VS korianteri

Culantro ja korianteri ovat kaksi erilaista yrttiä, vaikkakin maultaan samanlaisia. Culantro maistuu voimakkaammalta kuin korianteri, joten sitä on käytettävä säästeliäästi.

Cilantro on pienempi ja sen lehdet ovat niputettuja, kun taas korianterilla on pitkät, ohuet ja hammastetut lehdet. Vaikka korianteri toimii paremmin raakana, culantro toimii parhaiten kypsennettynä, koska se vapauttaa näin enemmän makua.

Culantro on yleinen eteläamerikkalaisissa ja karibialaisissa ruokalajeissa, kun taas korianteri on pikemminkin meksikolainen, pohjoisamerikkalainen ja aasialainen yrtti.

Mikä on culantro

Culantro on korianterin eräänlainen serkku, ja se maistuu paljon voimakkaammalta ja kirpeämmältä kuin korianteri. Tämä tarkoittaa, että jos et pidä korianterista, vihaat varmasti culantroa.

Kääntöpuolena, jos pidät korianterista, saatat rakastaa culantroa. Tiedä vain, että culantrossa on myös pistävä vivahde, joten se ei ole täysin samanlainen.

Culantron lehdet ovat pitkiä ja ohuita, ja niissä on sahalaitaiset reunat. Ne ovat hyvin yleisiä Keski- ja Etelä-Amerikassa, Karibialla ja osassa Aasiaa.

Mitä korianteri on

Kilantro on persiljaa muistuttava herkkä yrtti, joka tunnetaan myös nimellä kiinalainen persilja tai korianteri. Sen maku on kevyempi ja hienovaraisempi kuin culantron, ja siinä on sitruksinen mutta samalla maanläheinen sävy.

Tämä yrtti on yleisempi Pohjois-Amerikassa ja Euroopassa sekä Aasiassa, ja sitä käytetään monissa ruokalajeissa.

Nyt nämä olivat perusasioita kustakin yrtistä, ja nyt meidän pitäisi selittää kunkin yrtin erot. Loppujen lopuksi niiden erojen tunteminen on niiden heikkojen ja vahvojen puolien tuntemista ja tietämistä siitä, miten niitä käytetään.

1. Culantro maistuu vahvemmalta kuin korianteri

Culantrolla on paljon voimakkaampi maku kuin korianterilla. Niin voimakas, että ihmiset käyttävät sitä vähemmän ruoanlaitossa, jotta se ei valtaa ruokaa. Se toimii parhaiten kypsennettynä ja lisättynä ruokaan alussa, jotta maku pääsee kunnolla hauduttamaan kaikkea.

Jos käyttää culantroa raakana, voi olla parasta viipaloida se hyvin ohueksi ja käyttää sitä vain vähän, koska se maistuu silti aika voimakkaalta. Siinä on pistävä maku sekä sitruksisia ja maanläheisiä sävyjä, joten sitä voi olla joissakin tapauksissa liikaa.

Kilantro on maultaan paljon kevyempi, ja sitä käytetään usein raakana. Käytettiinpä sitä sitten koristeena erittäin kauniisti valmistetun lautasen päällä tai vain pilkottuna ja ripoteltuna johonkin raikkaaseen keittoon, korianteri on loistavaa.

Voit tietysti lisätä korianteria ruokaan sen kypsennyttyä, mutta sen maku on silloin hieman erilainen. Mitä enemmän sitä kypsennät, sitä vaimennetumpi siitä tulee.

2. Mitä enemmän kypsennät sitä, sitä vaimennetumpi siitä tulee. Korianteri on pienempi ja näyttää hyvin erilaiselta

Kilantron lehdet ovat hyvin erilaisia kuin culantron lehdet. Jos olet koskaan nähnyt persiljan lehtiä niin sinulla on käsitys korianterista. Lyhyesti sanottuna korianterin lehdet ovat pitsimäisiä, ja niissä on kolme ”sormea”, jotka ovat pyöreitä. Ne sekoitetaan usein persiljaan.

Ne kasvavat kimpuissa, ja niiden rakenne muistuttaa puuta siten, että jokainen uusi oksa kasvattaa uusia oksia ja niin edelleen. Nämä ovat herkkiä yrttejä.

Culantro on hyvin erilainen, sillä se kasvaa pystyssä ja pitkissä, ohuissa lehdissä, jotka saattavat muistuttaa merilevää. Lehdet seisovat pystyssä ja niissä on sahalaitaiset reunat, joten niitä poimittaessa kannattaa olla varovainen. Nämä osat kannattaa leikata pois ruoanlaitossa, jos ne tuntuvat liian teräviltä.

Vaikka ne näyttävätkin hyvin erilaisilta, culantro ja cilanro ovat kasvitieteellisiä serkkuja, mikä selittää, miksi ne maistuvat niin samankaltaisilta.

3. Culantro on monivuotinen, cilantro on istutettava uudelleen

Jos tykkäät kylväämään omia yrttejäni, tämä saattaa kiinnostaa sinua paljon. Korianteri on yksivuotinen yrtti, eli se kuolee joka vuosi pois ja palaa takaisin tuottamistaan siemenistä.

Tämä voi olla hyvä tai huono asia, riippuen puutarhanhoitotyylistäsi ja siitä, miten haluat pitää kasvisi.

Toisaalta culantro on monivuotinen, ja se palaa takaisin useita vuosia samasta versosta. Tästä syystä ei kannata koskaan leikata kaikkia lehtiä pois. Jätä nuoret, pienet lehdet kasvamaan isommiksi, jotta kasvi kehittyy enemmän.

Vuosittain versoo yhä enemmän ja enemmän lehtiä, ja voit korjata niitä tarpeen mukaan.

Nyt jos sinulla sattuu olemaan aivan liikaa cilantroa ja/tai culantroa, sinua ilahduttaa tietää, että kumpikin niistä säilyy erittäin hyvin kuivattuna. Voit vain pilkkoa ne ja laittaa ne kuivausrumpuun tai hitaaseen, matalaan uuniin, kunnes ne ovat täysin kuivia.

Tai voit pilkkoa tuoreet yrtit ja säilyttää ne pakastimessa ilmatiiviissä astiassa.

Voiko culantron korvata korianterilla ?

Kyllä, voit korvata culantron korianterilla ja päinvastoin. Tiedä vain, että culantro on hyvin voimakasta, joten joudut käyttämään vähemmän, jos korvaat korianterin.

Kääntöpuolena, jos tarvitset culantroa ja sinulla on vain korianteria, voit ehdottomasti käyttää sitä. Mutta saatat joutua käyttämään enemmän kuin luulet, jotta pääset samanlaiseen lopputulokseen.

Korianteri ja culantro ovat yleisiä monissa keittiöissä

Voit löytää sekä korianteria että culantroa monista keittiöistä ja perinteisistä ruokalajeista.

Esimerkiksi korianteri on hyvin tunnettu Meksikossa ja Pohjois-Amerikassa, erityisesti eteläisissä osavaltioissa, joissa on paljon meksikolaisia vaikutteita keittiössä. Guacamole on kuuluisa siitä, että siinä on korianteria, samoin kuin salsassa ja erilaisissa salaateissa ja tacoissa.

Kiinalaisissa ja thaimaalaisissa ruokalajeissa on usein korianteria, eivätkä ne ole ainoita. Euroopassa korianteri tunnetaan ja sitä käytetään, mutta persiljaa suositaan, koska sen maku on miedompi. Euroopassa culantro on lähes tuntematon.

Culantro on hyvin yleinen muun muassa Panamassa, Trinidad & Tobagossa, Puerto Ricossa, Thaimaassa, Malesiassa ja Singaporessa. Se kasvaa siellä hyvin helposti ja sitä voi löytää luonnosta. Korianteria ei juurikaan käytetä, eikä sitä viljellä näissä paikoissa.

Lyhyesti sanottuna culantro ja korianteri palvelevat hyvin samankaltaisia tarkoituksia eri keittiöissä, ja jotenkin ne ovat onnistuneet valloittamaan koko maapallon yhdessä.

Voit helposti korvata jommankumman toisella tai jättää ne kokonaan pois, jos et pidä niistä lainkaan.

Jos sinulla on muita ruoka-aiheisia uteliaisuuksia, tutustu alla oleviin aiheeseen liittyviin artikkeleihin, lisäämme aina lisää ruokafaktoja helpottaaksemme elämääsi.