Chicken Pulao

2671osakkeet

Tämä One Pot Chicken Pulao tai Chicken Tahari on sormia hivelevän mausteinen ruokalaji, joka on valmistettu pitäen mielessä tyydyttävän kanan, tomaattien ja aromaattisen basmati-riisin sekoituksen. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti nopeaan ateriaan, jossa kaikki laitetaan yhteen pannuun ja tuloksena on herkullisen maukas Pulao.

Tässä on joitain muita Pulao-reseptejä, joita rakastan tehdä arkipäivän aterioilleni: Prawn Pulao, Mumbai Style Tawa Pulao, Hyderabadi Zafrani Pulao, Achari Chana Pulao ja Gosht Yakhni Pulao.

Kanapulao kulhossa tarjoiltuna.

Jump to:

  • Mitä on kanapulao?
  • Ainesosat
  • Miten kanapulao valmistetaan
  • Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä
  • Servointiehdotuksia
  • Muunnelmia
  • .

  • Instant Pot -resepti (sähköinen painekeitin)
  • Säilytysehdotuksia
  • Pro Tips By Neha
  • Reseptikortti

Mikä on Chicken Pulao?

Kun himoitsen Chicken Biryania, mutta tarvitsen jotain helpompaa ja nopeaa, tämä herkullinen Chicken Pulao tulee avukseni. Tämä Pulao, joka tunnetaan myös nimellä Chicken Tahri, on sorminäppärä yhden padan kana- ja riisiateria, joka valmistetaan riisistä ja maustetaan miedosti intialaisilla mausteilla.

Usko minua, tämä Chicken Pulao maistuu aivan kuten suosikkibiryanisi, mutta on kevyempi versio siitä. Kun tavallisessa biryanissamme on kerroksia, tässä Pulaossa olen sekoittanut kaiken yhteen ja tehnyt siitä yhden kattilan aterian.

Vähän valmistautumista ja hyvin vähän aikaa vievä ruokalaji sopii erinomaisesti arkipäivän illalliseksi. Se ei ole raskas kuten biryani, mutta maistuu yhtä herkulliselta.

Tämä ruokalaji on,

  • Yksi-Pot
  • Kokonaisateria
  • Terveellinen
  • Hyvää
  • Herkullista
  • Viihtyisä
  • Miedosti maustettu
  • Kypsennetään alle 30 minuutissa. minuutissa
  • helppo mukauttaa

Ainesosat

Kanapulav vaatii hyvin perustavanlaatuisia ainesosia, joita on enimmäkseen saatavilla intialaisessa ruokakomerossa. Tämä resepti on hyvin mukautuva ja jos jotain ei ole saatavilla, voit jättää sen pois ja se maistuu silti herkulliselta.

Marinoitumiseen:

Kana Pulavin marinoinnin ainekset.

Kana – Kokeile käyttää luullisen kananpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpoikaa. Luusta vapautuu kypsennyksen aikana paljon mehua, mikä tekee tästä pulaosta erittäin herkullista. Käytin kokonaista kanaa, mutta voit ehdottomasti käyttää kananreisiä tai rumpupaloja. Jos luutonta kanaa ei ole saatavilla, voit käyttää myös luuttomia kananpaloja.

Jogurtti – Käytä kanan marinointiin tavallista paksua jogurttia.

Muut – Tarvitset myös inkivääri-valkosipulitahnaa, perusmausteita, kuten kashmirin punaista chilijauhetta, kurkumajauhetta, garam masala -jauhetta. Minttu ja korianteri tuovat hämmästyttävän maun tähän pulaoon.

Tuore garam masala tuo tähän pulaoon kauniin maun, mutta jos sinulla on kiire, käytä jo olemassa olevaa garam masalaa.

Pulaon valmistukseen:

Pulaon ainekset.

Riisi – Käytä parhaimmanlaatuista basmatiriisiä. Tästä huolimatta tämä ruokalaji maistuu hyvältä minkä tahansa riisin kanssa.

Ei siis kannata pelätä kokeilla sitä, joka sinulla on ruokakomerossasi. Jopa ruskea riisi toimii loistavasti tässä reseptissä. Lisää vain hieman nestettä, jos käytät sitä.

Ghee – Olen keittänyt tätä pulaota gheessä. Voit valmistaa sitä myös kasviöljyssä tai muussa valitsemassasi öljyssä.

Neste – Olen käyttänyt riisin ja kanan keittämiseen vettä, mutta voit käyttää pulaon valmistamiseen myös kanaliemi- tai kookosmaitoa.

Lisäämällä kookosmaitoa saat hiukan erilaista makua, jossa on hienovarainen kermamainen koostumus.

MAUSTEET – Tarvitset tavallisia kokonaisia mausteita, kuten neilikkaa, kanelia, mustaa kardemummaa ja mustapippuria.

Kun nämä kokonaiset mausteet lisätään kuumaan öljyyn, ne tuovat Pulaoon herkullista makua ja aromia.

Tuoreet ainekset – Tarvitset tuoreita aineksia, kuten sipulia, vihreää chiliä, inkivääritahnaa, tomaattia, limemehua, minttua ja korianteria.

Varmista, että mintunlehdet ja korianterinlehti ovat tuoreita eivätkä ole kuihtuneita, muutoin ne eivät lisää vaadittua virkistävää makua.

Voit säätää vihreiden chilien määrää makusi mukaan. Jos et pidä mausteisesta ruoasta tai jos teet sitä lapsille, voit jättää sen lisäämisen kokonaan pois.

Miten tehdään Chicken Pulao

Lisää kanaa, jogurttia, inkivääri-valkosipulitahnaa, punaista chilijauhetta, kurkumajauhetta, garam masala -jauhetta, suolaa, minttua ja korianteria kulhoon.

Kaikki marinoinnin ainekset lisätään kulhoon ja sekoitetaan hyvin.

Jätä sivuun 30 minuutiksi.

Marinoitu kana lepäilee.

Lämmitä ghee paksupohjaisessa pannussa.

Ghee kuumennetaan raskaalla pohjalla olevassa pannussa.

Kun ghee on kuumaa, lisää neilikka, kaneli, mustakardemumma ja mustapippuri ja paista muutama sekunti.

Kaikki mausteet lisätään pannuun.

Lisää sipuli ja paista 2-3 minuuttia.

Sipuli lisätty pannulle.

Lisää inkivääritahna ja paista 3-4 minuuttia.

Inkivääritahna lisätty pannulle.

Lisää nyt vihreää chiliä ja tomaattia ja paista 2-3 minuuttia.

Vihreä chili ja tomaatti lisätty pannulle.

Lisää kana marinadin kanssa ja kypsennä 3-4 minuuttia kovalla lämmöllä.

Kana marinadin kanssa lisätty pannulle.

Höyrytä lämpöä ja kypsennä kannella, kunnes kananliha on 80-prosenttisesti kypsää. Poista kansi ja kypsennä kovalla lämmöllä, kunnes kaikki vesi on vähentynyt.

Pannu peitettynä kypsennä kana.

Lisää sitruunamehu ja riisi sekä 3 ja ½ kupillista vettä ja suolaa maun mukaan.

Sitruunamehu, vesi ja suola lisätään pannulle.

Pulaon päälle korianteria ja minttua.

Minttua ja korianteria ripotellaan riisin päälle.

Peittäkää pannu tiiviillä kannella. Kypsennä pulaota hyvin miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.

Pannu peitettynä.

Poista kansi ja kuohkeuta pulao haarukalla. Lorauta päälle hieman gheetä. Koristele paistetulla sipulalla, tuoreella korianterilla ja mintulla ja tarjoile kuumana raitan kera.

Valmis kanapulao.

Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä

Kanapulao vs. kana-biryani

Kanapulao on yhden kattilan ateria, joka valmistuu vain 30 minuutissa, kun taas kana-biryanissa on pitkä prosessi ja se on aikaa vievää.
Chicken Biryanissa on kerroksittain Chicken Masalaa, maustettua riisiä, paistettuja sipuleita jne, kaikki kypsennetään erikseen ja keitetään sitten vielä kerran yhdessä dumissa, mutta Chicken Pulaossa kaikki on sekaisin. Laitat vain kaiken yhteen, kypsennät ja Chicken Pulao on valmis.

Mitä riisiä käytetään Pulaoon?

Käytän Pulaon tekemiseen myös pitkäjyväistä Basmati-riisiä, koska ne ovat aromaattisia ja niistä tulee kuohkeita ja erillisiä. Tämän sanottuani, voit tehdä tämän pulaon millä tahansa riisillä, joka sinulla on käden ulottuvilla.
Voit jopa käyttää muita terveellisiä vaihtoehtoja, kuten ruskeaa riisiä, kvinoa, kuskusia, rikkoutunutta vehnää valkoisen riisin sijasta tämän pulaon tekemiseen. Varmista kuitenkin, että kypsennysaika on erilainen kullakin näistä aineksista.

Voimmeko käyttää lampaanlihaa tämän Pulaon tekemiseen?

Kyllä, voit käyttää lampaanlihaa kanan sijasta Pulaon tekemiseen, mutta kypsennysaika on erilainen. Lampaanlihan kypsyminen kestää kauemmin kuin kananlihan.
Voit käyttää jopa katkarapuja tai kalaa kanan sijasta tässä Pulaossa.

annosehdotukset

Kana Pulao on herkullinen ateria itsessään ja tuskin tarvitsee mitään lisukkeita mukaan.

Mutta jos sinulla on aikaa, tarjoile se Sipuli-Tomaatti Raitan tai Boondi Raitan ja jonkin verran Minttu-Koriander Chutneyta viedäksesi sen seuraavalle tasolle.

Voit myös tarjoilla sivussa paistettua Papadia ja viipaloitua sipulia. Teen joskus myös Kachumber-salaattia tämän Chicken Pulaon ja Raitan kanssa.

Voit tarjoilla sitä myös suosikkisalanin, kuten Keema Kalejin, Mirchi Ka Salanin tai Egg Salanin, kanssa.

Lisää pilafin päälle rapeaa Birista, paistettuja cashewpähkinöitä ja manteleita sekä tuoretta minttua ja korianteria.

Muunnelmia

Vihreä Masala – Voit lisätä pulaon joukkoon korianterista, mintusta ja vihreistä chileistä tehtyä vihreää masalaa, jolloin saat aikaan Vihreää Kanapulaota. Tee vihreistä tahna ja lisää se pulaoon muiden ainesten kanssa.

Mild Chicken Pulao – Jätä maustejauheiden lisääminen väliin ja tee hyvin mieto chicken ka pulao käyttämällä vain kokonaisia mausteita. Kokonaiset mausteet lisäävät herkullista makua ja aromia tähän pulaoon.

Safroni – Voit tehdä sahramilla maustetun kanapulaon myös lisäämällä sahramilla liotettua maitoa riisin keittämisen aikana.

PERUNA &HERNEET – Voit lisätä Pulaoon isoja paloja perunanpaloja ja vihreitä herneitä kanan kanssa, aivan kuten bengalilaiseen Biryaniin.

Kasvikset – Voit lisätä tähän pulaoon vihanneksia, kuten porkkanaa, herneitä, meti- tai sarviapilanlehtiä, pinaatinlehtiä tai papuja, jotta siitä tulisi täyteläisempi ja terveellisempi.

Kookosmaito – Sen sijaan, että keittäisit riisiä vedessä, käytä sen sijaan ohutta kookosmaitoa lisämaun ja kermaisen rakenteen saamiseksi.

Instant Pot -resepti (sähköinen painekattila)

Tämä Chicken Tahari voidaan valmistaa helposti Instant Potissa tai sähköisessä painekattilassa. Prosessi on melkein sama kuin liesimenetelmässä.

Voit vain vähentää nesteen määrää ja kypsennysaika on paljon lyhyempi, kun se tehdään Instant Potissa. Joten tässä sitä mennään.

  • Lisää kana, rahka, inkivääri-valkosipulitahna, punainen chilijauhe, kurkumajauhe, garam masala -jauhe, suola, minttu ja korianteri kulhoon. Jätä sivuun 30 minuutiksi.
  • Paina Instant Potissa SAUTE-tilaa ja lisää ghee siihen.
  • Kun ghee on kuumaa, lisää neilikka, kaneli, musta kardemumma ja mustapippuri ja paista muutama sekunti.
  • Lisää sipuli ja paista, kunnes se on hieman ruskistunut.
  • Lisää inkivääritahna ja paista 3-4 minuuttia.
  • Lisää nyt vihreä chili ja tomaatti ja paista 2-3 minuuttia.
  • Lisää kana marinadin kanssa ja kypsennä 3-4 minuuttia.
  • Lisää sitruunamehu ja riisi sekä 1 kupillinen vettä ja suolaa maun mukaan.
  • Sulje pikaruukin kansi ja paina PAINEKYPSY.
  • Aseta ajastin 6 minuuttiin ja sulje potin kansi.
  • Kun ajastin menee pois päältä, anna paineen vapautua automaattisesti 10 minuutin ajan.
  • Avaa venttiili liikuttamalla sitä ja vapauta ylimääräinen paine.
  • Avaa kansi ja kuohkeuta pulao haarukalla.
  • Ripottele päälle hieman gheetä.
  • Koristele paistetulla sipulalla, tuoreella korianterilla ja mintulla ja tarjoile kuumana raitan kanssa.

Varastointiehdotukset

Tämä pulao säilyy jääkaapissa noin 2 vuorokautta suljetussa astiassa.

Lämmitä se pannulla tai mikroaaltouunissa ennen kuin tarjoat sen uudelleen. Jos sinusta tuntuu, että se on kuivunut, ripottele hieman vettä päälle ja kuumenna se kunnolla.

Pro Tips By Neha

Pese riisi 2-3 kertaa.

Varmista, että liotat riisiä noin 20-30 minuuttia ennen kypsennystä, sillä siitä tulee pörröistä ja erillistä riisiä.

Voit marinoida kanaa niin kauan kuin haluat. Jos aiot tehdä sen aamulla, voit marinoida sitä myös yön yli.

Käytä pitkäjyväistä Basmati-riisiä saadaksesi parhaan lopputuloksen, sillä ne osoittautuvat aromaattisemmiksi.

Terveellisemmän version tästä Pulaosta saat käyttämällä kvinoaa tai ruskeaa riisiä valkoisen riisin sijaan.

Tee tämä Pulao gheessä parhaan maun saamiseksi. Ghee tai kirkastettu voi antaa tälle kanapulaolle täyteläisen maun.

Älkää jättäkö minttua ja korianterinlehtiä käyttämättä, se vie ruokalajin toiselle tasolle, ja käyttäkää tuoreita.

Olet ehkä myös kiinnostunut

reseptikortista

Rakastuitteko tähän reseptiin?Klikkaa tästä jättääksesi arvostelun ja antaaksesi meille viiden tähden arvosanan ★★★★★
Tämä One Pot Chicken Pulao tai Chicken Tahari on sormia hivelevän mausteinen ruokalaji, joka on valmistettu pitäen mielessä kanan, tomaattien ja aromaattisen basmatiriisin täyttävä sekoitus. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti nopeaan ateriaan, jossa kaikki laitetaan yhteen pannuun ja tuloksena on herkullisen maukas Pulao.

Kana Pulao -resepti

Kana Pulao on sormenjälkiä nuoleva mausteinen ruokalaji, joka valmistetaan pitäen mielessä tyydyttävän sekoituksen kanaa, tomaatteja ja aromaattista basmatiriisiä. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti nopeaan ateriaan, jossa kaikki laitetaan yhdelle pannulle ja tuloksena on herkullisen maukas Pulao.
4.5 6 äänestä

Tulosta Pin

Kurssi:
Keittiö: Intialainen

Valmistusaika: 10 minuuttia
Kypsennysaika: 40 minuuttia
Kokonaisaika: 50 minuuttia

Annoksia: 50 minuuttia

Kypsennysaika: 40 minuuttia
Kokonaisaika: 50 minuuttia

Annokset: 1:
Kalorit: 6 henkilöä
Kaloreita: 1,5 kg: 524 kcal: 524 kcal
Kirjoittaja: M: Neha Mathur

Ainesosat 1x2x3x

  • ▢ 750 g kanaa (Curry Cut)
  • ▢ 1 kuppi jogurttia
  • ▢ 2 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
  • ▢ 3 tl kašmirinpunaista chilijauhetta.
  • ▢ 2 tl kurkumajauhetta
  • ▢ 1 tl Garam Masala jauhetta
  • ▢ 1 tl suolaa
  • ▢ 2 rkl minttua (hienonnettu)
  • ▢ 2 rkl korianteria (hienonnettu)
  • ▢ 3 rkl gheetä
  • ▢ 3-4 neilikkaa
  • ▢ 2 tuuman kanelitanko
  • ▢ 2 mustaa kardemummaa
  • ▢ 1 kuppi sipulia (viipaloituna)
  • ▢ 1 tl inkivääritahnaa
  • ▢ 3-4 vihreää chiliä (halkaistuna puoliksi)
  • ▢ 1 kuppi tomaattia (hienonnettuna)
  • ▢ 2 rkl sitruunamehua
  • ▢ 2 kupillista basmatiriisiä
  • ▢ Suolaa maun mukaan
US Customary or Metric

Instructions

  • Add chicken, jogurtti, inkivääri-valkosipulitahna, punainen chilijauhe, kurkumajauhe, garam masala -jauhe, suola, minttu ja korianteri kulhoon.
  • Jätä sivuun 30 minuutiksi.
  • Lämmitä ghee paksupohjaisessa pannussa.
  • Kun ghee on kuumaa, lisää neilikka, kaneli, musta kardemumma ja mustapippuri ja paista muutama sekunti.
  • Lisää sipuli ja paista, kunnes se on hieman ruskistunut.
  • Lisää inkivääritahna ja paista 3-4 minuuttia.
  • Lisää nyt vihreä chili ja tomaatti ja paista 2-3 minuuttia.
  • Lisää kananpoika marinadin kera ja kypsennä kovalla lämmöllä 3-4 minuuttia.
  • Hämmennä lämpöä ja peitä pannu. Kypsennä, kunnes kana on 80-prosenttisesti kypsää.
  • Poista kansi ja kypsennä kovalla lämmöllä, kunnes kaikki vesi on vähentynyt.
  • Lisää joukkoon sitruunamehu ja riisi sekä 3 kuppia vettä ja suolaa maun mukaan.
  • Peitä pannu tiiviisti kannella.
  • Kypsennä pulaota hyvin miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
  • Poista kansi ja kuohkeuta pulao haarukalla.
  • Ripottele päälle hieman gheetä.
  • Koristele paistetulla sipulalla, tuoreella korianterilla ja mintulla ja tarjoile kuumana raitan kanssa
  • Huomautukset

    Pese riisi kunnolla ennen kuin lisäät sen biryaniin, ehkä 3-4 kertaa. Se estää riisiä muuttumasta muusiksi Pulaossa. Liota riisiä aina noin 30 minuuttia ennen keittämistä, sillä ne kypsyvät nopeammin ja myös laajenevat hyvin. Marinoi kanaa vähintään 30 minuuttia, sillä kana imee makua mukavasti ja maistuu hyvältä riisin kanssa yhdistettynä. Älä liioittele masalaa, Chicken Pulaon on tarkoitus olla kevyempää kuin Biryanin. Älä jätä minttu- ja korianterilehtiä pois, ne tuovat piristävää makua biryaniin. Voit koristella tämän Pulaon karamellisoidulla sipulilla antaaksesi sille Biryani-tunnelman. Lisää ripaus veteen liotettua sahramia, jos teet sitä johonkin erityiseen tilaisuuteen, ja saat siitä rikkaamman tuntuisen.

    Ravintosisältö

    Kaloreita: kcal: 524 kcal | Hiilihydraatit: 524 kcal | Hiilihydraatit: 524 kcal | Hiilihydraatit: 524 kcal 496mg | Kuitu: 3g | Sokeri: 3g | A-vitamiini: 835IU | C-vitamiini: 19.4mg | Kalsium: 73mg | Rauta: 2.7mg
    Kiinnitä tämä resepti myöhempää käyttöä varten!
    Rekisteröidy säännöllisiin päivityksiin… Olisi ihanaa saada sinut osaksi matkaani. Klikkaa rekisteröityäksesi!

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.