Tämä One Pot Chicken Pulao tai Chicken Tahari on sormia hivelevän mausteinen ruokalaji, joka on valmistettu pitäen mielessä tyydyttävän kanan, tomaattien ja aromaattisen basmati-riisin sekoituksen. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti nopeaan ateriaan, jossa kaikki laitetaan yhteen pannuun ja tuloksena on herkullisen maukas Pulao.
Tässä on joitain muita Pulao-reseptejä, joita rakastan tehdä arkipäivän aterioilleni: Prawn Pulao, Mumbai Style Tawa Pulao, Hyderabadi Zafrani Pulao, Achari Chana Pulao ja Gosht Yakhni Pulao.
Jump to:
- Mitä on kanapulao?
- Ainesosat
- Miten kanapulao valmistetaan
- Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä
- Servointiehdotuksia
- Muunnelmia
- Instant Pot -resepti (sähköinen painekeitin)
- Säilytysehdotuksia
- Pro Tips By Neha
- Reseptikortti
.
Mikä on Chicken Pulao?
Kun himoitsen Chicken Biryania, mutta tarvitsen jotain helpompaa ja nopeaa, tämä herkullinen Chicken Pulao tulee avukseni. Tämä Pulao, joka tunnetaan myös nimellä Chicken Tahri, on sorminäppärä yhden padan kana- ja riisiateria, joka valmistetaan riisistä ja maustetaan miedosti intialaisilla mausteilla.
Usko minua, tämä Chicken Pulao maistuu aivan kuten suosikkibiryanisi, mutta on kevyempi versio siitä. Kun tavallisessa biryanissamme on kerroksia, tässä Pulaossa olen sekoittanut kaiken yhteen ja tehnyt siitä yhden kattilan aterian.
Vähän valmistautumista ja hyvin vähän aikaa vievä ruokalaji sopii erinomaisesti arkipäivän illalliseksi. Se ei ole raskas kuten biryani, mutta maistuu yhtä herkulliselta.
Tämä ruokalaji on,
- Yksi-Pot
- Kokonaisateria
- Terveellinen
- Hyvää
- Herkullista
- Viihtyisä
- Miedosti maustettu
- Kypsennetään alle 30 minuutissa. minuutissa
- helppo mukauttaa
Ainesosat
Kanapulav vaatii hyvin perustavanlaatuisia ainesosia, joita on enimmäkseen saatavilla intialaisessa ruokakomerossa. Tämä resepti on hyvin mukautuva ja jos jotain ei ole saatavilla, voit jättää sen pois ja se maistuu silti herkulliselta.
Marinoitumiseen:
Kana – Kokeile käyttää luullisen kananpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpojanpoikaa. Luusta vapautuu kypsennyksen aikana paljon mehua, mikä tekee tästä pulaosta erittäin herkullista. Käytin kokonaista kanaa, mutta voit ehdottomasti käyttää kananreisiä tai rumpupaloja. Jos luutonta kanaa ei ole saatavilla, voit käyttää myös luuttomia kananpaloja.
Jogurtti – Käytä kanan marinointiin tavallista paksua jogurttia.
Muut – Tarvitset myös inkivääri-valkosipulitahnaa, perusmausteita, kuten kashmirin punaista chilijauhetta, kurkumajauhetta, garam masala -jauhetta. Minttu ja korianteri tuovat hämmästyttävän maun tähän pulaoon.
Tuore garam masala tuo tähän pulaoon kauniin maun, mutta jos sinulla on kiire, käytä jo olemassa olevaa garam masalaa.
Pulaon valmistukseen:
Riisi – Käytä parhaimmanlaatuista basmatiriisiä. Tästä huolimatta tämä ruokalaji maistuu hyvältä minkä tahansa riisin kanssa.
Ei siis kannata pelätä kokeilla sitä, joka sinulla on ruokakomerossasi. Jopa ruskea riisi toimii loistavasti tässä reseptissä. Lisää vain hieman nestettä, jos käytät sitä.
Ghee – Olen keittänyt tätä pulaota gheessä. Voit valmistaa sitä myös kasviöljyssä tai muussa valitsemassasi öljyssä.
Neste – Olen käyttänyt riisin ja kanan keittämiseen vettä, mutta voit käyttää pulaon valmistamiseen myös kanaliemi- tai kookosmaitoa.
Lisäämällä kookosmaitoa saat hiukan erilaista makua, jossa on hienovarainen kermamainen koostumus.
MAUSTEET – Tarvitset tavallisia kokonaisia mausteita, kuten neilikkaa, kanelia, mustaa kardemummaa ja mustapippuria.
Kun nämä kokonaiset mausteet lisätään kuumaan öljyyn, ne tuovat Pulaoon herkullista makua ja aromia.
Tuoreet ainekset – Tarvitset tuoreita aineksia, kuten sipulia, vihreää chiliä, inkivääritahnaa, tomaattia, limemehua, minttua ja korianteria.
Varmista, että mintunlehdet ja korianterinlehti ovat tuoreita eivätkä ole kuihtuneita, muutoin ne eivät lisää vaadittua virkistävää makua.
Voit säätää vihreiden chilien määrää makusi mukaan. Jos et pidä mausteisesta ruoasta tai jos teet sitä lapsille, voit jättää sen lisäämisen kokonaan pois.
Miten tehdään Chicken Pulao
Lisää kanaa, jogurttia, inkivääri-valkosipulitahnaa, punaista chilijauhetta, kurkumajauhetta, garam masala -jauhetta, suolaa, minttua ja korianteria kulhoon.
Jätä sivuun 30 minuutiksi.
Lämmitä ghee paksupohjaisessa pannussa.
Kun ghee on kuumaa, lisää neilikka, kaneli, mustakardemumma ja mustapippuri ja paista muutama sekunti.
Lisää sipuli ja paista 2-3 minuuttia.
Lisää inkivääritahna ja paista 3-4 minuuttia.
Lisää nyt vihreää chiliä ja tomaattia ja paista 2-3 minuuttia.
Lisää kana marinadin kanssa ja kypsennä 3-4 minuuttia kovalla lämmöllä.
Höyrytä lämpöä ja kypsennä kannella, kunnes kananliha on 80-prosenttisesti kypsää. Poista kansi ja kypsennä kovalla lämmöllä, kunnes kaikki vesi on vähentynyt.
Lisää sitruunamehu ja riisi sekä 3 ja ½ kupillista vettä ja suolaa maun mukaan.
Pulaon päälle korianteria ja minttua.
Peittäkää pannu tiiviillä kannella. Kypsennä pulaota hyvin miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.
Poista kansi ja kuohkeuta pulao haarukalla. Lorauta päälle hieman gheetä. Koristele paistetulla sipulalla, tuoreella korianterilla ja mintulla ja tarjoile kuumana raitan kera.
Tiheästi kysyttyjä kysymyksiä
Kanapulao on yhden kattilan ateria, joka valmistuu vain 30 minuutissa, kun taas kana-biryanissa on pitkä prosessi ja se on aikaa vievää.
Chicken Biryanissa on kerroksittain Chicken Masalaa, maustettua riisiä, paistettuja sipuleita jne, kaikki kypsennetään erikseen ja keitetään sitten vielä kerran yhdessä dumissa, mutta Chicken Pulaossa kaikki on sekaisin. Laitat vain kaiken yhteen, kypsennät ja Chicken Pulao on valmis.
Käytän Pulaon tekemiseen myös pitkäjyväistä Basmati-riisiä, koska ne ovat aromaattisia ja niistä tulee kuohkeita ja erillisiä. Tämän sanottuani, voit tehdä tämän pulaon millä tahansa riisillä, joka sinulla on käden ulottuvilla.
Voit jopa käyttää muita terveellisiä vaihtoehtoja, kuten ruskeaa riisiä, kvinoa, kuskusia, rikkoutunutta vehnää valkoisen riisin sijasta tämän pulaon tekemiseen. Varmista kuitenkin, että kypsennysaika on erilainen kullakin näistä aineksista.
Kyllä, voit käyttää lampaanlihaa kanan sijasta Pulaon tekemiseen, mutta kypsennysaika on erilainen. Lampaanlihan kypsyminen kestää kauemmin kuin kananlihan.
Voit käyttää jopa katkarapuja tai kalaa kanan sijasta tässä Pulaossa.
annosehdotukset
Kana Pulao on herkullinen ateria itsessään ja tuskin tarvitsee mitään lisukkeita mukaan.
Mutta jos sinulla on aikaa, tarjoile se Sipuli-Tomaatti Raitan tai Boondi Raitan ja jonkin verran Minttu-Koriander Chutneyta viedäksesi sen seuraavalle tasolle.
Voit myös tarjoilla sivussa paistettua Papadia ja viipaloitua sipulia. Teen joskus myös Kachumber-salaattia tämän Chicken Pulaon ja Raitan kanssa.
Voit tarjoilla sitä myös suosikkisalanin, kuten Keema Kalejin, Mirchi Ka Salanin tai Egg Salanin, kanssa.
Lisää pilafin päälle rapeaa Birista, paistettuja cashewpähkinöitä ja manteleita sekä tuoretta minttua ja korianteria.
Muunnelmia
Vihreä Masala – Voit lisätä pulaon joukkoon korianterista, mintusta ja vihreistä chileistä tehtyä vihreää masalaa, jolloin saat aikaan Vihreää Kanapulaota. Tee vihreistä tahna ja lisää se pulaoon muiden ainesten kanssa.
Mild Chicken Pulao – Jätä maustejauheiden lisääminen väliin ja tee hyvin mieto chicken ka pulao käyttämällä vain kokonaisia mausteita. Kokonaiset mausteet lisäävät herkullista makua ja aromia tähän pulaoon.
Safroni – Voit tehdä sahramilla maustetun kanapulaon myös lisäämällä sahramilla liotettua maitoa riisin keittämisen aikana.
PERUNA &HERNEET – Voit lisätä Pulaoon isoja paloja perunanpaloja ja vihreitä herneitä kanan kanssa, aivan kuten bengalilaiseen Biryaniin.
Kasvikset – Voit lisätä tähän pulaoon vihanneksia, kuten porkkanaa, herneitä, meti- tai sarviapilanlehtiä, pinaatinlehtiä tai papuja, jotta siitä tulisi täyteläisempi ja terveellisempi.
Kookosmaito – Sen sijaan, että keittäisit riisiä vedessä, käytä sen sijaan ohutta kookosmaitoa lisämaun ja kermaisen rakenteen saamiseksi.
Instant Pot -resepti (sähköinen painekattila)
Tämä Chicken Tahari voidaan valmistaa helposti Instant Potissa tai sähköisessä painekattilassa. Prosessi on melkein sama kuin liesimenetelmässä.
Voit vain vähentää nesteen määrää ja kypsennysaika on paljon lyhyempi, kun se tehdään Instant Potissa. Joten tässä sitä mennään.
- Lisää kana, rahka, inkivääri-valkosipulitahna, punainen chilijauhe, kurkumajauhe, garam masala -jauhe, suola, minttu ja korianteri kulhoon. Jätä sivuun 30 minuutiksi.
- Paina Instant Potissa SAUTE-tilaa ja lisää ghee siihen.
- Kun ghee on kuumaa, lisää neilikka, kaneli, musta kardemumma ja mustapippuri ja paista muutama sekunti.
- Lisää sipuli ja paista, kunnes se on hieman ruskistunut.
- Lisää inkivääritahna ja paista 3-4 minuuttia.
- Lisää nyt vihreä chili ja tomaatti ja paista 2-3 minuuttia.
- Lisää kana marinadin kanssa ja kypsennä 3-4 minuuttia.
- Lisää sitruunamehu ja riisi sekä 1 kupillinen vettä ja suolaa maun mukaan.
- Sulje pikaruukin kansi ja paina PAINEKYPSY.
- Aseta ajastin 6 minuuttiin ja sulje potin kansi.
- Kun ajastin menee pois päältä, anna paineen vapautua automaattisesti 10 minuutin ajan.
- Avaa venttiili liikuttamalla sitä ja vapauta ylimääräinen paine.
- Avaa kansi ja kuohkeuta pulao haarukalla.
- Ripottele päälle hieman gheetä.
- Koristele paistetulla sipulalla, tuoreella korianterilla ja mintulla ja tarjoile kuumana raitan kanssa.
Varastointiehdotukset
Tämä pulao säilyy jääkaapissa noin 2 vuorokautta suljetussa astiassa.
Lämmitä se pannulla tai mikroaaltouunissa ennen kuin tarjoat sen uudelleen. Jos sinusta tuntuu, että se on kuivunut, ripottele hieman vettä päälle ja kuumenna se kunnolla.
Pro Tips By Neha
Pese riisi 2-3 kertaa.
Varmista, että liotat riisiä noin 20-30 minuuttia ennen kypsennystä, sillä siitä tulee pörröistä ja erillistä riisiä.
Voit marinoida kanaa niin kauan kuin haluat. Jos aiot tehdä sen aamulla, voit marinoida sitä myös yön yli.
Käytä pitkäjyväistä Basmati-riisiä saadaksesi parhaan lopputuloksen, sillä ne osoittautuvat aromaattisemmiksi.
Terveellisemmän version tästä Pulaosta saat käyttämällä kvinoaa tai ruskeaa riisiä valkoisen riisin sijaan.
Tee tämä Pulao gheessä parhaan maun saamiseksi. Ghee tai kirkastettu voi antaa tälle kanapulaolle täyteläisen maun.
Älkää jättäkö minttua ja korianterinlehtiä käyttämättä, se vie ruokalajin toiselle tasolle, ja käyttäkää tuoreita.
Olet ehkä myös kiinnostunut
reseptikortista
Kana Pulao -resepti
Tulosta Pin
Ainesosat 1x2x3x
- ▢ 750 g kanaa (Curry Cut)
- ▢ 1 kuppi jogurttia
- ▢ 2 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
- ▢ 3 tl kašmirinpunaista chilijauhetta.
- ▢ 2 tl kurkumajauhetta
- ▢ 1 tl Garam Masala jauhetta
- ▢ 1 tl suolaa
- ▢ 2 rkl minttua (hienonnettu)
- ▢ 2 rkl korianteria (hienonnettu)
- ▢ 3 rkl gheetä
- ▢ 3-4 neilikkaa
- ▢ 2 tuuman kanelitanko
- ▢ 2 mustaa kardemummaa
- ▢ 1 kuppi sipulia (viipaloituna)
- ▢ 1 tl inkivääritahnaa
- ▢ 3-4 vihreää chiliä (halkaistuna puoliksi)
- ▢ 1 kuppi tomaattia (hienonnettuna)
- ▢ 2 rkl sitruunamehua
- ▢ 2 kupillista basmatiriisiä
- ▢ Suolaa maun mukaan
Instructions
-
Add chicken, jogurtti, inkivääri-valkosipulitahna, punainen chilijauhe, kurkumajauhe, garam masala -jauhe, suola, minttu ja korianteri kulhoon.
-
Jätä sivuun 30 minuutiksi.
-
Lämmitä ghee paksupohjaisessa pannussa.
-
Kun ghee on kuumaa, lisää neilikka, kaneli, musta kardemumma ja mustapippuri ja paista muutama sekunti.
-
Lisää sipuli ja paista, kunnes se on hieman ruskistunut.
-
Lisää inkivääritahna ja paista 3-4 minuuttia.
-
Lisää nyt vihreä chili ja tomaatti ja paista 2-3 minuuttia.
-
Lisää kananpoika marinadin kera ja kypsennä kovalla lämmöllä 3-4 minuuttia.
-
Hämmennä lämpöä ja peitä pannu. Kypsennä, kunnes kana on 80-prosenttisesti kypsää.
-
Poista kansi ja kypsennä kovalla lämmöllä, kunnes kaikki vesi on vähentynyt.
-
Lisää joukkoon sitruunamehu ja riisi sekä 3 kuppia vettä ja suolaa maun mukaan.
-
Peitä pannu tiiviisti kannella.
- Kypsennä pulaota hyvin miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia.