Delmonico Potatoes resepti on klassinen amerikkalainen ruokalaji, jossa on kuutioituja perunoita kermaisessa ja juustoisessa kermakastikkeessa, joka on päällystetty muruilla. Tämä perheen suosikki on täydellinen lisuke: tarvitsitpa sitten lohturuokaa, olit menossa potluckiin tai juhliin.

Perunat ovat niin monipuolisia ja yleisön mieleen, että palaamme aina hakemaan lisää. Kermamaisesta perunamuusireseptistä aina hienompiin suussa sulaviin pihvi-peruna-alkuruokiin, et voi mennä pieleen. Tarjolla on usein täydellisiä budjettiystävällisiä lisukkeita, joiden valmistaminen kannattaa osata.

Hei, täällä on Melanie Bon Appét’Eatista. On ollut hauskaa olla mukana Noshing with the Nolands -tiimissä. Kannattaa piipahtaa blogissani, jos on mahdollisuus! Rakastan hyvää perunareseptiä, kuten vaikkapa scalloped-perunoita karamellisoitujen sipulien ja kinkun kera, aika suussa sulavaa, eikö?

Hyödyllisiä kohteita tähän reseptiin

Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen pienen osan kelpoisuusehdot täyttävistä ostoksista ilman lisämaksua sinulle.

Kolmen lasisen leivonta-astian setti

Kartongin kuorimaveitsi

Kolmen lasisen mittakupin setti

Mitä ovat Delmonico-perunat?

Delmonico-perunat, jotka eräs keittiömestari kehitti 1800-luvulla, ovat saaneet nimensä hänen New Yorkin ravintolansa mukaan. Vaikka ruokalajista on olemassa erilaisia versioita, alkuperäistä reseptiä ei ole koskaan ilmoitettu.

Mitä saat reseptistämme?

• Helppo resepti valmistaa
• Kermassa ja maidossa kypsennettyjä perunoita
• Juustoisen lisukkeen!

Nämä Delmonico-perunat ovat, jos niin voi sanoa, munakoisoperunoiden serkku. Jotkut kuitenkin haluavat valmistaa sen enemmänkin makaronijuustojen serkun tapaan. Se on hieman raskaampaa, koska se on paljon kermaisempaa. Testaa vaihtoehtoja ja katso, mikä on suosikkisi. Annan alla lisää ohjeita.

Miten teen Delmonico-perunat?

Tämän reseptin valmistaminen omassa keittiössäsi on superhelppoa. Parhaiden juustoisten ja kermaisten gratiiniperunoiden valmistuksen vaiheet ovat hyvin yksinkertaisia. Se on hyvin samanlainen kuin pataruoka.

Kiehauta vesi. Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Keitä ne, mutta älä kokonaan; ne kypsyvät loppuun uunissa. Valuta ne ja laita ne voideltuun vuokaan. Käytin 5 x 10 tuuman kokoista vuokaa, mutta mikä tahansa käy. Käytä mitä sinulla on, mutta varmista kuitenkin, että se on tarpeeksi syvä.

Sekoita maito, kerma, puolet juustoraasteesta, muskottipähkinä ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada se perunoiden päälle.

Levitä loput juustosta ja ripottele päälle korppujauhoja.

Olet melkein valmis: Paista melkein tunti ja olet valmis.

POTATOES: Käytä mitä tahansa perunatyyppiä, minä valitsen Yukonin, mutta mikä tahansa muukin käy. Käytä kuitenkin melko hyvän kokoisia.

Vaihtoehto: Jos käytät tähän reseptiin pakastettuja ruskistettuja perunoita, sinun ei tarvitse paistaa ruokaa tuntia. Pakastetut kuutioidut perunat ovat pienempiä, joten 30-45 minuuttia saattaa riittää.

KERMAKASTIKE: Se koostuu maidon ja kerman sekoituksesta, joka maustetaan suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Se on täydellinen yhdistelmä kaadettavaksi perunoiden päälle. Lisää juustoa saadaksesi erityisen kermaisen rakenteen ja gratiné.

Vaihtoehto: Jos se on sinulle tuttua, voit tehdä bechamel-kastikkeen. Jos lisäät siihen juustoa, sitä kutsutaan silloin mornay-kastikkeeksi. Bechamel-kastikkeen tekemiseen sekoitetaan sulatettua voita ja jauhoja rouheeksi. Sekoita joukkoon maitoa, jotta saat samettisen valkoisen kastikkeen. Jos haluat oppia, minulla on sille omistettu kokonainen postaus.

JUUSTO: Käytin hieman mozzarellaa, koska pidän ”valkoisesta” juustoisesta ulkonäöstä. Mutta taivas on rajana…

Vaihtoehto: Mikä tahansa silputtu juusto! Valitkaa ihan mitä haluatte! Pysy klassisena ja käytä cheddar-juustoa, koska se on hyvin yleinen juusto, jota on jääkaapissa.

Voitko tehdä Delmonico-perunat etukäteen?

Reseptin valmistaminen etukäteen voi olla todella hyödyllistä, mutta se ei ole aina mahdollista.

Jos aiot valmistaa ruokalajin etukäteen, esimerkiksi edellisenä päivänä, sinun on varmistettava, että kuutioidut perunat ovat täysin upoksissa kermassa, muuten perunat alkavat mustua. Se ei muuta makua, mutta näyttää pikemminkin vähemmän edustavalta.

Vaihtoehtoisesti voit valmistaa sen, paistaa sen, antaa jäähtyä, laittaa jääkaappiin ja lämmittää sen sitten uudelleen seuraavana päivänä.

Voinko myös pakastaa Delmonico-perunat? Laitat pakastetun ruokasi suoraan kuumaan uuniin. Lisäksi joudut säätämään kypsennysaikaa, koska ruokasi on pakastettu.

Mitä voit tarjoilla Delmonico-perunoiden kanssa?

• Klassinen naudanpaisti
• Sitruunavalkosipuli Sauvignon Blancissa haudutettu kana
• Herkullinen savustettu possun kylkipihvi
• Vai vaikkapa jotain grilliruokaa?

Delmonicon perunat sopivat minkä tahansa lihan tai kalan kanssa. Tämä on myös loistava ruokalaji kiitospäivänä, joulun potluckissa tai vaikka pääsiäisjuhlissa. Tämä lisuke tuo lohtua kaikkina vuodenaikoina.

Pinnitä se TÄSTÄ!!!

Pinnitä se TÄSTÄ!!!