Canjica on perinteinen brasilialainen jälkiruoka. Tämä ruokalaji on varsin suosittu etenkin kylmänä talvena, mutta sitä voidaan tarjoilla myös kesäkuukausina.

Tutustumalla erilaisiin ruokalajeihin opit tuntemaan muita kulttuureja ja voit taata, että voit tarjoilla jotain uutta ystävillesi ja perheellesi.

Jatka lukemista ja opi lisää tästä herkullisesta brasilialaisesta reseptistä.

Canjican historia

Canjica eli Mugunzá on maukas makea ruokalaji, jota brasilialaiset tavallisesti tarjoilevat Festa Juninan aikana.

Portugalilaiset ottivat tämän juhlan käyttöön juhlistaakseen Johannes Kastajan syntymää. Juhlaa vietetään sadekauden lopussa, jolloin ihmiset voivat kiittää Pyhää Johannesta sateesta.

Tällaisten juhlien aikana brasilialaiset perheet tarjoilevat Canjicaa yleensä herkullisena ja ravitsevana jälkiruokana, joka saa heidät tuntemaan olonsa lämpimäksi.

Kesällä ihmiset voivat kuitenkin myös laittaa ruokalajin jääkaappiin ja tarjoilla sitä kylmänä herkullisena kesäisenä välipalana.

Nimitys Canjica on laajalti käytössä Keski- ja Etelä-Brasiliassa. Pohjoisessa sitä kutsutaan nimellä Mugunzá, jossa Canjica viittaa eri ruokalajiin.

Sama ruokalaji on yleinen myös Kolumbiassa ja muissa Latinalaisen Amerikan maissa, mutta sen ainesosat ovat hieman erilaiset.

Canjica on eräänlainen puuro, joka sisältää maitoa, kanelia ja Canjicaa.

Se on valkoinen maissilajike, joka on erittäin suosittu Brasiliassa. Tästä maissista valmistetaan myös erityyppistä makeaa popcornia.

Tämän ruoan valmistukseen voi käyttää myös hominya. Tämä on eräänlainen kuivattu maissilaji, jota on liotettava yön yli ennen keittämistä.

Se käy läpi prosessin nimeltä nixtamalisaatio, jossa jyviä liotetaan emäksisessä liuoksessa itiön ja kuoren poistamiseksi, jolloin ne turpoavat.

Voit ostaa hominya kuivattuna tai kypsennettynä ja säilöttynä. Keitetty hominy on helpompi käyttää Canjicassa, koska se on jo käsitelty.

Joskus ruokaan lisätään muita mausteita, jotka antavat sille omanlaisensa maun.

Vaikka tämä on yksinkertainen ruokalaji, voit tehdä siitä hieman hienostuneemman lisäämällä siihen muutamia ainutlaatuisia ainesosia.

Miltä Canjica maistuu?

Canjica on runsas ruokalaji, joka tuntuu lämpimältä ja lohduttavalta. Kylminä talvikuukausina tästä helposti valmistettavasta puurosta tulee perheesi suosikki.

Vaikka et olisikaan perehtynyt perinteiseen brasilialaiseen keittiöön, voit silti valmistaa tämän ruokalajin helposti, sillä aineksia on helppo hankkia mistä tahansa etnistä ruokaa myyvästä kaupasta.

Se voi olla nopea välipala, joka auttaa sinua tuntemaan olosi lämpimäksi.

Jokainen lusikallinen Canjicaa yhdistää makean ja mausteisen maun, mikä antaa huomattavan mutta lohdullisen maun.

Jotkut ihmiset haluavat lisätä ruokiinsa erikoisia ainesosia tehdäkseen niistä erikoisempia. Mausteet, kuten muskottipähkinä, voivat tehdä mausta omaleimaisemman ja voimakkaamman.

Perinteisesti Canjicaan laitettiin kokonaisia neilikoita. Ne tuovat ruokaan taivaallisen maun, mutta niihin pureutuminen voi olla hieman epämiellyttävää, koska ne ovat yleensä todella mausteisia.

Voidaksesi nauttia samasta mausta voit käyttää jauhettuja neilikoita. Tämä takaa, että ruokalaji on tarpeeksi lämmin talvi-iltoina.

Tämä ruokalaji tarjoillaan makeana, ja voit säädellä sen makeutta lisäämällä tai jättämällä sokeria pois.

Jopa jos et lisää sokeria, ruokalaji maistuu silti makealta, koska käytät makeutettua kondensoitua maitoa.

Jotkut ihmiset lisäävät ruokalajiinsa kookospähkinää ja maapähkinöitä, jotka tuovat ruokaan lisää rapeutta. Jos pidät pähkinöistä, voit lisätä ruokaan myös murskattuja hasselpähkinöitä ja manteleita.

Ne eivät ainoastaan tee siitä maukkaampaa, vaan ne myös lisäävät ravintoarvoa Canjica-annoksellesi.

Canjican rakenne ja maku ovat hyvin samankaltaisia kuin amerikkalaisen gritsin, vaikkakin se tarjoillaan tavallisesti kylmänä.

Monet valitsevat omien lisukkeiden lisäämisen tehdäkseen Canjicastaan erikoisemman.

Suklaalastut, kuivatut hedelmät ja sirotteet ovat kaikki yleisiä, koska ne voivat saada ruokasi maistumaan erikoiselta.

Jos tarjoat tätä ruokalajia lapsille, nämä ylimääräiset lisäykset lisäävät ruokalajin ravintoarvoa ja tekevät siitä maistuvamman.

Valmistettuasi tämän ruokalajin, voit säilyttää sitä pakastimessa. Se säilyy tuoreena jopa viikon ajan.

Miten Canjica valmistetaan

Canjicassa on hienoa se, että voit joustaa ainesosien suhteen Voit sekoittaa ja yhdistellä useampia ainesosia keskenään, jos haluat valmistaa tunnusomaisen ruoan.

Voit jopa jättää pois ne, joita et löydä tai joista et pidä.

Tämä ruokalaji on erinomainen valinta aloittelijoille. Se ei vie paljon aikaa valmistuksessa tai kypsennyksessä.

Seuraavat ainekset sopivat 8 annoksen valmistamiseen tästä herkullisesta jälkiruoasta, jonka voit tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.

Jos käytät tuoretta Canjica-maissia, sinun on raastettava maissi irti maissintähkänvarresta.

Taikinaa kannattaa työstää tehosekoittimessa, niin siitä tulee helpommin valmistettavaa. Sekoittamalla sitä enemmän saat ruoasta tasaisemman koostumuksen, mutta tämä on henkilökohtainen mieltymyskysymys.

Maissin kypsyminen kestää noin tunnin ja 20 minuuttia. Tässä osiossa kerromme alkuperäisen reseptin, miten Canjica valmistetaan.

Ainesosat

• 2 kuppia kuivattua hominy- tai Canjica-maissia.
• ¼ teelusikallista suolaa.
• 1 kanelitanko tai 1 tl jauhettua kanelia. Voit lisätä enemmänkin.
• 1 kuppi makeutettua kondensoitua maitoa.
• 1 kuppi täysrasvaista kookosmaitoa.
• 2 ½ kupillista täysrasvaista maitoa.
• 3 kokonaista neilikkaa tai 3 teelusikallista jauhettua neilikkaa.
• 3 ruokalusikallista sokeria (valinnainen).
• 1 kuppi kookoslastuja (valinnainen).
• 1 kuppi murskattuja maapähkinöitä tai manteleita (valinnainen).

Vaiheet

1. Aloita liottelemalla Canjica-juustoa yön yli. Kuivattu maissi vaatii enemmän aikaa, kunnes se on pehmeää ja muhkeaa. Tämä takaa, että se kypsyy paremmin ja nopeammin.
2. Pane Canjica-maissi ja liotusvesi kattilaan. Lisää ripaus suolaa, peitä kattila ja anna hautua. Kestää noin tunnin kypsentää maissi perusteellisesti, kunnes se on pehmeää ja mureaa.

Jos se tuntuu edelleen kuivalta, saatat tarvita lisää aikaa.

Maissin on saatava puuromaista rakennetta. Voit nopeuttaa kypsennysaikaa Instant Potin avulla.

Jos käytät purkitettua ja aiemmin keitettyä hominya, huuhtele se hyvin, ennen kuin poistat liotusnesteen.

Kuivattua hominya kypsennä ensin, kunnes se on pehmeää, valuta se sitten ja siirrä se toiseen kattilaan.

1. Lisää joukkoon kaneli, neilikka, muskottipähkinä, täysi maito, kookosmaito ja tiivistetty maito. Täysrasvaisen maidon, kookosmaidon ja kondensoidun maidon määrien vuorottelu riippuu mieltymyksistäsi. Jos et pidä mausta, voit jättää kookosmaidon pois.
2. Sokerin lisääminen on henkilökohtainen mieltymyskysymys. Useimmissa tapauksissa sinun ei tarvitse lisätä sokeria, koska kondensoitu maito on jo valmiiksi makeutettu. Voit kuitenkin aina lisätä 3 ruokalusikallista sokeria tehdäksesi seoksesta makeamman.
3. Sekoita seosta puulusikalla, kunnes se on kermaista. Jos käytät kanelitankoja ja kokonaisia neilikoita, poista ne seoksesta. Muiden ainesten kypsentäminen kestää 20-30 minuuttia. Mitä kauemmin kypsennät Canjicaa, sitä paksumpaa siitä tulee.
4. Siirrä Canjica tarjoilukulhoon. Voit lisätä päälle kookoslastuja, mantelimurskaa, maapähkinöitä tai suklaalastuja. Kun Canjica jäähtyy, siitä tulee paksumpaa.
5. Tarjoile annos lämpimänä tai anna sen jäähtyä ja laita se sitten jääkaappiin. Voit myös kaataa seoksen kerta-annoskulhoihin ja lisätä erilaisia täytteitä oman mieltymyksesi mukaan.

Pakkaus

Canjica on herkullinen ruokalaji, jonka voit tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.

Joka kerta, kun valmistat tätä ruokalajia, voit lisätä siihen jotain erilaista muuttaaksesi makua.

Voit tarjoilla sen joko kylmänä tai lämpimänä vuodenajasta riippuen, ja se on aina täydellinen välipala.

Jos jälkiruoka on sinun juttusi, kannattaa kokeilla Brigadeiroa: Brasilian kuuluisa suklaaherkku.

Ja kuten aina, käy verkkokaupassamme ja tee ostoksia brasilialaisista elintarvikkeista ja juomista.

Jaa & Levitä rakkautta latinalaiseen ruokaan!