Sallikaa minun esitellä teille uusi suosikkihampurilaiseni… Paisa Burger!

Tällä viikolla heräsin himoitsemaan kunnon hampurilaista, mutta en mitä tahansa, vaan halusin burgerin, jossa on erilaisia tekstuureja ja paljon makua. Niinpä loin tämän burgerin Chorizolla, avokadolla ja Plantain Chipsillä. Paisa Burger on saanut inspiraationsa alueelta, jossa synnyin, ”Antioquia”,Kolumbia, jossa asukkaita kutsutaan ”Paisas”.

Me kolumbialaiset rakastamme perinteistä lohturuokaa ja yritämme aina laittaa kolumbialaisia aineksia kansainvälisiin ruokiin. Kolumbialainen fuusioruoka on uusi trendi Kolumbiassa ja ympäri maailmaa. Ruoat, kuten kolumbialaistyylinen pizza ja kolumbialaistyyliset hot dogit, ovat vain joitakin esimerkkejä tästä trendistä.

Tällä kertaa ajattelin, että olisi hauska käyttää hampurilaisen päälle joitakin kotikaupunkini perinteisiä suosikkiaineksia: chorizoa, avokadoa, plantain chips -lastuja, punasipulia, tomaattiviipaleita ja kaalisalaattia. Makujen ja tekstuurien yhdistelmä tässä hampurilaisessa on kerrassaan herkullinen.

Tämä Paisa-burger sopii täydellisesti isänpäiväksi. Jos elämässäsi on kolumbialainen isä, tee tämä hampurilainen sunnuntaina ja he rakastavat sinua vielä enemmän kuin nyt! Buen provecho!
(4 hampurilaista)

1 punta jauhelihaa
2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
2 sipulia, hienonnettu
1/2 kupillista hienonnettua valkoista sipulia
1/2 teelusikallista jauhettua kuminaa
1/4 teelusikallista jauhettua paprikaa
Suolaa ja mustapippuria
4 hampurilaissämpylää
Coleslaw
Tomaattiviipaleet
Punasipuliviipaleet
1 avokado, viipaloitu
2 kolumbialaista chorizoa, kypsennetty ja viipaloitu
Ketsuppi
Planeettasipsejä

Ohjeita

1. Suuressa muovikulhossa lisää jauheliha, valkosipulit, punasipulit, sipulit, juustokumina, paprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja laita jääkaappiin noin 1 tunniksi, sitten muodosta 4 patieta.
2. Lämmitä grilli tai paistinpannu ja paista hampurilaisia 5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä.
3. Nosta lautaselle ja peitä alumiinifoliolla. Anna hampurilaisten levätä 5 minuuttia.
4. Tarjoillaksesi aseta coleslaw, yksi tomaattiviipale, yksi sipuliviipale sämpylän päälle ja lisää päälle patee, avokadoviipaleet, chorizo ja plantain chipsit. Tarjoile ketsupin kera.