Nämä mausteiset Buffalo Chickpea Tacos ovat nopeita, helppoja ja todella maukkaita! Tästä kasvisruokareseptistä valmistuu 6 pientä tacoa tai 4 normaalikokoista tacoa, jotka sopivat mainiosti jaettavaksi kahdelle hengelle!
Paikallisessa ruokakaupassani alkoi olla myynnissä näitä pieniä katu- ja tacotyylisiä maissi- ja jauhotortilloja, ja jos se ei ole tekosyy tacota säännöllisesti, niin mikä sitten!
TACOS KAIKILLE!
Ensimmäisen luomuksen, jonka keksin, piti tehdä oikeutta näille pienille tortilloille.
Keräsin erään lempisalaattini buffalo-kikherneet ja lisäsin ne kuohkeisiin jauhotortilloihin, joiden päälle laitoin silputtua salaattia, mausteisia jalopenoviipaleita, tuoretta korianteria ja viilentävää ranch-kastiketta.
Olenko minä uneksinut?! Nämä olivat mahtavia!!!
Normaalisti paahtaisin kikherneet ennen buffalokastikkeella alistamista, mutta tällä kertaa valitsin rapeiksi rapeiksi paistetut kikherneet.
Ne valmistuivat paljon nopeammin ja maistuivat hyvältä!
maukkaat taco-päällysteet
Näillä kruunasin rapeat kikherne-taconi:
- silputtua salaattia
- viipaloituja jalapeñoja
- cilantroa ja/tai sipuleita
- pikkelöityä punasipulia
- ranskakastiketta
- extra tulista kastiketta – tietenkin!!!!
Olen vieläkin melko varma, että täytin ne liian täyteen, mutta pyhä lehmä oli combo herkullinen!
erikoisruokavaliot ja vaihdot
Etsitkö haarautua hieman? Voit käyttää tuoretta punasipulia (pilkottuna tai viipaloituna) pikkelöidyn sijasta tai pikkelöityjä jalapeñoja tuoreen sijasta.
Kastikkeiksi valitsin viileän, kermaisen ranchin ja mausteisen tulisen kastikkeen.
Maitovapaata ranchia tai itse tehtyä/kaupasta ostettua vegaanista ranch-kastiketta voi ehdottomasti käyttää tässä, jotta tacoista tulee maidottomia ja/tai vegaanisia tarvittaessa.
Buffalo Chickpea Tacos
Tulosta
Buffalo Chickpea Tacos
Nämä Street Taco Style Buffalo Chickpea Tacos ovat nopeita, helppoja ja todella maukkaita! Tästä kasvisruokareseptistä valmistuu 6 pientä tacoa tai 4 normaalikokoista tacoa, jotka sopivat täydellisesti jaettavaksi kahdelle hengelle.
Ainesosat
- 15ozkonservoituja kikherneitä
- 1TBSPavokadoöljyätai oliiviöljyä
- 1tspeltipalkosipulijauhetta
- 1/4-tr.1/2tsp suolaa
- 1/4tsp savustettua paprikaa
- 2-4TBSPFrank’s Red Hot Sauce (ks. muistiinpanot)
FOR THE TACOS
- 6street-tacokokoisia jauhotortilloja tai 4 tavallista tortillaa
- 1kpl silputtua salaattiaja tarvittaessa lisää
- 1-2 jalapeñopaprikaa, viipaloitu ohuiksi
- 1/4kuppia karpalokastiketta (vegaanista tai tavallista)kaupasta ostettua tai itse tehtyä
- 1/4-1/3kuppia tuoretta hienonnettua korianteria ja/tai kevätsipulia
- marinoitua punasipulia maun mukaan (valinnainen, mutta herkullinen!).)
PIKKIPUNASIPULI
- 1keskikokoinen punasipuli
- 1/2…3/4kuppiaomenaviinietikkaatai valkoviinietikkaa valintasi mukaan
- 1tl suolaa maun mukaan
- 3/4kuppia keitettyä vettä(käytän vedenkeitintä)
Ohjeita
-
Jos teet valinnaisen pikapikkelöidyn punasipulin, tee ne ensin. Tykkään käyttää kokonaista sipulia, jotta minulla on sitä käsillä myöhempää käyttöä varten! Kiehauta vesi kevyesti vedenkeittimessä tai pienessä kattilassa. Kuori sipuli ja viipaloi ohueksi. Lisää lämpöä kestävään kulhoon etikan ja suolan kanssa. Kaada kuuma vesi sipulin päälle ja anna olla/jäähtyä nesteessä 20-60 minuuttia. Siirrä kannelliseen purkkiin ja laita jääkaappiin nautittavaksi aina, kun tekee mieli!
-
Tyhjennä ja huuhtele kikherneet ja aseta ne sivuun paperipyyhkeen päälle.
-
Lämmitä pannu/ kattila keskilämmölle ja lisää siihen 1 tl öljyä.
-
Kun öljy on kuumaa ja alkaa kimmeltää, lisää kikherneet ja kypsennä, kunnes ne ovat hieman kullanruskeita, välillä sekoittaen.
-
Kun kikherneet alkavat ruskistua, mausta valkosipulijauheella, suolalla ja paprikalla. Vähennä tarvittaessa lämpöä ja kypsennä välillä sekoittaen vielä 4-5 minuuttia, kunnes ne ovat kullankeltaisia, ja ota sitten pois liedeltä. Sekoita joukkoon tulinen kastike ja laita sivuun.
-
Tarjoile lämpimillä tortilloilla silputun salaatin, viipaloitujen jalapeñojen, ranchin, korianterin tai kevätsipulin ja marinoidun punasipulin kanssa. Nauti!
Reseptin huomautukset
Traditionaalinen Buffalo-kastike on Franks’s Red Hot -kastikkeen ja sulatetun voin sekoitus. Voit tehdä oman (lisään yleensä 1 rkl voita jokaista 2-3 rkl tulista kastiketta kohti) tai käyttää halutessasi valmiiksi tehtyä Buffalo-kastiketta. Tässä nimenomaisessa reseptissä valitsin voittoman ja mausteisemman puolen.
Alla olevat ravintoarvotiedot on arvioitu käyttämällä reseptin ravintoarvolaskuria verkossa, ja ne vaihtelevat tortillojen ja täytteiden valinnan mukaan. Säädä tarpeen mukaan ja nauti!
.
harkitse tiistaiasi, taco-ed!
Jos pääset kokeilemaan näitä mausteisia buffalo-kikherne-tacoja, kerro minulle!
Jätä rakkautta alla olevaan kommenttilomakkeeseen tai tägää kuvasi Instagramissa @peasandcrayons -nimimerkillä, jotta voin tanssia onnentanssia luomuksesi yli. En malta odottaa, että näen, mitä keksit!
Nälkäisin lisää reseptejä?
Etsitkö röyhkeitä lisukkeita? Tarjoile kulhollinen mustapapusalsaa sipsien kanssa tai valitse iso kulhollinen terveellistä meksikolaista kvinoasalaattia, joka on *BONUS* täysin valmisteluystävällinen!
Jatka taco-rakkautta Kristinen reseptillä kalatacoista ananas-persikkasalsan kera – nam!
Tarvitsetko toisenlaisen tavan saada Buffalokastikeannoksen? Kokeile näitä Buffalo-kikherne-bataatteja tai rokkaa illallisrutiinisi Buffalo-katkaraputäytteisellä spagettikurpitsalla.
- Jaa
- Pin